第3節(jié)遺傳信息的攜帶者—核酸

1、第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì),吉安市第一中學(xué) 譚靈筠,本節(jié)聚焦:,細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？細胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？生物大分子以什么結(jié)構(gòu)為骨架？,,當(dāng)你參加運動會消耗了大量體力時，你認為圖中能盡快為你補充能量的食物是什么 ？,____是主要的能源物質(zhì),糖類,討論:,日常生活中你知道的糖有哪些？,糖類是主要的能源物質(zhì),,糖類由哪些元素組成？ 糖類可以分為幾大類？ 單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分

2、的？ 常見的單糖、二糖、多糖有哪些？它們存在于哪種生物體內(nèi)？,一、細胞中的糖類,請同學(xué)們閱讀書本P 30-315分鐘，了解單糖、二糖、多糖的概念、種類、分子式、分布及主要功能，然后與同組同學(xué)討論著填好表格。,一、細胞中的糖類：,1.元素組成：,2.種類：,C、H、O,單糖、二糖、多糖,單糖：不能水解的糖。,多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。,二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。,,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,動、植物細胞,動、

3、植物細胞,動、植物細胞,組成RNA的成分,組成DNA的成分,主要的能源物質(zhì),提供能量,動、植物細胞,動、植物細胞,C6H12O6,C5H10O5,C5H10O4,單 糖,,麥芽糖,蔗糖,乳糖,發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富,甘蔗、甜菜中含量豐富,人和動物乳汁中含量豐富,水解為單糖，提供能量,C12H22O11,,,葡萄糖,麥芽糖：,葡萄糖,C12H22O11,,,果糖,葡萄糖,蔗糖：,C12H22O11,,半乳糖,葡萄糖,乳糖：,C12H2

4、2O11,,,淀粉,纖維素,肝糖原,植物的種子、變態(tài)莖或根中,儲存能量,植物細胞的細胞壁中,細胞壁主要的組成成分支持保護細胞,動物的肝臟中,儲存能量，調(diào)節(jié)血糖,動物的肌肉中,儲存能量,肌糖原,(C6H10O5)n,構(gòu)成它們的基本單位都是________。,葡萄糖,葡萄糖的排列方式不同使得它們的結(jié)構(gòu)不同，功能也就不同。,,纖維素,細胞壁,棉,麻,葡萄糖,,糖原(動物細胞的儲能物質(zhì)),及時補充血糖(葡萄糖),糖類的功能：,是生物體的能源

5、物質(zhì)是細胞的組成成分,,例1：將下列糖填入下列集合中：,葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀 粉、纖維素、糖原,,,（1）討論：日常生活中人們對糖的認識和科學(xué)概念中對糖的描述一致嗎？,糖只由C、H、O組成。但糖的H與O比不全為2∶1，如脫氧核糖；H與O比為2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。,不全一致，在化學(xué)中，糖類是指多

6、羥基的醛或多羥基的酮。,（2）糖類都是甜的？甜的全是糖？,糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。,,糖類的甜度 嚴格地說，甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它屬于一種感覺。甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 糖精是一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑。糖精是人工合成的，甜

7、度為50000。糖精問世已有百余年。在糖精之后還合成了多種增甜劑，后來人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜劑對哺乳動物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增甜劑已被禁用。,小知識,（3）植物細胞中的纖維素、淀粉，動物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么多呢？,如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子內(nèi)部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。,葡萄糖的排列方式不同使得它們

8、的結(jié)構(gòu)不同，功能也就不同。,,例1.人體細胞通過呼吸作用分解糖類并釋放能量，主要是利用（ ）A.麥芽糖 B.淀粉 C.葡萄糖 D.蔗糖,糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。只有那些分子很小的、不能水解的糖類（單糖），才能由細胞外被選擇吸收進人體細胞利用，而其它形式的糖類都需經(jīng)分解成單糖，以單糖形式進入人體細胞。,[小試鋒芒],C,,例2.人在患急性腸胃炎時渾身乏力，往往采

9、取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個能或不能的理由。,解析：（1）葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16KJ）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。（2）蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。,例3.血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于

10、160-180 mg/dL ，并伴有糖尿的病癥，主要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？,糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。,,淀粉的消化吸收過程：,麥芽糖,淀粉,葡萄糖,,,進入毛細血管,,唾液淀粉酶,胰淀粉酶腸淀粉酶,胰麥芽糖酶腸麥芽糖酶,學(xué).科.網(wǎng),單糖,二糖,多糖,,,單糖,二糖,多糖,,,

11、,,,淀粉,麥芽糖,葡萄糖,,釋能,氧化分解,酶,,,,,脫水縮合,,脫水縮合,水解,水解,,單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程,課后作業(yè),1.《導(dǎo)學(xué)與評估》第2單元 第4課時導(dǎo)學(xué)案 第一層級 知識點一 第2題、思維拓展應(yīng)用 例1第三層級 第1題固學(xué)案 第1、2、8、152.背誦 ：（表格）單糖、二糖、多糖的概念、分布、功能、組成,課后鞏固必不可少^_^,比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道

