超級(jí)市場(chǎng)成本管理（三）

1、1超級(jí)市場(chǎng)成本管理（三）超級(jí)市場(chǎng)成本管理（三）商品的退貨及損耗成本作為零售行業(yè)，為了減少損耗，在與廠家或經(jīng)銷商談引進(jìn)商品時(shí)，貨物的退換是十分重要的一個(gè)內(nèi)容。若在這一環(huán)節(jié)上沒(méi)有得到支持，在以后的貨物流轉(zhuǎn)中將會(huì)出現(xiàn)大量的積壓品和過(guò)期品，造成資金周轉(zhuǎn)越來(lái)越困難，損耗加大及至最后對(duì)企業(yè)的信譽(yù)產(chǎn)生不良影響。本企業(yè)在管理未得到規(guī)范前，有一次竟造成一批貨30%的退貨率，在合同未明確規(guī)定退換條件的情況下，各廠商都不愿承擔(dān)如此多的退換貨，并且有部分供應(yīng)商

2、還對(duì)本企業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力產(chǎn)生了疑慮，該批貨處理了半年竟還有幾千元無(wú)法處理只好報(bào)廢。那么在退貨過(guò)程中，要注意哪些事項(xiàng)呢？首先應(yīng)該核準(zhǔn)實(shí)際數(shù)量與單據(jù)是否相符，其次應(yīng)注意退貨時(shí)的價(jià)格，若應(yīng)用電腦管理，則退貨時(shí)對(duì)價(jià)格的處理方式主要有以下兩種方式：1、以進(jìn)貨驗(yàn)收單的單據(jù)號(hào)為準(zhǔn)，依批次對(duì)商品進(jìn)行退貨。此種方式對(duì)于單據(jù)與商品的流程控制較為嚴(yán)格，并且要求銷售時(shí)也能依批次進(jìn)行管理。此時(shí)的退貨價(jià)格就應(yīng)該以該批次的進(jìn)貨價(jià)格為準(zhǔn)，此種方式不會(huì)造成價(jià)格差異，但對(duì)于中

3、小型超市而言，其小批量、多批次的進(jìn)貨方式，對(duì)此種操作方式的執(zhí)行有較大的難度，若管理不完善還有可能造成資金管理上的混亂。2、依成本價(jià)進(jìn)行退貨。該方式是把電腦中顯示的最后一次成本價(jià)定為退貨價(jià)格，雖然此種方式會(huì)造成進(jìn)貨和退貨間產(chǎn)生一些價(jià)格差異，但總體而言供銷雙方并不會(huì)造成太大的差額。那為什么不按最近一批貨的進(jìn)價(jià)退貨呢？超市經(jīng)營(yíng)的商品在市場(chǎng)的直接引導(dǎo)下會(huì)產(chǎn)生價(jià)格的波動(dòng)，供方也會(huì)對(duì)批發(fā)價(jià)格作出相應(yīng)的調(diào)整，因而可能會(huì)出現(xiàn)最近一次的進(jìn)價(jià)與當(dāng)初的進(jìn)價(jià)差

4、別很大，特別是應(yīng)季性商品尤為突出，那么不論是供方還是超市本身都有可能遭受損失。由于當(dāng)前處于買(mǎi)方市場(chǎng)，在新產(chǎn)品投入市場(chǎng)后價(jià)格就呈不斷下滑的趨勢(shì)，按最近一批貨的進(jìn)價(jià)退貨，受損方很大程度上會(huì)集中在超市方。另外，超市的損耗表現(xiàn)為被盜、破損、過(guò)期、變質(zhì)等。關(guān)于損耗，業(yè)內(nèi)有這么一句話：承擔(dān)不起被盜或其它的正常損耗，就不要從事超市行業(yè)的經(jīng)營(yíng)。在業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)同的損耗為2～3‰，這一數(shù)據(jù)也經(jīng)常被用來(lái)評(píng)估各連鎖店的業(yè)2績(jī)。該如何減少損耗，超市業(yè)者可算是費(fèi)盡了

5、心機(jī)。防盜報(bào)警器、凸面鏡、監(jiān)控器、保安等各種方式正在超市中不同側(cè)重地被使用。但許多方法除了產(chǎn)生一些心理影響外，對(duì)于真正的慣偷收效甚微。筆者在實(shí)際運(yùn)作中收集以下幾點(diǎn)供參考使用：1、在收銀臺(tái)附近設(shè)巡視人員（保安或超市管理人員），主要防止內(nèi)外勾結(jié)的偷盜行為；2、對(duì)超市使用的購(gòu)物袋統(tǒng)一管理，避免小物品用大袋給小偷以可乘之機(jī)，還可借鑒沃爾瑪?shù)韧鈦?lái)超市在出口處設(shè)一蓋章人員，對(duì)電腦銷售單進(jìn)行蓋章；3、設(shè)便衣保安，法國(guó)的一些超市，為了避免引起顧客的不滿

6、情緒，由保安打扮成顧客形象在超市內(nèi)購(gòu)物；4、為防止內(nèi)盜，制服沒(méi)有口袋等方式都是可行的。除了被盜，商品的破損、過(guò)期、變質(zhì)等都與管理的好壞分不開(kāi)。本企業(yè)就有一連鎖店出現(xiàn)過(guò)整箱方便面過(guò)期的記錄，就是因?yàn)閾Q營(yíng)業(yè)員后管理人員沒(méi)有跟蹤到位，而商品上柜時(shí)沒(méi)有把原先在柜臺(tái)上的商品往外移，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，總是新到的商品被銷出，而早先被擺上去的就過(guò)期了。公司管理層吸取教訓(xùn)，制定了《商品三期檢查表》，并要求對(duì)各種含保質(zhì)期的商品提前作出申報(bào)。如方便面為6個(gè)月的