微量元素對(duì)人體的作用鋅

1、微量元素對(duì)人體的作用,鋅,Zn,鋅在人體內(nèi)的分布,鋅在人體內(nèi)的含量?jī)H次于鐵 ,居第二位。成人體內(nèi)含 23左右。按每kg體重計(jì) ,男性鋅含量平均為 33.3mg ,女性為 22mg，60%在肌肉 ,22%～ 30%在骨骼 ,8%在皮膚和毛發(fā) ,4%～6%在肝臟 ,2 %在胃腸道胰腺 ,16%在中樞神經(jīng)系統(tǒng) ,腎臟 0.8% ,脾臟0.1% ,全血 0.8% ,血漿 <0.1%。紅血球中的鋅濃度是血漿中的 10倍 ,白血球是紅血球的

2、25倍。各部位的鋅主要存在于細(xì)胞內(nèi) ,在細(xì)胞內(nèi) 30%～40%存在于細(xì)胞核 ,50%在細(xì)胞漿和細(xì)胞器 ,其余在細(xì)胞膜上。在人和動(dòng)物的視神經(jīng)中含量最高 4 % ,其次為精液 (含量為 0.2 % )和前列腺。,,鋅對(duì)人體的作用,鋅對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能等均有重要作用。鋅是人體很多金屬酶的組成成分或酶激活劑，在組織呼吸和物質(zhì)代謝中起很重要的作用。鋅與DNA和RNA、蛋白質(zhì)的生物合成密切相關(guān)，能促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育，并可加速創(chuàng)

3、傷組織的愈合；鋅不但影響味覺(jué)和食欲，還與性機(jī)能有關(guān)；鋅參與胰島素的合成及功能，并影響腎上腺皮質(zhì)激素；鋅還具有能使細(xì)胞膜或機(jī)體膜穩(wěn)定化的重要作用。,,,鋅在人體中的作用機(jī)制,鋅是酶的組成部分和激活劑，具有重要生理功能。它參與糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸的合成和降解。它能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，加速組織愈合，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和性機(jī)能。正因?yàn)殇\有免疫功能，故白血球中的鋅含量比紅血球高25倍。此外，鋅能保護(hù)心肌免遭異丙腎素導(dǎo)致的心肌損

4、害；鋅與利尿劑合用能增強(qiáng)降壓作用，有利于控制冠心病的發(fā)生。而且鋅對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成 卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。,,,鋅在人體內(nèi)的代謝,人們平均每天從膳食中攝入約10～15mg的鋅，它們會(huì)先和胰臟中的一種小分子量的能結(jié)合進(jìn)入小腸粘膜，然后再跟血漿中的白蛋白或運(yùn)鐵蛋白結(jié)合，隨血流進(jìn)入門脈循環(huán)輸送到人體各個(gè)部位。 但是，我們?nèi)粘ｏ嬍尺^(guò)程中也會(huì)攝取一定量的植酸和纖維素。植

5、酸不僅容易和鋅結(jié)合成不溶解的植酸鋅復(fù)合物，還會(huì)與鈣進(jìn)一步生成更不易溶解的植酸鋅的-鈣復(fù)合物，使鋅的吸收率進(jìn)一步下降。纖維素亦可以影響鋅的吸收。 吸收的鋅經(jīng)代謝后主要通過(guò)胰臟的分泌由腸道排出，只有小部分隨尿液排出。汗液也是鋅排泄的一種渠道，一般約為1mg?L-1，但是當(dāng)人體大量出汗時(shí)，一天隨汗丟失的鋅可高達(dá)4mg！,鋅與疾病鋅與人體多個(gè)系統(tǒng)，如心血管系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的疾病有密切關(guān)系，

