精武優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰及肉質(zhì)性狀的遺傳參數(shù)估計.pdf

1、本研究選取培育的精武優(yōu)質(zhì)肉鴨第三和第四世代共620個個體進行屠宰測定，采集胸肌、腿肌肉樣進行了肉品質(zhì)性狀評定，應(yīng)用SPSS和多性狀非求導約束最大似然法（MTDFREML）軟件估計了精武優(yōu)質(zhì)肉鴨的屠宰性狀指標（16個）和肌肉品質(zhì)性狀指標（26個）的方差組分和遺傳參數(shù)，結(jié)果如下：
　　 1.精武優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰和肉質(zhì)性狀的遺傳力。
　　 活重（BW）、頭重（HdW）、脖子重（NW）、腿肌率（LMP）、胸肌率（BMP）、屠體重（S

2、1W）、半凈膛重（HCCW）、全凈膛重（FCCW）、胸肌重（BMW）、皮脂重（SeW）為高遺傳力性狀；鴨腳重（FW）、心重（HtW）、肌胃重（GW）、腹脂重（AFW）、腿肌重（KMW）為中遺傳力性狀；遺傳力（h2）在0.22-0.50之間。皮脂厚（ST）為低遺傳力性狀，遺傳力（h2）為0.08。
　　 胸肌滴水損失率（BMDL）、胸肌破碎指數(shù)（BMFI）、胸肌系水力（BMWHC）、胸肌剪切力（BMSV）、胸肌pH30m（BMpH

3、30m）、胸肌肉色亮度15m（BMCL15m），胸肌熟肉率（PBMC）、胸肌水浴率（BMWBL）胸肌延伸性（BME）、胸肌粘性（BMV）、胸肌pH24h（BMpH24h）、胸肌肉色紅度15m（BMCR15m）、胸肌肉色黃度15m（BMCY15m）均為中高遺傳力性狀；遺傳力（h2）在0.28-0.49之間。
　　 2.精武優(yōu)質(zhì)肉鴨屠宰和肉質(zhì)性狀遺傳相關(guān)和表型相關(guān)。
　　 體重（BW）與頭重（HdW）、脖子重（NW）、腳重（

4、FW）、肌胃重（GW）、屠體重（S1．W）、半凈膛重（HCCW）、全凈膛重（FCCW）、皮脂厚（ST）、胸肌重（BMW）、皮脂重（SeW）等的遺傳相關(guān)分別為0.71，0.74，0.80，0.73，0.90，0.88，0.85，0.5，0.83，0.79；胸肉率（BMP）與體重（BW）、頭重（HeadW）、脖子重（NW）、腳重（FW）、心重（HtW）、肝重（LrW）、肌胃重（GW）、腿肉率（LMP）的遺傳相關(guān)分別為0.22，0.23，0.

5、13，0.13，0.33，0.03，0.04，0.08。體重與各性狀的表型相關(guān)系數(shù)比遺傳相關(guān)系數(shù)小一些，但總的方向是一致的。
　　 體重（BW）與胸肌滴水損失（BMDL）胸肌破碎指數(shù)（BMFI）、胸肌熟肉率（PBMC）、胸肌水浴率（BMWBL）胸肌系水力（BMWHC）、胸肌剪切力（BMSV）、胸肌水浴后剪切力（BMWBSV）、胸肌延伸性（BME）、胸肌粘性（BMV）的遺傳相關(guān)分別為-0.14，0.15，0.12，-0.03，-0

6、.13，-0.14，0.13，-0.01，-0.10；表型相關(guān)與遺傳相關(guān)的方向是一致的。
　　 腿肌系水力（LMWHC）與腿肌剪切力（LMSV）、腿肌延伸性（LME）、腿肌粘性（LMV）、腿肌30mpH（LMpH30m）、腿肌24hpH（LMpH24h）、腿肌15m亮度（LMCL15m）、腿肌15m紅度（LMCR15m）、腿肌15m黃度（LMCY15m）的遺傳相關(guān)分別為-0.15，0.00，-0.02，-0.05，-0.04，0