兩種不同麻醉劑對鯽魚耗氧率及排氨率的影響【開題報告+文獻綜述+畢業(yè)設計】

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文系列</b></p><p><b>　　開題報告</b></p><p><b>　　食品科學與工程</b></p><p>　　兩種不同麻醉劑對鯽魚耗氧率及排氨率的影響</p><p>　　一、選題的背景與意義</p>

2、<p>　　鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質13g、脂肪11g，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 經常食用可補充營養(yǎng)，增強抵抗力。</p><p>　　近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對水產

3、品的需求日益增加，并趨向鮮活產品，使得鮮活水產品(尤其是活魚)在國內外市場上成為搶手貨。然而，水產品的產地與消費地之間往往有一段距離，因此，水產品的保活運輸越來越引起人們的重視。從外地引進新品種，收集鮮魚、魚苗運至各個生產單位及商品魚市場供應都需牽涉到活魚運輸，活魚運輸是魚類養(yǎng)殖業(yè)中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，而這一環(huán)節(jié)的中心問題就是如何提高活魚運輸的存活率。目前，有關水產品的?；钸\輸方法主要有增氧法、麻醉法和低溫法。但是上述方法卻有勞動強度大

4、、魚體裝載量少、存活率低等缺點；而麻醉運輸是采用麻醉劑抑制中樞神經，使水產動物失去反射功能，從而降低呼吸和代謝強度，提高存活率的一種運輸方式，它可使魚體進入類似于休眠的狀態(tài)，從而降低代謝強度，減少溶解氧的消耗和二氧化碳以及氨的排放，提高運輸效率和降低成本；藥物輔助活魚運輸具有存活率高、運輸密度大、運輸時間長、操作方便、途中管理容易，不需要特殊裝置和運輸成本低；運輸結束后，將魚體放入清水中可以很快復蘇等優(yōu)點，為活魚的長途運輸創(chuàng)造了便利的條

5、件，正成為今后水產品?；钸\輸的發(fā)展方向。</p><p>　　目前，淡水魚?；畹姆椒ê芏?，本試重點通過使用MS-222、丁香酚兩種麻醉劑，分別測定這兩種麻醉劑在不同濃度下所需要的最佳麻醉劑量，比較兩種麻醉劑的效果優(yōu)劣。通過上述實驗的研究，可以為鯽魚等經濟魚種的?；罴夹g提供科學的理論數據，具有良好的社會效益和經濟效益。</p><p>　　二、研究的基本內容與擬解決的主要問題：</p&

6、gt;<p><b>　　研究的基本內容</b></p><p>　　使用不同濃度的MS-222、丁香酚兩種麻醉劑對不同規(guī)格鯽魚進行麻醉，通過研究鯽魚在不同濃度下的耗氧率和排氨率，從而確定這兩種麻醉劑對鯽魚?；钚Ч挠绊憽?lt;/p><p><b>　　擬解決的主要問題</b></p><p>　　1、兩種麻醉

7、劑在不同濃度下，不同規(guī)格鯽魚的耗氧率</p><p>　　2、兩種麻醉劑在不同濃度下，不同規(guī)格鯽魚的排氨率</p><p>　　三、研究的方法與技術路線：</p><p><b>　　研究方法：</b></p><p>　　將待測樣品樣品放入加入麻醉劑的5L廣口瓶中，用液體石蠟液封水面，從而達到隔絕空氣的目的。半小時待鯽

8、魚穩(wěn)定后，取水樣測其水中溶氧和氨氮；再過兩小時，取水樣測其測其水中溶氧和氨氮。計算兩小時內的耗氧率和排氨率。</p><p>　　1、耗氧率的測定：采用溶氧儀進行測定。</p><p>　　2、排氨率的測定：采用分光光度計法測定。</p><p><b>　　技術路線：</b></p><p>　　四、研究的總體安排與進