6、直接影響遺傳、生長(zhǎng)發(fā)育及衰老。,鋅對(duì)人體的影響,（1）與惡性腫瘤的發(fā)生有關(guān),國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，支氣管癌病人血清鋅值降低，排尿鋅量增高，另外食管癌，賁門癌病人血清鋅低于正常人。國(guó)外學(xué)者還發(fā)現(xiàn)惡性貧血病人紅細(xì)胞鋅含量升高，何杰金氏病、淋巴細(xì)胞瘤、慢性淋巴細(xì)胞白血病人，血清鋅減少。粒細(xì)胞白血病、淋巴細(xì)胞白血病，細(xì)胞鋅含量比正常人低10％～14％。因而細(xì)胞鋅含量檢測(cè)對(duì)以上疾病的診斷有很大的參考價(jià)值。,（2）對(duì)皮膚的影響,很早以前人們就用氧化鋅和

7、它的衍生物治療皮膚病。如原發(fā)缺鋅性皮膚病，本病多開(kāi)始于嬰幼兒，患者因腸道內(nèi)缺乏寡肽酶，從而形成腸內(nèi)寡肽過(guò)量。這種寡肽能結(jié)合鋅離子，產(chǎn)生不溶性復(fù)合物，阻礙鋅的吸收，臨床表現(xiàn)為進(jìn)行性四肢、口腔、肛門及會(huì)陰部水皰性皮炎，常合并甲溝炎、腹瀉及廣泛性脫發(fā)等。此病患者口服硫酸鋅及甘草鋅治療后癥狀很快好轉(zhuǎn)。,,,（3）對(duì)衰老的影響,抗衰老與鋅的關(guān)系也是近年來(lái)研究的新課題。體內(nèi)細(xì)胞的各種酶在需氧代謝過(guò)程中，不斷生成的氧自由基對(duì)細(xì)胞有毒性作用。隨著年齡的

8、增長(zhǎng)，自由基在體內(nèi)不斷積累，造成機(jī)體組織不斷老化。鋅是超氧化物歧化酶SOD的主要成分，SOD的功能對(duì)機(jī)體起保護(hù)作用；鋅還能提高DNA的復(fù)制能力，加速DNA和RNA的合成過(guò)程，使老化細(xì)胞得以更新，從而增強(qiáng)生命活力。缺鋅及其它微量元素會(huì)使SOD活性降低，脂質(zhì)過(guò)氧化物升高，組織損壞加重，加速老化的發(fā)生。,（4）鋅與前列腺增生的關(guān)系,前列腺是人體鋅含量最高的組織之一，前列腺增生患者血清和前列腺組織中的鋅含量顯著高于正常人。有研究表明，鋅有刺激前

9、列腺組織增生的作用，對(duì)于具有前列腺肥大的老年患者，嚴(yán)禁長(zhǎng)期使用鋅劑。,（5）對(duì)血液系統(tǒng)疾病的影響,因?yàn)殇\與多種酶活性有關(guān)，其中一些酶類與白細(xì)胞生成及血液病發(fā)生有關(guān)。上海瑞金兒童醫(yī)院指出，小兒急性白血病，在急性期血鋅值顯著降低，緩解期則上升。國(guó)外報(bào)道各種血液異常癥，其血鋅值均降低。,,,（6）與惡性腫瘤的發(fā)生有關(guān),國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，支氣管癌病人血清鋅值降低，排尿鋅量增高，另外食管癌，賁門癌病人血清鋅低于正常人。國(guó)外學(xué)者還發(fā)現(xiàn)惡性貧血病人紅

10、細(xì)胞鋅含量升高，何杰金氏病、淋巴細(xì)胞瘤、慢性淋巴細(xì)胞白血病人，血清鋅減少。粒細(xì)胞白血病、淋巴細(xì)胞白血病，細(xì)胞鋅含量比正常人低10％～14％。因而細(xì)胞鋅含量檢測(cè)對(duì)以上疾病的診斷有很大的參考價(jià)值。,,,人類鋅缺乏癥是一種或多種鋅的生物學(xué)功能降低的結(jié)果。首先的反應(yīng)是生長(zhǎng)緩慢，接著出現(xiàn)皮炎、腹瀉、脫發(fā)、視力下降甚至死亡等多種臨床并發(fā)癥。主要有伊朗村病，該病的主要特點(diǎn)是生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、身材矮小、智力低下，臨床表現(xiàn)為生殖器官和第二性征發(fā)育遲滯，肝脾腫

