超級市場食品定價行為研究——以北京市為例.pdf

1、超級市場的興起，改變了原來傳統(tǒng)的食品零售業(yè)競爭形態(tài)，進一步對食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的利益分配逐漸產(chǎn)生重大影響。歐盟農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗表明，由于超級市場特別是超級市場連鎖而形成的龐大流通資本和競爭實力徹底改變了食品產(chǎn)業(yè)鏈的競爭格局，最終導(dǎo)致超市集團獲益而農(nóng)民、食品加工業(yè)者和消費者利益受損。中國的超級市場雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，尤其是超級市場連鎖業(yè)已開始形成，超市從農(nóng)產(chǎn)品和食品供應(yīng)商那里收取貨架費的現(xiàn)象屢見不鮮，超市之間以及超市與其他零售

2、業(yè)態(tài)之間利用價格尤其是食品價格進行競爭的情形非常激烈，超市采用價格歧視方式掠取消費者剩余的做法也相當(dāng)普遍。特別是中國全面開放零售業(yè)后，外資零售巨頭的兼并擴張進一步加速，其憑借雄厚的資本實力著手控制食品產(chǎn)業(yè)鏈的意圖已有所顯現(xiàn)。超級市場食品定價表面上看是企業(yè)自身的操作行為，實際上從利潤最大化角度出發(fā)，考慮到與供應(yīng)商之間的關(guān)系、考慮到周圍競爭對手的定價策略、考慮到消費者依然具有選擇權(quán)，超市的食品定價應(yīng)當(dāng)是多種因素的綜合反映。為了確保食品產(chǎn)業(yè)鏈

3、的縱向協(xié)調(diào)并平衡各環(huán)節(jié)參與者利益，控制超市集團的壟斷行為，借鑒國外發(fā)達國家的經(jīng)驗，中國有必要從長期性和前瞻性的角度對超級市場的食品定價行為進行監(jiān)測分析，為制定合理有效的競爭政策提供決策參考。 本文以北京市為例，通過對250家超級市場九大類600余種食品價格的實際市場調(diào)研，掌握了北京市超市食品價格差異的分布，并選取亞運村地區(qū)物美大賣場和華堂商場超市的各類食品價格以及旺市百利連鎖超市陽光廣場店和五棵松店的部分食品價格進行了比較分析。

4、在此基礎(chǔ)上，分析了縱向協(xié)調(diào)方式、超市之間競爭以及價格歧視等因素對超市食品定價行為的影響，解釋了超市食品價格差異形成的原因。為了進一步反映超市食品價格差異的程度，本文還對超市食品價格離散進行了計算和比較，并且討論了價格離散的成因。最后，初步總結(jié)了與超市食品定價有關(guān)的限制競爭行為，提出完善中國競爭政策的緊迫性。本文研究的主要結(jié)論有：基于國外食品零售業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗和中國超市的發(fā)展過程，可以預(yù)見，超市必然成為中國城鎮(zhèn)居民未來食品消費的重要渠道

5、。超市食品價格差異在同一區(qū)域不同超市之間、連鎖超市不同區(qū)域之間普遍存在。超市食品價格差異是超市考慮多種因素綜合影響進行定價的結(jié)果：超市同食品供應(yīng)商的縱向協(xié)調(diào)關(guān)系、超市之間包括食品價格在內(nèi)的諸多競爭手段的影響、超市根據(jù)對消費者信息掌握的程度實施不同級的價格歧視等均對超市食品定價行為產(chǎn)生影響。超市食品價格差異的程度—價格離散因食品品種而不同，在超市之間也有所差異；影響超市食品價格離散的因素主要包括食品特征、超市特征(超市自身性質(zhì)和超市食品定

6、價行為)、消費者特征、超市周圍地區(qū)特征等。與超市食品定價有關(guān)的限制競爭行為有：強勢食品供應(yīng)商限制轉(zhuǎn)售價格行為、強勢超市集團濫用市場優(yōu)勢地位附加不合理條件行為、超市集團掠奪性定價行為、超市集團濫用市場支配地位的價格歧視行為、并購等其他限制競爭行為。鑒于超市食品定價行為對于食品產(chǎn)業(yè)鏈利益各方以及市場競爭秩序的影響，建議政府相關(guān)部門加強對超市的規(guī)范管理，盡快完善競爭政策，保證中國食品零售領(lǐng)域健康、有序的競爭秩序。 本文研究的創(chuàng)新之處在