9、度：</p><p>　　2010.10——2010.11 </p><p>　　查詢與論文有關的資料、撰寫試驗計劃、熟悉基本的實驗操作</p><p>　　2010.11——2011.4</p><p>　　觀察和測定兩種不同麻醉劑處理下鯽魚耗氧率及排氨率各項指標</p><p>　　2011.4――2011.5

10、</p><p><b>　　整理數據，撰寫論文</b></p><p><b>　　五、主要參考文獻：</b></p><p>　　[1] 任潔,黃永濤,黃二春.MS-222 用于幾種活魚運輸的效果[J].《淡水漁業(yè)》, 1998,28(1): 25-26. </p><p>　　[2] 杜浩,危

11、起偉,楊德國,等.MS-222、丁香油、苯唑卡因對養(yǎng)殖美洲鰣幼魚的麻醉效果[J].大連水產學院學報,2007,22(1):20-26.</p><p>　　[3] 廖國璋,龐世勛.MS-222麻醉劑在魚類運輸中的應用[J].廣東科技,1998(1):26-27.</p><p>　　[4] 張朝暉,叢嬌日,王波,等.麻醉劑丁香酚對黃臘鲹耗氧的影響[J].海洋科學,2003(6): 11-1

12、4, 34.</p><p>　　[5] 趙艷麗,楊先樂,黃艷平,等.丁香酚對大黃魚麻醉效果的研究[J].水產科報,2002,29(4): 163-165.</p><p>　　[6] 齊子鑫,高春生.魚類應激與應激性綜合癥的研究進展[J].河北漁業(yè),2006(2):7-9.</p><p>　　[7] 魏鎖成.用于魚類的麻醉劑及麻醉管理[J].西北民族大學學報,2

13、005,26(56):43-45.</p><p>　　[8] 陳守義.魚類麻醉劑在活魚運輸中的應用[J].水產科學,1992,11(10):21-22.</p><p>　　[9] 李利,江敏,馬允.水產品?；钸\輸方法綜述安徽農業(yè)科學.Journal of Anhui Agri. Sci .2009,37(15) :7303–7305. 　</p><p>　　[

14、10] 羅大佑,蔡厚才.魚類行為學[M].廈門:廈門大學出版社,1998:6-11.</p><p>　　[11] 王玉丹.淺談魚類的耗氧[J].水產養(yǎng)殖,2003(2):10.</p><p>　　[12] 宋長太.鮮活特種水產品運輸技術[J].漁業(yè)現代化,1998(1):32.</p><p>　　[13] 何莉.活魚運輸的現狀及發(fā)展前景[J].水利漁業(yè),200

15、4,19(3):48-49.</p><p>　　[14] 田中二良.水產藥物詳解.北京:農業(yè)出版社,1982,349-367.</p><p>　　[15] 林木榮,廖聯安.MS-222—魚類及其它冷血動物的麻醉劑和鎮(zhèn)靜劑之合成應用[J].化工生產與術,1998,5(2):11-13.</p><p>　　[16] 陳松波,范兆廷,陳偉興.不同溫度下鯉魚呼吸頻率與

16、耗氧率的關系[J].東北農業(yè)大學學報,2006,37(3):353-356.</p><p>　　[17] 李思發(fā).1988.魚類麻醉劑[J].淡水漁業(yè),1:22-23.</p><p>　　[18] 李春梅,黃永堅.MS-222麻醉金魚的研究[J].黃岡職業(yè)技術學院學報,2002.4(4):67-70.</p><p>　　[19] 唐永華.藥物麻醉運輸親魚[J]

17、.內陸水產,1992,18(6):30.</p><p>　　[20] 魏鎖成.用于魚類的麻醉劑及麻醉管理[J].西北民族大學學報(自然科學版),2005,26(1):43-45.</p><p>　　[21] 劉長琳,何力,陳四清,等.魚類麻醉研究綜述[J].漁業(yè)現代化,2007,34（5）:21-25.</p><p>　　[22] 張朝暉,叢嬌日,王波,等.麻

