江西省食物生產(chǎn)變化規(guī)律與安全分析及調(diào)控對(duì)策.pdf

1、食物安全政策歷來(lái)是世界各國(guó)農(nóng)業(yè)政策的核心問(wèn)題，各國(guó)政府都非常重視和關(guān)注食物安全。我國(guó)地域遼闊，區(qū)域資源差異大，食物生產(chǎn)能力差別也較大，所以進(jìn)行區(qū)域食物安全研究顯得非常必要。江西省糧食比例過(guò)重，食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，如長(zhǎng)期按此格局發(fā)展，食物生產(chǎn)安全將很難保障。本研究將在保障食物生產(chǎn)能力安全的前提下，凸顯食物生產(chǎn)效率，有利于優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步優(yōu)化食物生產(chǎn)要素的合理配置。研究的意義是：①將主要食物折合成能量進(jìn)

2、行研究，以解決不同食物的量度差異，突破了以實(shí)物為度量的框架，更能體現(xiàn)食物的本質(zhì)，有利于食物多樣化及膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，有利于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，可真正因地制宜地發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；②在食物安全研究過(guò)程中，以安全為基礎(chǔ)，同時(shí)凸顯食物生產(chǎn)效率，運(yùn)用全要素生產(chǎn)率理論結(jié)合DEA方法進(jìn)行食物生產(chǎn)全要素生產(chǎn)率(TFP)、全要素相對(duì)生產(chǎn)率(TFRP)的測(cè)度，有利于食物生產(chǎn)的內(nèi)涵式發(fā)展，有利于提高食物生產(chǎn)的科技含量和管理水平；⑨綜合考慮食物生產(chǎn)能力、食物供給能力、食物生

3、產(chǎn)動(dòng)力、食物生產(chǎn)阻力及與食物安全的關(guān)聯(lián)性，構(gòu)建食物可持續(xù)安全綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。 在研究過(guò)程中，表征食物波動(dòng)的指標(biāo)選用了反映短期波動(dòng)的波動(dòng)指數(shù)及長(zhǎng)期趨勢(shì)的變異系數(shù)，以分析食物時(shí)間波動(dòng)、空間波動(dòng)和食物種類波動(dòng)的特征及波動(dòng)規(guī)律。運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析法進(jìn)一步研究食物波動(dòng)與生產(chǎn)要素波動(dòng)的關(guān)系。運(yùn)用小波分析法，分析了江西食物生產(chǎn)變化的特征時(shí)間尺度與周期性特征及主周期變化。用DEA方法測(cè)度江西省食物生產(chǎn)全要素相對(duì)生產(chǎn)率。運(yùn)用Malmquist生產(chǎn)

4、率指數(shù)對(duì)江西食物生產(chǎn)全要素生產(chǎn)率進(jìn)行了實(shí)證分析。選取化肥用量、成災(zāi)面積等食物生產(chǎn)要素，運(yùn)用SPSS11.5進(jìn)行食物生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)因子分析。選取了化肥用量、灌溉面積、食物總量等22個(gè)指標(biāo)，運(yùn)用層次分析法(AHP)評(píng)價(jià)江西可持續(xù)食物安全。選用多目標(biāo)達(dá)到法，運(yùn)用MatLab7.0軟件通過(guò)多次交互迭代，實(shí)現(xiàn)江西食物生產(chǎn)多目標(biāo)規(guī)劃。通過(guò)研究得出以下幾點(diǎn)初步結(jié)論： (1)1978～2003年食物總量平均波動(dòng)指數(shù)小于同期糧食平均波動(dòng)指數(shù)，表明食物總

5、量相對(duì)穩(wěn)定，其主要原因是食物總量是各種食物的總和，食物種類間具有一定的補(bǔ)償作用，這也是研究食物安全的意義。進(jìn)一步分析表明，糧食產(chǎn)量、油料產(chǎn)量、肉類產(chǎn)量等與食物總量具有顯著關(guān)聯(lián)性，其灰色關(guān)聯(lián)序?yàn)椋杭Z食產(chǎn)量>油料產(chǎn)量>肉類產(chǎn)量>糖料產(chǎn)量>禽蛋產(chǎn)量>水果產(chǎn)量>牛奶產(chǎn)量，所以要保證食物總量安全，必須首先保障糧食、油料、肉類等的生產(chǎn)。 (2)運(yùn)用小波分析方法能較好地研究江西省食物生產(chǎn)周期性變化規(guī)律。小波分析表明，單位耕地食物產(chǎn)量、糧食產(chǎn)量與食物總

6、量變化呈高度正相關(guān)，其波動(dòng)周期具有較好的同步性。1949～2004年江西食物總量變化存在10年、24年和34年的主要周期，以34年的周期性振蕩最強(qiáng)，大(34年)、中(24年)、小(10年)特征時(shí)間尺度的小波系數(shù)從2000年均開始下降，說(shuō)明江西近年食物總量進(jìn)入了減產(chǎn)期。面對(duì)大、中、小振蕩周期同步下降時(shí)，應(yīng)特別引起注意，要更加重視食物生產(chǎn)，在制度安排上要充分調(diào)動(dòng)社會(huì)的食物生產(chǎn)積極性，保障食物生產(chǎn)投入，增加技術(shù)儲(chǔ)備，加大技術(shù)推廣力度，適當(dāng)增加

