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1、第1頁共5頁探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素一、探究溫度對(duì)酶活性的影響一、探究溫度對(duì)酶活性的影響(一)實(shí)驗(yàn)原理(注:市售a淀粉酶的最適溫度約600C):1淀粉遇碘后,形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。2淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖,麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。(二)方法步驟:1、取3支試管,編上號(hào)(A、B、C),然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液;2、另取3支試管,編上號(hào)(a、b、c),然后分別注入1mL新鮮淀粉酶溶液;3、將裝有淀
2、粉溶液和酶溶液的試管分成3組,A和a試管放入熱水(約600C)、B和b放入沸水,C和c放入冰塊中,維持各自的溫度5min;思考題思考題1、不能只用不同溫度處理淀粉溶液或酶溶液,這是為什么?4、分別將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中,搖勻后,維持各自的溫度5min;5、在3支試管中各滴入12滴碘液,搖勻后觀察這3支試管中溶液顏色變化并記錄;思考題思考題2、在試管A、B、C中分別能觀察到什么現(xiàn)象?思考題思考題3、通過上述實(shí)驗(yàn),你能得出什
3、么結(jié)論?思考題思考題4、在上述實(shí)驗(yàn)中,自變量是什么?無關(guān)變量是什么?思考題思考題5、探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中是否可以用斐林試劑來檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果?為什么?二、探究二、探究PH值對(duì)酶活性的影響值對(duì)酶活性的影響(一)實(shí)驗(yàn)原理:思考題思考題6、請(qǐng)依據(jù)下面所列實(shí)驗(yàn)操作步驟,寫出該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理。步驟順序試管1試管2試管3肝臟研磨液2滴2滴2滴第3頁共5頁課堂練習(xí):課堂練習(xí):1.(多選)在證明酶的催化作用受溫度影響的實(shí)驗(yàn)時(shí),有學(xué)生取兩支試管分別將
4、淀粉溶液與唾液混合后,分別將試管放在冰水、沸水中5min后,待試管冷卻后分別加入3滴碘液,結(jié)果兩支試管都變藍(lán),證明酶的催化作用需要適宜的溫度。此實(shí)驗(yàn)的不足之處是A酶與淀粉不能在設(shè)置各自溫度之前接觸B缺少溫度為37℃的對(duì)照實(shí)驗(yàn)C這兩支試管都不應(yīng)變藍(lán)D不能用碘液檢驗(yàn)是否存在淀粉2.(多選)下圖表示的是在最適溫度下,反應(yīng)物濃度對(duì)唾液淀粉酶所催化的化學(xué)反應(yīng)速率的影響。下列有關(guān)說法正確的是A若在A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃,則反應(yīng)速率加快B若在A點(diǎn)時(shí)溫度
5、升高10℃,則反應(yīng)速率降低C若在B點(diǎn)時(shí)往混合物內(nèi)加入少量唾液淀粉酶,則反應(yīng)速率會(huì)加快D若在B點(diǎn)時(shí)往混合物內(nèi)加入少量唾液淀粉酶,則反應(yīng)速率不改變3.某學(xué)生為了驗(yàn)證唾液的功能,做了如下一組實(shí)驗(yàn):取甲、乙兩試管,分別加入等量的淀粉糊(2mL),甲試管又加入2mL唾液,兩試管同時(shí)放入37℃的溫水中保持10min后取出,各加入0.5mL碘液,振蕩,發(fā)現(xiàn)只有乙試管中呈現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)。此同學(xué)的實(shí)驗(yàn)程序中有一錯(cuò)誤,請(qǐng)指出A乙試管應(yīng)低溫或室溫B乙試管應(yīng)加胃液
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