11、大，嚴(yán)重貧血，精神癡呆并有明顯的異食癖。 此外，缺鋅時(shí)會(huì)影響核酸及蛋白質(zhì)的合成。由于味蕾細(xì)胞轉(zhuǎn)復(fù)率很高，缺鋅時(shí)細(xì)胞轉(zhuǎn)換易受累，因此，味蕾功能減弱，降低味覺(jué)的敏感度。其次，正常人唾液中的味覺(jué)素是一種含鋅唾液蛋白，它為味蕾及口腔粘膜提供營(yíng)養(yǎng)，故缺鋅時(shí)不僅味覺(jué)減退，還因口腔粘膜營(yíng)養(yǎng)不足而發(fā)生口腔炎。 而且，因?yàn)槿变\可引起錐體敏感性改變。視神經(jīng)萎縮引起的色覺(jué)不良，用鋅劑治療時(shí)，色覺(jué)功能很快恢復(fù)。另外鋅與維生素A的代

12、謝也有關(guān)，缺鋅時(shí)血清維生素A下降，可引起眼的暗適應(yīng)力減退。,鋅缺乏的危害,,,鋅過(guò)量的危害,鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細(xì)胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抵抗力減弱，對(duì)疾病易感性增加。國(guó)外曾對(duì)健康人進(jìn)行大劑量鋅攝入實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，給鋅4～6周，血清鋅明顯增高，但中性多形核細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬作用明顯減弱，淋巴細(xì)胞對(duì)植物血凝素反應(yīng)降低。  過(guò)量補(bǔ)鋅可降低機(jī)體內(nèi)血液、腎和肝內(nèi)的鐵含量

13、，出現(xiàn)小細(xì)胞低色素性貧血，紅細(xì)胞生存期縮短，肝臟及心臟中超氧化物岐化酶等酶活性下降。有學(xué)者提出，高鋅主要競(jìng)爭(zhēng)性抑制鐵與鐵蛋白的結(jié)合和釋放，影響鐵蛋白的儲(chǔ)鐵能力。導(dǎo)致肝鐵含量下降，從而使人體發(fā)生頑固性缺鐵性貧血，并且在體內(nèi)高鋅情況下，即使使用鐵制劑，也難以治愈貧血。,成人一次性攝入2g以上的鋅會(huì)發(fā)生鋅中毒，主要特征之一是鋅對(duì)胃腸道的直接刺激作用導(dǎo)致惡心、嘔吐、上腹疼痛、腹瀉。長(zhǎng)期補(bǔ)充大量的鋅可發(fā)生慢性中毒，主要表現(xiàn)為貧血、免疫力下降、高密

14、度脂蛋白膽固醇降低等。,鋅中毒,缺鋅的防治,（1）改善食物結(jié)構(gòu)，多吃含鋅的食物。鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中，如瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等，其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn)，動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多，每100g動(dòng)物性食品中大約含鋅3～5mg，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少，每100g植物性食品中大約含鋅1mg。植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。（2）對(duì)于嬰幼兒，要做

15、到母乳喂養(yǎng)。因母乳中有足夠嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的鋅元素；4個(gè)月起要逐漸為孩子添加輔食，特別是瘦肉、雞蛋、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米、核桃仁等食品中鋅含量較高，可視具體情況讓孩子食用；要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合吃，這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過(guò)多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。 （3）口服鋅制劑。在醫(yī)生指導(dǎo)下吃一些蛋白鋅如伊分子鋅硒寶，便可糾正兒童缺鋅，食欲明顯增加