中國(guó)甜品行業(yè)市場(chǎng)分析

1、117摘要摘要本篇報(bào)告主要是以滿記甜品為主題，調(diào)查研究并分析中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)中的一個(gè)重要一環(huán)—甜品行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境分析調(diào)查。通過(guò)對(duì)中國(guó)（香港滿記甜品）的細(xì)致調(diào)查與析，了解了甜品行業(yè)的市場(chǎng)前景，市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品特性。與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的了解分析。運(yùn)用了SCP分析法對(duì)甜品行業(yè)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析了解。關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）和五力模型（潛在進(jìn)入者，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，購(gòu)買者，供應(yīng)商，買方，替代品）五個(gè)角度對(duì)行業(yè)內(nèi)部進(jìn)了環(huán)境分析和概括總結(jié)。運(yùn)用了PEST

2、分析模型從四個(gè)角度：政治法律，社會(huì)文化，經(jīng)濟(jì)環(huán)境和技術(shù)環(huán)境對(duì)滿記甜品進(jìn)行了宏觀環(huán)境分析。對(duì)于公司內(nèi)部資源環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)能力，我們研究了公司內(nèi)部的戰(zhàn)略要素評(píng)估，和swot分析（優(yōu)勢(shì)，劣勢(shì)，潛在機(jī)會(huì)和外部威脅）從有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)來(lái)闡述企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的資源來(lái)源。對(duì)滿記甜品進(jìn)行了發(fā)展戰(zhàn)略分析。首先提出了在甜品行業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，可能會(huì)存在的一些問(wèn)題。并進(jìn)了了戰(zhàn)略展望和戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的闡述。并提出了經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和多元化發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)文化，了解到滿記甜品的

3、謹(jǐn)從以心調(diào)配，堅(jiān)持手造甜品的理念。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：環(huán)境分析，發(fā)展戰(zhàn)略，甜品317第一章第一章緒論緒論一一公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向1.1.1公司簡(jiǎn)介滿記甜品集團(tuán)創(chuàng)建于1995年，在香港西貢區(qū)創(chuàng)辦第一間香港特式“糖匯甜品”專門(mén)店，經(jīng)過(guò)五年的獨(dú)有家庭式管理及不斷的研制創(chuàng)新，幸運(yùn)地得到各食客的認(rèn)同。并于2000年在西貢總店毗鄰擴(kuò)展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開(kāi)設(shè)第一間分店，并于同

4、年集團(tuán)以全資公司“半邊天實(shí)業(yè)有限公司”增設(shè)一所中央食物工場(chǎng)，供應(yīng)食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國(guó)開(kāi)設(shè)獨(dú)立工場(chǎng)，直接采購(gòu)泰國(guó)水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團(tuán)已于香港多個(gè)商業(yè)旅游購(gòu)物區(qū)開(kāi)設(shè)共16所分店?，F(xiàn)時(shí)全集團(tuán)每年平均營(yíng)業(yè)額大約為港幣七千萬(wàn)元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導(dǎo)航者，計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國(guó)。2006年5月，滿記集團(tuán)成員多次

5、來(lái)長(zhǎng)沙考察市場(chǎng)，充分認(rèn)可滿記在湖南的發(fā)展?jié)摿?。并于同年八月與長(zhǎng)沙滿記甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權(quán)其為湖南省的總代理商。2006年10月，長(zhǎng)沙滿記甜品有限公司開(kāi)設(shè)了一所面積六百多平方米的中央食品加工廠，并在兩個(gè)月內(nèi)開(kāi)設(shè)了長(zhǎng)沙鴻銘店和解放西路店、東牌樓店。集團(tuán)除經(jīng)營(yíng)現(xiàn)有香港西貢區(qū)總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商業(yè)旅游區(qū)及潮流購(gòu)物商場(chǎng)開(kāi)設(shè)連鎖式甜品分店。截至二00九年九月，集團(tuán)在香港境內(nèi)開(kāi)設(shè)了共十九間自家營(yíng)運(yùn)的『滿記甜品』分店，店鋪遍布

6、香港、九龍、新界及離島。1.1.2公司的特許經(jīng)營(yíng)集團(tuán)也積極尋求于國(guó)內(nèi)及東南亞地區(qū)拓展海外市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)。鄰接香港的深圳市已開(kāi)設(shè)了共七間自家營(yíng)運(yùn)的『滿記甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、蘇州、沈陽(yáng)、湖南、珠海、廣州等省市區(qū)及海外的印度尼西亞開(kāi)辦了超越六十余間的連鎖式『滿記甜品』特許專營(yíng)店。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營(yíng)