18、醉劑丁香酚對黃臘鲹耗氧的影響.海洋科學,2003，27（6）:11-14.</p><p>　　[23] 杜浩.美洲鰣人工孵化、養(yǎng)殖及轉運關鍵技術的研究.武漢:華中農業(yè)大學圖書館,2005.</p><p>　　[24] Glenn N Wagner,Thomas,D Singer, Scott McKinley .The ability of clove oil and MS-222 t

19、o minimize handling stress in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum)[J]. Aquaculture Research,2003,34: 1139-1146.</p><p>　　[25] Steven J.Cookea, Cory D.Suskib, Kenneth G. Ostrand, Bruce L.Tuftsb, David

20、H. Wahld. Behavioral and physiological assessment of low concentrations of clove oil anaesthetic for handling and transporting largemouth bass (Micropterussalmoides) [J]. Aquaculture, 239(2004):509–529. </p><p

21、><b>　　畢業(yè)論文文獻綜述</b></p><p><b>　　食品科學與工程</b></p><p>　　兩種常用麻醉劑在水產品?；钪械膽?lt;/p><p>　　摘要：本文介紹了MS-222和丁香酚兩種麻醉劑在國內外水產品保活研究中的進展，及與他們相關的運輸過程中的影響因素，同時討論了麻醉劑在水產品?；罘矫娴陌l(fā)

22、展趨勢。</p><p>　　關鍵詞：MS-222;丁香酚;?；?水產品</p><p><b>　　0、引言</b></p><p>　　麻醉是主要通過壓抑魚類的中樞和外周神經系統(tǒng)來起到使魚喪失機動性的作用這種感覺的喪失對在管理，運輸，采集血樣和手術時減少魚體的緊張感很重要[1-2]現在魚用麻醉劑很多，包括MS-222、丁香酚、CO2、美托味

23、酯等近30種。其中，CO2沒有藥物消退期，經CO2麻醉運輸的食魚可以直接在市場銷售，但CO2存在麻醉和復蘇時間相對較長。麻醉水溶液使用濃度范圍窄、最終的麻醉濃度很難控制，甚至只對部分魚油麻醉作用[3]等缺點，使用范圍受到限制。</p><p>　　1、兩種常用麻醉劑研究現狀</p><p>　　1.1 MS—222</p><p>　　MS—222國際商品名稱為Fi

24、ngudi、Matacaine、Tricaine，化學名稱為間氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸鹽, 是經美國FDA組織批準唯一能用于食用魚的魚用鎮(zhèn)靜劑。該品具有使用濃度低、入靜快、作用時間長、復蘇快、無殘留無毒副作用等優(yōu)點,現已廣泛用于魚類活體的長途運輸、親魚采卵采精、標志流放、外科手術和免疫注射等領域[4]。據報道,該品用于活魚長途運輸時, 能大幅度提高存活率、增加運輸密度和延長運輸時間。</p><p>　　中國水產界

25、自20世紀70年代末及80年代初開始使用MS-222，主要用于一些經濟魚類苗種的運輸[5]。目前，國內學者對MS-222 麻醉金魚(Carassius auratus) [6]、中華鱘(Acipenser sinensis)和施氏鱘(Acipenser schrenckii) [5]、斑馬魚(Daniorerio)[7]、美洲鰣 ( Alosa sapidissima)[8] 等，國外學者對真(Pagrusmajor)、庸鰈(Hippo

26、glossus hippoglossus L.) 等魚種進行了研究。</p><p><b>　　1.2 丁香酚</b></p><p>　　丁香酚( Engenol ) ,又稱子丁香酚, 廣泛存在于丁香油、肉桂葉油、肉桂皮油、樟腦油、肉豆蔻油等芳香油中。是一種毒性較小的植物香料, 其藥理作用廣泛,具有麻醉、松弛腸和子宮平滑肌等作用[9]，在醫(yī)學上作為牙科的鎮(zhèn)痛劑被廣

