學校食堂食品安全工作自查報告

1、學校食堂食品安全工作自查報告學校食堂食品安全工作自查報告學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食

2、堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。食品衛(wèi)生安全領導小組：組長：劉維新副組長：黃學龍成員：劉春生、陳作華二、自查情況二、自查情況在學校食堂用餐的：現有住校學生1400余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數

3、量。三、存在的問題：三、存在的問題：1、我們在檢查過程中也發(fā)現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。四、整改措施：四、整改措施

4、：1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。學校食堂食品安全專項整治自查表食堂名稱：食堂地址：食堂類型：□大學□高職高專□中學小學□幼兒園負責人：聯系電話：檢查檢查項目項目檢查內容檢查內容結果結果整改期限整改期限是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制是否有食品安全管理機構并配備專職或兼職

5、食堂食品安全管理人員是否落實了食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任食品安全事故處置方案是否規(guī)范、可操作性強是否定期檢查食品安全并有記錄組織組織制度制度建設對外承包食堂是否制定準入要求，并把食品安全作為承包合同的重要內容，是否切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度有無餐飲服務許可證許可證實際經營項目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經營問題食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的

6、防護措施食堂食堂環(huán)境是否具有足夠的通風和排煙裝置是否建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案從業(yè)人員是否取得健康合格證明健康合格證明是否在有效期內健康健康管理管理從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整工作崗位學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收并具有進貨臺賬庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品落實索證索票索票制度制