12、其中含能量最高的食物是哪種嗎？,紅燒肥肉，該食品中富含脂肪，1g脂肪釋放的能量高達38.91KJ，而1g糖原或蛋白質(zhì)釋放的能量只有17.15KJ。,,,動物脂肪細胞中貯存的脂肪,,其他細胞中有沒有脂肪呢?,洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色,脂肪顆粒,,組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？常見的脂質(zhì)有哪些？脂肪對細胞和生物體有何作用?磷脂有何作用?固醇類物質(zhì)包括哪些?它們分別有什么作用?,二、細胞中的脂質(zhì),請同學(xué)們閱讀書本P

13、 32 3分鐘，了解脂質(zhì)的種類、分布及主要功能，然后與同組同學(xué)討論著填好表格。,,,,二、細胞中的脂質(zhì),組成元素: 主要是C 、H、O，有些還含有N、P。 特點： O含量明顯少于糖類，H的含量更多。 物理性質(zhì)： 通常不溶于水，溶于有機溶劑 種類： 脂肪、磷脂、固醇,,生物體良好的儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸,促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成,促進Ca 和 P的吸收,

14、動物皮下、植物種子,腦、卵細胞、肝臟、大豆種子,動物內(nèi)臟、蛋黃,動物細胞,動物細胞,1g脂肪所占的體積是1g糖原的1/5，但是1g脂肪氧化分解釋放的能量是糖原的2倍多。,世界最丑的女人,0脂肪的女人，只有50斤,分布 動物：皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜（固態(tài)） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們的種子里。（液態(tài)） 元素組成：,1.脂肪（儲存脂質(zhì)）,哺乳類胃背部腸系膜（胃系膜）從胃與腸之間向前膨出

15、，在腸的前方下垂形成皺襞。,C、H、O,脂肪,,脂肪功能,細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),資料：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？,,,,,資料分析,資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？,保溫、絕熱,動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓,1g糖元氧化分解釋放出約17

16、KJ的能量，而且1g脂肪可以放出約39KJ的能量。,為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?,與糖類氧化相比,在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行.所以,糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì).,脂肪是非極性化合物,可以以無水的形式儲存在體內(nèi).糖原是極性化合物,是高度的水合形式,在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左

17、右.因此脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源.,,[小試鋒芒]例4.有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟迪？,分析：攝入人體內(nèi)過多的糖，會在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存，使得人體發(fā)胖。我們在平時飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。,,★元素組成：含C、H、O、 元素。,★分布

18、：,動物腦、卵細胞，肝臟及大豆種子中較多。,★功能：,構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分。,N、P,2.磷脂（結(jié)構(gòu)脂質(zhì)）,磷脂,,3.固醇（功能脂質(zhì)）,膽固醇：是構(gòu)成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。維生素D：促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。,,過多地攝入脂肪又缺少運動時，就可能導(dǎo)致肥胖。故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。 過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造

19、成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟、蛋黃等。,與生活的聯(lián)系,正常人的血管,動脈粥樣硬化者的血管,血液中的膽固醇過高,,低密度脂蛋白積聚于血管壁,,血管管腔變窄,,組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作,粥狀動脈硬化,?這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；?它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉,?這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小?心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正?！∵\作，引發(fā)

20、心臟病。,,[問題討論] 我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？,氨基酸,多糖 蛋白質(zhì) 核酸,,,,生物大分子,基本組成單位,葡萄糖,核苷酸,單 體,多聚體,思考和討論,蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂肪幾類有機物有那些共有特點？這些小單位以什么相連？形成形式是怎樣的？ 如何理解“碳是生命的核心元素”和“沒有碳，就沒有生命”兩句話？,,葡萄糖,亮氨酸,核糖核苷酸,每一個單體都以若干個相連

21、的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成為多聚體。,生物大分子是以碳鏈為骨架。,隨堂練習(xí)：1.下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（ ）A.由兩個單糖脫水縮合而成B.必須水解成單糖才能被細胞吸收C.麥芽糖、蔗糖是植物細胞中的二糖D.兩個半乳糖結(jié)合形成一個乳糖,D,2.某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水,這樣做主要為了（ ） A.補充水分 B.提供各種營養(yǎng) C.滿足

22、能量需要 D.稀釋血液,C,3.下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（ ）A.淀粉是植物細胞中的儲能物質(zhì)B.糖原是動物細胞中的儲能物質(zhì)C.纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分D.組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同,D,4.下列選項中，屬于動植物細胞共有的糖類的是（ ）A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖,A,1.下列物質(zhì)中，不屬于

23、脂質(zhì)的是（ ）A.脂肪酶 B.雄性激素C.膽固醇 D.維生素D,A,隨堂練習(xí),,2.下列有關(guān)生物大分子組成的敘述 中，錯誤的是( )A. 核苷酸、氨基酸分別是核酸、蛋白質(zhì)的單體B. 生物大分子就是若干個單體的聚合體C. 每個單體以碳鏈為基本骨架D. 生物大分子就是若干個碳原子的組合,D,,3.脂質(zhì)在細胞中有獨特的生物學(xué)功能,下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述中,屬于磷脂生物學(xué)功能的是(