27、泛使用。1972年,日本的遠藤發(fā)現這種香料對魚有強烈的麻醉效果,開始將它作為麻醉劑進行了系列研究[17]。很多國家如澳大利亞、智利、芬蘭、新西蘭等認為丁香酚沒有殘留期,是合法的水產麻醉劑。近年來,丁香酚因為具有價廉易得,對人體健康無影響,其液體制劑在淡水和海水中溶解性好等特點而被廣泛應用于親魚采卵、活魚運輸以及手術過程中的麻醉[10-16]。　</p><p><b>　　2、相關影響因素</b&

28、gt;</p><p><b>　　2.1氧氣</b></p><p>　　空氣中的氧氣含量比水中大30倍左右，而且擴散速度是水中氧氣的30萬倍，所以空氣中的氧氣濃度是足夠的，但關鍵是水產活體利用空氣中的氧的能力[18]。當是有水運輸時，由于水中的氧濃度較低，此時維持水中氧的濃度就非常重要了，通常可以通過充氧氣、射流、添加釋氧劑(過氧化氫等)來增加水中氧濃度，滿足活體

29、呼吸的需要。如果是無水運輸，雖然空氣中氧氣濃度足夠[19]，但對于主要是通過鰓呼吸的魚類，因其獲取空氣中氧的能力遠小于獲取水中的氧，所以魚類的無水活運比蝦、蟹、貝等的存活率低。無水噴霧技術可能是一個解決辦法，張欽江等已實驗證明日本鰻鱺無水噴霧活運的存活率要高于有水活運[20]。</p><p><b>　　2.2氨氮</b></p><p>　　運輸過程中，水產品的新

30、陳代謝等會生成有毒有害的氨氮。氨氮包括離子氨(NH4+-N) 和非離子氨(NH3-N)，其中非離子氨毒性較強，在0.02 mg/ L時，即可產生較強毒性。關于離子氨是否也產生毒性亦有爭議。有研究認為，離子氨是非離子氨毒性的1/10或更小。非離子氨氮的濃度在很大程度上取決于水溫和pH 值，其在總氨氮中所占比例隨溫度和pH值的升高而增大[21]。為除去水中的氨，則可用沸石或離子交換樹脂除去。</p><p><

31、b>　　3、注意事項</b></p><p>　　麻醉輔助運輸時，麻醉劑的選取和劑量控制必須嚴格按照規(guī)范。不同水產品對不同的麻醉方法有不同的反應，究竟采用哪種麻醉方法，應取決于運輸對象、運輸距離、運輸密度及運輸總量，視具體情況量體裁衣[23-24]。</p><p><b>　　4、發(fā)展趨勢</b></p><p>　　近年來

32、，隨著人們生活水平的提高，消費者對水產品的需求日益增加，并趨向鮮活產品，使得鮮活水產品(尤其是活魚)在國內外市場上成為搶手貨。然而，水產品的產地與消費地之間往往有一段距離，因此，水產品的保活運輸越來越引起人們的重視。從外地引進新品種，收集鮮魚、魚苗運至各個生產單位及商品魚市場供應都需牽涉到活魚運輸，活魚運輸是魚類養(yǎng)殖業(yè)中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，而這一環(huán)節(jié)的中心問題就是如何提高活魚運輸的存活率。目前，有關水產品的保活運輸方法主要有增氧法、麻醉

33、法和低溫法。但是上述方法卻有勞動強度大、魚體裝載量少、存活率低等缺點；而麻醉運輸是采用麻醉劑抑制中樞神經，使水產動物失去反射功能，從而降低呼吸和代謝強度，提高存活率的一種運輸方式，它可使魚體進入類似于休眠的狀態(tài)，從而降低代謝強度，減少溶解氧的消耗和二氧化碳以及氨的排放，提高運輸效率和降低成本；藥物輔助活魚運輸具有存活率高、運輸密度大、運輸時間長、操作方便、途中管理容易，不需要特殊裝置和運輸成本低；運輸結束后，將魚體放入清水中可以很快復蘇

