海底撈進軍新加坡遇勞務(wù)難題

1、海底撈進軍新加坡遇勞務(wù)難題以星級服務(wù)為特色的海底撈，用兩個月的試營業(yè)期磨合勞務(wù)問題。這是海底撈進軍新加坡的第一課。海底撈將新加坡作為進軍海外市場的第一站。華人占七成的新加坡，對火鍋并不陌生，加之在新加坡的中國人對品牌的熟悉度，海底撈的開門紅并不缺人捧場。今年十月，店面還在裝修期間時，就有一些慕名而來的顧客到訪。試營業(yè)期間，用餐高峰期等上三個小時不一定能入座。在海底撈團隊還在探索如何以本地化的姿態(tài)亮出服務(wù)王牌時，服務(wù)員卻不夠用了。以星級服

2、務(wù)為特色的海底撈，用兩個月的試營業(yè)期磨合勞務(wù)問題。這是海底撈進軍新加坡的第一課?！胺?wù)為王”遭遇“勞務(wù)短缺”“對不起，我們現(xiàn)在無法訂位。真的很抱歉。不過你們可以四五點左右過來，應(yīng)該能很快排上?！焙５讚频碾娫捒头嬖V筆者，“沒辦法，我們因為服務(wù)人員簽證問題，沒有足夠的人手?！痹缭谑路?，海底撈招牌剛剛在新加坡克拉碼頭掛起來時，筆者就來拜訪過，雖然還在裝修期間，但已有不少人來一探究竟。海底撈的服務(wù)人員會給你一個歉意的微笑，然后遞上一包火鍋料

3、作為小禮物。十一月，海底撈開始試營業(yè)，迎來了在新加坡的第一撥客人。晚上店經(jīng)理有時候也客串服務(wù)員的角色端茶送菜。我們有時侯忙到凌晨兩三點，第二天早上9點就得精神抖擻地開工。”這名員工說?！皝砹诵录悠?，就得按當(dāng)?shù)氐囊筠k。”海底撈新加坡店管理人員告訴筆者，簽證問題到目前為止已基本解決。而在這兩個月的試營業(yè)期間，這個問題著實困擾了海底撈。在這期間，海底撈用一些“小恩小惠”安撫客人：優(yōu)惠券、贈送甜品、小禮物，在遇到新手服務(wù)不周，或等待用餐過長時

4、，這些安慰品也暫時緩解了客人的情緒。人力成本高企海底撈將店址設(shè)在新加坡的黃金地段：克拉碼頭。該地段屬旅游熱點，臨新加坡河，風(fēng)景獨好，旁邊是新加坡最熱鬧的酒吧區(qū)、臨河海鮮店。租金不菲。人均消費在50新幣左右（約250元人民幣），在新加坡，海底撈的定位自然也屬中高檔餐飲?！澳銈冊滦皆趺礃?？忙不忙？”筆者在海底撈用餐時，試探布菜的服務(wù)員。“1700左右。其實不算特別累，一個人負責(zé)四桌客人，跟別的店比起來，海底撈對員工的要求更高，需要非常細心。