休閑餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略定位分析——以避風塘茶樓為例.pdf

1、隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展，老百姓手中的閑散資金越來越多，中小型項目投資成為一個熱門話題，休閑餐飲項目因其投資規(guī)模小、資金周轉(zhuǎn)靈活，更是成為了民間投資的焦點。而項目是否贏利的關(guān)鍵內(nèi)容就是項目的戰(zhàn)略定位和投資分析。本文以避風塘茶樓為例，利用戰(zhàn)略定位和財務(wù)管理的分析工具，試圖建立了一個休閑餐飲項目的分析模型。 本文首先簡單的回顧了戰(zhàn)略定位理論的發(fā)展過程和主要理論。定位理論的發(fā)展經(jīng)歷了由廣告業(yè)到市場營銷，再到戰(zhàn)略管理的過程。發(fā)展到今天，戰(zhàn)

2、略定位理論已經(jīng)成為了指導企業(yè)發(fā)展的重要理論之一?；镜母偁帒?zhàn)略包括總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和目標集聚戰(zhàn)略，三種戰(zhàn)略之間并不是相互排斥的關(guān)系，企業(yè)需要根據(jù)自身的情況和行業(yè)環(huán)境選擇明確的競爭戰(zhàn)略。 其次，本文以避風塘茶樓為例，運用五力分析模型，對避風塘茶樓所處的休閑餐飲業(yè)的行業(yè)環(huán)境和避風塘茶樓的戰(zhàn)略定位選擇進行了深入的探討和分析。避風塘茶樓采用的是典型的成本集聚戰(zhàn)略。在其選定的目標市場上，推出符合目標市場需求的經(jīng)營模式，通過連鎖經(jīng)