福建省美食旅游開(kāi)發(fā)研究.pdf

1、美食旅游給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了巨大空間和發(fā)展?jié)摿?2003年以"烹飪王國(guó)游"為主題的各種美食旅游活動(dòng)多達(dá)55場(chǎng),廣州國(guó)際旅游美食節(jié)短短十天中心會(huì)場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額就超過(guò)了2000萬(wàn)元,重慶借美食旅游的活動(dòng)成功引資89億,美食旅游打造的"美食經(jīng)濟(jì)"不能不讓人刮目相看.全國(guó)各地開(kāi)發(fā)美食旅游力度大大加快,美食旅游帶動(dòng)了食品生產(chǎn)、房地產(chǎn)、商貿(mào)、文化娛樂(lè)、建筑等行業(yè)發(fā)展,推動(dòng)美食旅游產(chǎn)業(yè)鏈的良性聯(lián)動(dòng)發(fā)展,獲得旅游經(jīng)濟(jì)的乘數(shù)效應(yīng).美食旅游的發(fā)展也反映人們渴望物質(zhì)

2、和精神上的雙重享受,品嘗異國(guó)他鄉(xiāng)的特色美食成為大眾的追求和向往,這也是美食旅游得以繁榮的土壤.盡管美食旅游在近年開(kāi)展得如火如荼,但對(duì)于美食旅游本身的理論探索相對(duì)比較缺乏,國(guó)內(nèi)外較少學(xué)者對(duì)美食旅游概念等基礎(chǔ)理論提出自己明確的見(jiàn)解.旅游基礎(chǔ)理論的研究幾乎從起步之初,就沒(méi)有建構(gòu)在對(duì)旅游業(yè)發(fā)展高屋建瓴的前瞻性研究之上,而是在問(wèn)題暴露之后,不得已而進(jìn)行的檢討式和探因式的"后補(bǔ)性"研究.基于此,該文在研究美食旅游發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上,探求美食旅游的發(fā)展