提高天津市食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平的途徑研究——冷凍飲品行業(yè)的案例分析.pdf

1、食品工業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)中占有重要地位,質(zhì)量安全問題在國際上極受重視.我國食品工業(yè)生產(chǎn)力總體水平不高,質(zhì)量安全問題較為突出,重大食品質(zhì)量安全事故屢有發(fā)生.食品安全問題威脅著百姓的健康和安全,也制約了人民群眾生活質(zhì)量的提高.天津市現(xiàn)有各類食品生產(chǎn)企業(yè)千余家,企業(yè)質(zhì)量水平參差不齊,令人擔(dān)憂.冷凍飲品屬高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品,質(zhì)量狀況不容樂觀. 本論文通過研究天津市冷凍飲品行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)狀況并運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方式進(jìn)行分析,為政府決策提供第一手?jǐn)?shù)據(jù).提出從生

2、產(chǎn)源頭提高食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量水平和質(zhì)量管理的設(shè)想,全面提高企業(yè)競爭能力,促進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展.為行政管理部門實(shí)施食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,建立天津市食品安全管理體系提供決策參考. 本文應(yīng)用企業(yè)管理學(xué)、管理經(jīng)濟(jì)學(xué)、質(zhì)量工程學(xué)、管理數(shù)學(xué)、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科的理論和方法,采用調(diào)查取證、數(shù)據(jù)分析、設(shè)想研究這一技術(shù)路線進(jìn)行.首先介紹了食品質(zhì)量安全定義、包含內(nèi)容、影響因素,研究了國內(nèi)外的食品質(zhì)量安全管理體系的現(xiàn)狀及存在問題.在此基礎(chǔ)上對天津市冷