中國星級酒店核心競爭力培育研究.pdf

1、中國的酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)眾多的行業(yè)中是最早覺醒的行業(yè)之一。這主要體現(xiàn)在：首先它是最早進(jìn)行市場化操作的行業(yè)之一；其次也是較早實(shí)現(xiàn)服務(wù)設(shè)施及管理同國際接軌的行業(yè)之一；再次，它是最早獲得外資準(zhǔn)入的服務(wù)行業(yè)之一：最后，同時(shí)也是在改革開放中迅速擴(kuò)張的行業(yè)之一。2004年末，全國共有星級酒店10888家，比上年增長1137家，固定資產(chǎn)達(dá)3227.37億元，擁有客房12379萬家間，增長24.5萬家，在較大的基數(shù)上，仍然保持了2位數(shù)的增長。營業(yè)收入達(dá)到

2、1238.67億元，同比增長26％。2005年末，全國共有星級酒店11828家，固定資產(chǎn)達(dá)3756.04億元，營業(yè)收入達(dá)到1346.69億元。 但是，也應(yīng)該看到，酒店業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位已難以再現(xiàn)20多年前的輝煌。本文首先從企業(yè)核心競爭力一般理論推導(dǎo)出酒店核心競爭力特征，并對成功酒店的核心競爭力進(jìn)行分析。同時(shí)，從酒店經(jīng)營現(xiàn)狀、管理機(jī)制、品牌建設(shè)、人力資源、企業(yè)文化、企業(yè)創(chuàng)新等方面著手，以江、浙、滬長三角為重點(diǎn)區(qū)域，海南、河南、甘

3、肅、天津、遼寧等地為輔的酒店進(jìn)行抽樣調(diào)查。其結(jié)果顯示：中國星級酒店經(jīng)過較長時(shí)間的高速擴(kuò)張，客源的增長顯然跟不上酒店的增長，酒店業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重的過剩，加之行業(yè)內(nèi)相當(dāng)一部分酒店由于管理、人才及成本控制等環(huán)節(jié)沒有相應(yīng)的調(diào)整，外資酒店利用其在管理、品牌、營銷網(wǎng)絡(luò)等方面的優(yōu)勢，擴(kuò)大其在客源市場中的占有份額；同時(shí)憑借高薪等利益誘導(dǎo)機(jī)制，從現(xiàn)有的酒店中廣攬經(jīng)營管理人才，使得酒店業(yè)經(jīng)營狀況日益嚴(yán)峻。目前困局集中表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、重復(fù)建設(shè)、供大于求、

4、規(guī)模小、擴(kuò)張力低，未形成集約化經(jīng)營：2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化明顯、市場分工不明，出現(xiàn)惡性削價(jià)競爭、集團(tuán)化進(jìn)展緩慢，發(fā)展阻力大；3、人才缺乏、員工流失率居高不下，以人為本缺位、文化競爭起步晚、缺乏良好的企業(yè)內(nèi)部成長機(jī)制等。只有培育專屬于酒店的核心競爭力，才能保障酒店的長久競爭優(yōu)勢。如何提升和培育中國星級酒店的核心競爭力，走出目前困境，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最為關(guān)注的聚焦點(diǎn)，同時(shí)也是學(xué)術(shù)界研究的一個(gè)重要方向。 對于酒店核心競爭力的培育和維護(hù)，本文