藥用菊花品鑒

1、藥用“菊花”品鑒,健康服務(wù)部,您是否遇到過(guò)以下的情況：,你們的菊花怎么這么貴啊？,我們的菊花質(zhì)量好啊，而且胎菊一直都是這個(gè)價(jià)。,那胎菊為什么比其它菊花貴？它好在哪里？,胎菊是最好的菊花?。?算了，我到其它藥店買(mǎi)，更便宜,顧客：,店員：,王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸，那到底好在哪里啊？,這個(gè)？額……,那遇到這樣的顧客我們?nèi)绾稳セ卮鹉兀?其實(shí)，中藥是不可以單純比價(jià)格的。不同的廠商、不同的產(chǎn)地、不同的規(guī)格、不同的采摘期、不同的炮制方法加工出來(lái)的中藥品質(zhì)是

2、完全不同的，當(dāng)然也就有了價(jià)格差異，今天就來(lái)給大家介紹介紹藥用菊花的品鑒知識(shí)吧。,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),杭白菊,千葉玉玲瓏是古人對(duì)杭白菊的一個(gè)美稱(chēng)。杭白菊具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色。,杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉(xiāng)地區(qū)的特產(chǎn)（注意其產(chǎn)地并不是杭州哦）。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的鄧菊，都是中國(guó)馳名的茶用菊。,一、來(lái)源鑒別

3、,胎菊,胎菊又稱(chēng)甘菊，杭白菊未開(kāi)放的花蕾就叫做胎菊（也稱(chēng)蕾菊），花蕾全部開(kāi)放后采摘下來(lái)蒸制而成的就是杭白菊。,每年10月末第一批采摘為特級(jí)花選用的是頭序花蕾初開(kāi)的嫩芽，屬杭白菊中的上品，質(zhì)量最好，是名符其實(shí)的胎菊王。,一、來(lái)源鑒別,貢菊,清光緒年間，北京紫禁城里流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪(fǎng)名醫(yī)良藥，徽州知府獻(xiàn)上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名氣大振，作為貢品獻(xiàn)給皇帝，被尊稱(chēng)“貢菊”。,貢菊也稱(chēng)“黃山貢菊”，因主產(chǎn)地徽州又稱(chēng)徽菊或

4、“徽州貢菊”。與杭菊、滁菊、亳菊并稱(chēng)中國(guó)四大名菊。,一、來(lái)源鑒別,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),二、性狀鑒別—鮮品外觀,如何區(qū)分它們,經(jīng)過(guò)精心的蒸制、烘焙而成。干花形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末。具有獨(dú)特的味道．以它的稀少而頗為珍貴。,二、性狀鑒別—胎菊炮制品,二、性狀鑒別—杭白菊炮制品,杭白菊是經(jīng)

5、過(guò)蒸熟后曬干，呈碟形或扁球形，所以看起來(lái)多成餅狀。,二、性狀鑒別—貢菊炮制品,貢菊是新鮮菊花直接烘干而成的生菊花，呈扁圓形或不規(guī)則球形，是一朵一朵的。,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),三、飲品色澤差異及口感差異,由于杭白菊、胎菊均經(jīng)過(guò)蒸制，成品多成金黃，因此茶湯色澤也偏淡黃。 而貢菊沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸制，較多保存了菊花原始的味道，

6、因此淡黃的湯色中透露出幾分原始的綠色。沖泡后存放數(shù)小時(shí)還能變?yōu)榫G色，這都屬于正?，F(xiàn)象，并不是變質(zhì)的表現(xiàn)。,色澤差異,杭白菊本身含糖份，且經(jīng)過(guò)蒸曬，沖泡后口味甘甜，口感平和；尤其是胎菊，味純正，含有淡淡的花蜜清香，無(wú)明顯的苦澀味，而且泡久了花瓣也不會(huì)散開(kāi)。,貢菊沖泡后口感略顯濃厚，保存了菊花原始的味道，香濃中透出一絲苦澀，因此有時(shí)需要加點(diǎn)冰糖或者白糖來(lái)調(diào)味。,三、飲品色澤差異及口感差異,口感差異,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三

7、、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),四、功效及用途差異,三者均有清熱去火、平肝明目之效。就清熱去火功能而言，飲用功效相差不大。 不過(guò)杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火；而貢菊傾向于清肺火。 所以，一般杭白菊更多為入藥，杭白菊之胎菊和黃山貢菊更多作為日常飲品。 其中胎菊因?yàn)榛ǘ錄](méi)有全部張開(kāi)就采摘，所以更干凈些，花瓣更完整

8、些，菊甙物質(zhì)的抗氧化作用更能滿(mǎn)足人們美容和延緩衰老的需求。,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),五、顧客選用建議,因此，在顧客導(dǎo)購(gòu)過(guò)程中要側(cè)重與對(duì)胎菊品質(zhì)的宣傳，而不能單純與顧客糾結(jié)價(jià)格高低。如果是因上火引起眼睛紅腫或者嗓子沙啞，為了清熱功效更佳，不妨以貢菊作為首選。,如果是日常飲用或是送禮，胎菊王是最合適的產(chǎn)品，無(wú)論品質(zhì)、外形，還是口感湯色都

9、比較好，當(dāng)然價(jià)格在三種菊花中也是相對(duì)較高。,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),六、飲用方法,每日用量為半茶漏左右，約4-6朵，用熱開(kāi)水沖泡。每日服三杯左右。 與綠茶混合飲用時(shí)，菊花與綠茶的比例為2：1最好，喝一杯加了菊花的綠茶，清香潤(rùn)口、提神醒腦。綠茶與菊花配伍，相得益彰。,與枸杞混合飲用，則可增強(qiáng)強(qiáng)肝、健體和明目的功效，幫助

10、緩解疲勞。,大綱一、來(lái)源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項(xiàng),七、注意事項(xiàng),菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝；體虛、脾虛、胃寒腹瀉者都不宜飲用。 杭白菊本身含糖份，糖尿病人或血糖偏高的人最好飲用貢菊，不要加糖或蜂蜜；過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)先泡一兩朵試試，若沒(méi)有問(wèn)題再多泡，不應(yīng)過(guò)量飲用；不明確自己體質(zhì)的人喝菊