物流專業(yè)的畢業(yè)論文

1、第1頁（共9頁）長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策作者：馬玉濤指導(dǎo)教師：任東峰摘要：水產(chǎn)品“鮮活”的消費(fèi)特征決定了其物流的特殊性和獨(dú)立性。水產(chǎn)品物流是現(xiàn)代食品物流體系中專業(yè)性較強(qiáng)的行業(yè)物流，具有鮮明的行業(yè)物流特點(diǎn)。長(zhǎng)三角地區(qū)作為全國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)體，人口密集，水產(chǎn)品消費(fèi)量大，對(duì)相應(yīng)的物流水平要求高。然而，長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流卻存在著水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體組織化、專業(yè)化程度低，市場(chǎng)體系建設(shè)仍然處于初級(jí)階段等問題。

2、在物流國(guó)際化發(fā)展中，政府部門應(yīng)該通過加大支持力度、引進(jìn)和應(yīng)用先進(jìn)的物流信息技術(shù)等方式改變水產(chǎn)品物流發(fā)展落后的現(xiàn)狀，從而促進(jìn)水產(chǎn)品物流的發(fā)展。關(guān)鍵詞：長(zhǎng)三角地區(qū)；水產(chǎn)品；物流；發(fā)展一、水產(chǎn)品的特點(diǎn)對(duì)物流系統(tǒng)的要求（一）滿足顧客對(duì)水產(chǎn)品多品種、小批量訂貨和處理的要求水產(chǎn)品物流的貨物品種多，這是因?yàn)樗a(chǎn)品資源豐富，品種繁多。各種魚蝦蟹貝等類多達(dá)千種，還有干制、腌制、調(diào)味品等多種加工制品。但就單個(gè)水產(chǎn)品種類講，飯店或超市等顧客每日需求或訂貨批量

3、往往只有近百公斤[1](p13)。（二）滿足保持水產(chǎn)品鮮活性的要求水產(chǎn)品通常是鮮活或者生鮮性商品，客戶對(duì)其保鮮和色澤等要求很高，其保質(zhì)期短，所以水產(chǎn)品在物流過程中需要快速流轉(zhuǎn)。因?yàn)轷r活性，部分水產(chǎn)品需要冷藏和冷鏈，需要分為常溫品、低溫品和冷凍品等不同屬性進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸[1](p14)。（三）滿足包裝良好、防止腐變的特殊要求水產(chǎn)品水分含量高，體組織酶類活性強(qiáng)，容易腐爛變質(zhì)。水產(chǎn)品從生產(chǎn)第一線開始，船上保鮮、碼頭起卸、挑選加工等都涉及包裝問

4、題，如果水產(chǎn)品物流沒有良好的包裝或容器就會(huì)導(dǎo)致到手的魚類變質(zhì)，如果按照1％的損失率計(jì)算，長(zhǎng)三角地區(qū)全年將損失水產(chǎn)品45萬噸，約50多億元[3]。第3頁（共9頁）加之缺乏政府的政策引導(dǎo)和制約，進(jìn)而導(dǎo)致大量企業(yè)無序進(jìn)入、競(jìng)爭(zhēng)加劇，造成資源浪費(fèi)、利潤(rùn)下降。2.長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流企業(yè)的人才狀況近年來，長(zhǎng)三角地區(qū)已越來越認(rèn)識(shí)到物流人才的重要性，在校學(xué)習(xí)物流專業(yè)的學(xué)生越來越多，除此之外的各種物流研討會(huì)、物流培訓(xùn)也日漸增多。但是受正規(guī)學(xué)歷教育的學(xué)生

5、缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且教育周期通常為三到五年，而短期培訓(xùn)的又多為基層具體的操作人員。所以，缺乏高素質(zhì)的專業(yè)物流人才狀況還沒有根本改變[4](p77)。3.長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流企業(yè)的信息化程度低信息技術(shù)對(duì)高效物流至關(guān)重要。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了條形碼掃描、電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)、自動(dòng)分揀技術(shù)、貨物跟蹤系統(tǒng)、衛(wèi)星定位技術(shù)、電子訂貨系統(tǒng)等信息技術(shù)，但不是所有的技術(shù)都能得到廣泛應(yīng)用。根據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流企業(yè)采用信息系統(tǒng)進(jìn)行管理的不到34%，專業(yè)水產(chǎn)品

6、物流企業(yè)可能要高于這個(gè)數(shù)字。（三）長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品物流的其他狀況1.長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品的流通渠道以批發(fā)市場(chǎng)為主經(jīng)過近20年的改革和發(fā)展，長(zhǎng)三角地區(qū)已經(jīng)逐步形成以批發(fā)市場(chǎng)為主渠道，以城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)為基礎(chǔ)，以副食商場(chǎng)、生鮮超市、個(gè)體水產(chǎn)商店和生產(chǎn)企業(yè)直銷等零售業(yè)為網(wǎng)絡(luò)的水產(chǎn)品物流體系。目前，長(zhǎng)三角地區(qū)共有水產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)100多個(gè)，現(xiàn)代化的水產(chǎn)品物流中心、物流園區(qū)開始出現(xiàn)；以生鮮超市、水產(chǎn)品經(jīng)銷公司等為代表的新興水產(chǎn)品流通方式也取得了初步發(fā)展

7、。但是，由于無法實(shí)現(xiàn)商流與物流的分離，存在市場(chǎng)調(diào)節(jié)能力差，流通環(huán)節(jié)多，交易方式落后等一些弊端。2.長(zhǎng)三角地區(qū)水產(chǎn)品的物流形式以“鮮銷”為主因消費(fèi)習(xí)慣問題，長(zhǎng)三角地區(qū)的水產(chǎn)品消費(fèi)流通狀態(tài)仍以鮮活水產(chǎn)品消費(fèi)為主，約占年水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70%左右，水產(chǎn)加工品不到30%，其中精深加工品所占比重不到10%。由于鮮活或生鮮水產(chǎn)品的水分含量高，極容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期很短，所以水產(chǎn)品在物流過程中需要快速流轉(zhuǎn)，并對(duì)流轉(zhuǎn)過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)的保鮮條件要求都很高。