預(yù)防和消除食品欺詐程序2.0

1、預(yù)防和消除食品欺詐程序1.目的：建立相應(yīng)的體系，以最大限度地減少欺詐或摻假食品原材的采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，而且確保所有的產(chǎn)品描述和承諾合法，準(zhǔn)確且屬實(shí)。2.作用范圍：本程序適用與本公司食品安全管理體系涉及的所有供應(yīng)商。3.作業(yè)權(quán)責(zé)：采購(gòu)：對(duì)于所有供應(yīng)商原材料索取相關(guān)資料。品保：對(duì)供應(yīng)商原材料提供的檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行核實(shí)，驗(yàn)證。4.作業(yè)內(nèi)容：4.1信息來(lái)源于：行業(yè)協(xié)會(huì)，政府來(lái)源，私有資源中心。4.2對(duì)所有食品原材料或原材料組進(jìn)行成文的脆弱評(píng)估以評(píng)定或冒牌的

2、潛在風(fēng)險(xiǎn)考慮以下因素；4.2.1摻假或冒牌的以往證據(jù)（主要參照《151種非法食品添加物黑名單》）.4.2.2可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素.4.2.3通過(guò)供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度4.2.4識(shí)別摻假常規(guī)測(cè)試的復(fù)雜性4.2.5原材質(zhì)的性質(zhì).薄弱性評(píng)估表如下：風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)序號(hào)原物料名稱(chēng)原物料特性過(guò)往歷史引用經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)因素供應(yīng)鏈掌控度識(shí)別難度主要風(fēng)險(xiǎn)描述綜合得分綜合風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)控制措施年度評(píng)估評(píng)價(jià)可能性：可能性：可能性：可能性：可能性：1嚴(yán)重性：嚴(yán)

3、重性：嚴(yán)重性：嚴(yán)重性：嚴(yán)重性：第3頁(yè)4.3.7當(dāng)原料先擇范圍較大時(shí)，選擇一些低風(fēng)險(xiǎn)的原料。4.3.8一旦評(píng)估結(jié)果對(duì)原料供應(yīng)鏈沒(méi)有信心，需要改變供應(yīng)鏈。4.4公司成品包裝上的標(biāo)簽或聲明取決于原材料狀態(tài)時(shí)，需定期驗(yàn)證相關(guān)證明（每年至少一次），以確保證明符合性。這些聲明或標(biāo)簽內(nèi)容包括:4.4.1具體來(lái)源或原產(chǎn)地4.4.2繁殖變種承諾4.4.3保證狀態(tài)(如GlobalGAP（全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）)4.4.4轉(zhuǎn)基因生物(GMO)狀態(tài)4.4.5身份保

4、持4.4.6特定商標(biāo)命名成分5.0對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)方法（如有機(jī)，清真，合禮）作業(yè)承諾聲明的情況下，我司有必要供應(yīng)向商索取證書(shū)。5.1相關(guān)產(chǎn)品整個(gè)食品供應(yīng)鏈的各個(gè)階段（例如采購(gòu)、加工和出入庫(kù)），應(yīng)建立適當(dāng)?shù)目刂疲源_保食品安全防護(hù)的完整性。例如通過(guò)飛行檢查，警衛(wèi)保護(hù)，管理層監(jiān)督，員工舉報(bào)和視頻監(jiān)控等方式5.2政府部門(mén)最近公布的易摻假的原料，應(yīng)立即采取相應(yīng)行動(dòng)控制，并對(duì)原料重新進(jìn)行薄弱性評(píng)估。5.3為保持對(duì)薄弱性評(píng)估的審核，以反映可以改變潛在的