當(dāng)食家的條件

1、<p><b>　　當(dāng)食家的條件</b></p><p>　　小朋友問(wèn)：“要成為一個(gè)食家，應(yīng)該怎么做起？” </p><p>　　“做作家要從看書(shū)做起，做畫(huà)家要從畫(huà)畫(huà)做起；當(dāng)食家，當(dāng)然由吃做起，最重要的，還是對(duì)食物先有興趣?！?</p><p>　　“你又在作弄我了，我們天天都在吃，一天吃三餐，怎么又成不了食家？” </p>

2、;<p>　　“對(duì)食物沒(méi)有興趣的話，就變成飼料了，一喜歡，就想知道吃了些什么。最好用筆記下來(lái)，再去找這些食材的數(shù)據(jù)，做法有多少種等等，久而久之，就成為食家了?！?</p><p>　　“那么簡(jiǎn)單？有沒(méi)有分階段的？” </p><p>　　“當(dāng)然。最低級(jí)的，是看到什么食物，都嘩的一大聲叫出來(lái)。” </p><p>　　小朋友點(diǎn)點(diǎn)頭：“對(duì)對(duì)，要冷靜，要冷靜

3、！還有呢？” </p><p>　　“不能偏食，什么都要吃?！?</p><p>　　“內(nèi)臟呀，蟲(chóng)蟲(chóng)蟻蟻呀，都要吃嗎？” </p><p>　　“是。吃過(guò)了，才有資格說(shuō)好不好吃?！?</p><p>　　“那么貴的東西呢？吃不起怎么辦？” </p><p>　　“這就激發(fā)你去努力賺錢呀！不過(guò)，最貴的東西全世界都很少的，

4、反而是最便宜的最多，造就的尖端廚藝也最多。先從最便宜的吃起，如果你能吃遍多種，也許你不想要吃貴的東西了?！?</p><p>　　“吃東西也是一種藝術(shù)嗎？” </p><p>　　“當(dāng)然，一樣?xùn)|西研究深了，就變成藝術(shù)。” </p><p>　　“那到底怎么做起嘛！” </p><p>　　“從你家附近有什么東西吃，就從那里做起，比方說(shuō)你鄰居的

5、茶餐廳?！?</p><p><b>　　“不怎么好吃。” </b></p><p>　　“對(duì)了，那是你和其他地方的茶餐廳一比，才知道的道理?！?</p><p><b>　　“要比多少家？” </b></p><p>　　“聽(tīng)到有好的就要去試，從朋友的介紹，到飲食雜志的推薦，或網(wǎng)上公布出來(lái)的意見(jiàn)得

6、到數(shù)據(jù)，一間間去吃。吃到你成為茶餐廳專家，然后就可以試車仔面、云吞面、日本拉面，接著是廣東菜、上海菜、潮州菜、客家菜，那種追求，和那種學(xué)問(wèn)，是沒(méi)有窮盡的?！?</p><p><b>　　“再來(lái)呢？” </b></p><p>　　“再來(lái)就要到外國(guó)旅行了，比較那邊的食物，再回來(lái)，和你身邊的食物比較?！?</p><p>　　“那么一生一世也吃不

7、完那么多了。” </p><p>　　“三生三世，或十生十世，也吃不完。能吃多少，就是多少。我們的社會(huì)，是一個(gè)半桶水社會(huì)，有一知半解的知識(shí)，已是專家?！?</p><p>　　“可不可以把范圍縮小一點(diǎn)？” </p><p>　　“當(dāng)然。凡是學(xué)習(xí)，千萬(wàn)不要濫。像想研究茶或咖啡，選一種好了。學(xué)好一種才學(xué)第二種，我剛才舉例的茶餐廳，就是這個(gè)道理。” </p>

8、<p>　　“你現(xiàn)在呢？是不是已經(jīng)達(dá)到粗茶淡飯的境界？” </p><p>　　我笑了：“還差得遠(yuǎn)呢。你沒(méi)看過(guò)我的專欄名字，不是叫‘未能食素’嗎？那不代表我吃不了齋，而是在說(shuō)我的欲望太深，歸不了平淡這個(gè)階段。不過(guò)，太貴的東西，我自己是不會(huì)花錢去追求了，有別人請(qǐng)客，倒可以淺嘗一下?！?</p><p><b>　　責(zé)任編輯/鄒佳璇</b></p>