7、儲(chǔ)備，提高食物調(diào)控能力。 (3)江西食物波動(dòng)指數(shù)與全要素相對(duì)生產(chǎn)率(TFRP)之間關(guān)系較為密切，且表現(xiàn)為生產(chǎn)要素配置合理，全要素相對(duì)生產(chǎn)率(TFRP)較高時(shí)食物波動(dòng)平穩(wěn)或食物波動(dòng)呈較大正波動(dòng)；但全要素相對(duì)生產(chǎn)率(TFRP)偏低時(shí)食物波動(dòng)往往呈較大負(fù)波動(dòng)。同時(shí)，江西食物生產(chǎn)主要取決于生產(chǎn)要素保障度，食物生產(chǎn)總量與食物生產(chǎn)要素保障度呈現(xiàn)高度正相關(guān)(γ=0.922)。由此可以推斷，食物生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的機(jī)制是：食物生產(chǎn)要素保障度→食物

8、生產(chǎn)效率(TFRP)→食物穩(wěn)定性→食物總量→食物持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。所以要保證食物的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，必須增加生產(chǎn)要素投入，以提高食物生產(chǎn)要素保障度，然后在此基礎(chǔ)上采用先進(jìn)適用技術(shù)、合理配置生產(chǎn)要素，努力提高食物生產(chǎn)效率。 (4)江西食物生產(chǎn)要素驅(qū)動(dòng)因子分析表明，化肥用量、灌溉面積、種植面積、資金投入、機(jī)械動(dòng)力、森林覆蓋率、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)等可視為食物生產(chǎn)正向強(qiáng)驅(qū)動(dòng)因子：而恩格爾系數(shù)(因子載荷為-0.744)應(yīng)視為食物生產(chǎn)逆向強(qiáng)驅(qū)動(dòng)因子，恩

9、格爾系數(shù)越高，食物性支出所占比例就越大，導(dǎo)致食物生產(chǎn)供應(yīng)壓力大、食物生產(chǎn)投入欠保障。水土流失面積、成災(zāi)面積與災(zāi)情因子呈現(xiàn)高度正相關(guān)，而勞動(dòng)力與災(zāi)情因子存在高度負(fù)相關(guān)，也就是說(shuō)通過(guò)人們的努力，在一定程度上影響食物生產(chǎn)的自然災(zāi)害可以進(jìn)行適當(dāng)防控，通過(guò)防控將災(zāi)害損失減少到最低程度。江西自然災(zāi)害因子分析表明，洪澇災(zāi)害面積z<,1>、低溫災(zāi)害面積z<,4>、洪澇絕收面積z<,5>和低溫絕收面積z<,8>是導(dǎo)致自然災(zāi)害的強(qiáng)驅(qū)動(dòng)因子，干旱災(zāi)害面積z<

10、,2>、干旱絕收面積z<,6>、風(fēng)雹災(zāi)害面積z<,3>和風(fēng)雹絕收面積z<,7>是導(dǎo)致自然災(zāi)害的次強(qiáng)驅(qū)動(dòng)因子。 (5)可持續(xù)食物安全評(píng)價(jià)結(jié)果表明，1978～1997年江西可持續(xù)食物安全度呈逐步提高態(tài)勢(shì)，1998年因遭受特大洪災(zāi)，致使該年食物安全度下降幅度較大，但仍屬安全水平；1999年可持續(xù)食物安全度迅速回升，但自1999年后可持續(xù)食物安全度一直下滑，2003年跌至0.7972，安全度下降為較安全水平，可持續(xù)食物安全出現(xiàn)了較大的隱

11、患，應(yīng)引起高度重視。江西食物保障因子和社會(huì)經(jīng)濟(jì)因子安全水平偏低，是可持續(xù)食物安全的薄弱環(huán)節(jié)；食物生產(chǎn)因子、資源稟賦因子和氣候因子安全水平較高，對(duì)食物安全較有保障；可持續(xù)環(huán)境因子的安全水平正逐步加強(qiáng)，有利于提高可持續(xù)食物安全度。通過(guò)食物安全預(yù)測(cè)，按近期江西省食物種植面積比例(75.1％)，最高復(fù)種指數(shù)(262.7％)計(jì)算，2020年江西食物生產(chǎn)可能處于不安全狀態(tài)。要解決食物安全問(wèn)題，入、p組合在僅使用預(yù)測(cè)耕地的情況下以82％/279.6％

12、、83％/276.2％較為適宜；在開發(fā)5％非耕地面積替代食物的情況下以79％/275.7％、80％/272.2％較為適宜；在開發(fā)10％非耕地面積替代食物的情況下以76％/271.5％、77％/268％較為適宜。通過(guò)研究基本摸清了江西食物時(shí)空波動(dòng)特征、食物波動(dòng)周期變化規(guī)律、食物波動(dòng)與生產(chǎn)要素及全要素相對(duì)生產(chǎn)率之間的關(guān)系。并將食物生產(chǎn)效率與可持續(xù)食物安全評(píng)價(jià)相結(jié)合，有利于在凸顯食物安全的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)食物生產(chǎn)效率、生產(chǎn)要素合理配置，有利于保障