淺析《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)

1、揚(yáng)州大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）1目錄摘要.......................................................1關(guān)鍵詞.....................................................1引言.......................................................2一、《舌尖上的中國(guó)》誕生的背景..............

2、................2（一）歷史文化的影響........................................2（二）社會(huì)發(fā)展的需要........................................3（三）電視節(jié)目競(jìng)爭(zhēng)下的產(chǎn)物..................................3二、《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目形態(tài)................................3（一）節(jié)目定

3、位——高雅與市井百味的結(jié)合......................4（二）節(jié)目?jī)?nèi)容——傳統(tǒng)與日常生活的回歸......................5（三）節(jié)目形式——“西式外袍”下的中國(guó)韻味..................7結(jié)束語(yǔ).....................................................9參考文獻(xiàn).........................................

4、.........10致謝....................................................11揚(yáng)州大學(xué)本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）2引言紀(jì)錄片的發(fā)展歷史最為悠久，世界上最早出現(xiàn)的一批影片便是紀(jì)錄片。1895年12月28日，《工廠的大門(mén)》、《火車到站》、《嬰兒的午餐》等12部由L.盧米埃爾錄制的實(shí)驗(yàn)性影片在法國(guó)巴黎卡普辛大道首次公映，這是人類對(duì)紀(jì)錄片的最初認(rèn)識(shí)。隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，紀(jì)錄片也得到越來(lái)

5、越多的關(guān)注，最終發(fā)展成以真實(shí)生活作為創(chuàng)作素材，以真實(shí)人物和事件作為表現(xiàn)對(duì)象，并對(duì)其進(jìn)行藝術(shù)加工與展示，以展現(xiàn)真實(shí)為本質(zhì)，并用真實(shí)引發(fā)人們思考的電影或電視藝術(shù)形式。中國(guó)紀(jì)錄片的歷史雖然比西方國(guó)家晚了半個(gè)多世紀(jì)，但是我國(guó)紀(jì)錄片的發(fā)展卻是跨越式的，如今也已經(jīng)能自主攝制符合國(guó)際化水平的大型紀(jì)錄片。2012年5月14日，由中央電視臺(tái)紀(jì)錄頻道攝制的七集電視紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》正式播出之后，即刻便在中華大地甚至世界各國(guó)掀起了一股“舌尖熱潮”，攀

6、上了紀(jì)錄片收視率史上的又一高峰。這是一套講述中國(guó)美食以及與此相關(guān)的傳統(tǒng)文化、普通百姓的紀(jì)錄片，在中央電視臺(tái)的滾動(dòng)播放和網(wǎng)絡(luò)層出不窮的評(píng)論下，成為了央視紀(jì)錄頻道文化內(nèi)涵、制作水平、視聽(tīng)品質(zhì)的代表之作。貼近觀眾的拍攝方式，國(guó)際化的制作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中華傳統(tǒng)飲食文化的傳承、轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新，片中處處包涵的人文關(guān)懷以及對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)的真實(shí)映照，使它不僅獲得了巨大的成功，同時(shí)也給其他紀(jì)錄片的創(chuàng)作者們帶去了客觀的可借鑒意義。一、《舌尖上的中國(guó)》誕生的背景《舌尖上的

7、中國(guó)》這部紀(jì)錄片的誕生不僅得益于我國(guó)歷史悠久的飲食文化，也得益于當(dāng)今發(fā)展迅速的社會(huì)歷史背景以及逐漸發(fā)展完善的電視行業(yè)本身。（一）歷史文化的影響司馬遷在《史記酈食其列傳》中記載道：“王者以民人為天，而民人以食為天”。中國(guó)人自古以來(lái)就非常講究“食”，“民以食為天”是千年來(lái)中國(guó)人的真實(shí)寫(xiě)照。中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有悠久的飲食文化傳統(tǒng)，十分講究飲食“色、香、味”俱全，要求選料精良、刀工純熟、火候獨(dú)到、技法各異、五味調(diào)和以及情調(diào)雅致。對(duì)于飲食的研究