34、等優(yōu)點，為活魚的長途運輸創(chuàng)造了便利的條件，正成為今后水產品保活運輸的發(fā)展方向[24-28]。</p><p>　　本試重點通過使用MS-222、丁香酚兩種麻醉劑，分別測定這兩種麻醉劑在不同濃度下所需要的最佳麻醉劑量，比較兩種麻醉劑的效果優(yōu)劣。通過上述實驗的研究，可以為鯽魚等經濟魚種的?；罴夹g提供科學的理論數據，具有良好的社會效益和經濟效益。</p><p><b>　　參考文獻&

35、lt;/b></p><p>　　[1] Glenn N Wagner,Thomas,D Singer, Scott McKinley .The ability of clove oil and MS-222 to minimize handling stress in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum)[J]. Aquaculture Research,

36、2003,34: 1139-1146.</p><p>　　[2] Steven J.Cookea, Cory D.Suskib, Kenneth G. Ostrand,et al. Behavioral and physiological assessment of low concentrations of clove oil anaesthetic for handling and transporting

37、 largemouth bass (Micropterussalmoides) [J].Aquaculture, 239(2004): 509–529. </p><p>　　[3] Marking L L,Meyer F P. Are batter anesthetics needed in fisheries[J].Fisheries,1985,10 (6):2-5.</p><p>

38、　　[4] 任潔,黃永濤,黃二春.MS—222用于幾種活魚運輸的效果[J].淡水漁業(yè),1998,28(1).</p><p>　　[5] 陳細華,朱永久,劉鑒毅.MS-222對中華鱘和施氏鱘的麻醉試驗[J].淡水漁業(yè),2006,36(1):39-42.</p><p>　　[6] 李春梅,黃永堅.MS-222麻醉金魚的研究[J].黃岡職業(yè)技術學院學報,2002,4(4):67-70.<

39、;/p><p>　　[7] 甘靜雯,邱紹揚,許忠能,等.麻醉劑MS-222 對斑馬魚行為的影響[J].生態(tài)學,2006,25(2):236-239.</p><p>　　[8] 杜浩.美洲鰣人工孵化、養(yǎng)殖及轉運關鍵技術的研究[D].武漢:華中農業(yè)大學,2005.</p><p>　　[9] 邱電,張魁華,方炳虎.丁香酚的藥理作用[J].動物醫(yī)學進展,2007,28(8)

40、:101-103.</p><p>　　[10] Marking L L,Meyer F P.Are better anesthetics needed in fisheries[J].Fisheries,1985,10 (6):2-5.</p><p>　　[11] 趙艷麗,楊先樂,黃艷平,等.丁香酚對大黃魚麻醉效果的研究[J].水產科技情報,2002,29(4):163-165.<

41、;/p><p>　　[12] 張朝暉,叢嬌日,王波,等.麻醉劑丁香酚對黃臘鲹耗氧的影響[J].海洋科學,2003,27(6):11-14,34.</p><p>　　[13] 魏鎖成.用于魚類的麻醉劑及麻醉管理[J].西北民族大學學報(自然科學版),2005,26(56):43-45.</p><p>　　[14] 杜浩,危起偉,楊德國,等.MS-222、丁香油、苯唑卡

42、因對養(yǎng)殖美洲鰣幼魚的麻醉效果[J].大連水產學院學報, 2007,22.(1):20-26.</p><p>　　[15] 劉長琳,李繼強,陳四清,等.丁香酚麻醉半滑舌鰨成魚的試驗研究[J].海洋水產研究,2007,28(3):50-56.</p><p>　　[16] 劉長琳,何力,陳四清,等.魚類麻醉研究綜述[J].漁業(yè)現代化,2007,34(5):21-25.</p>

43、<p>　　[17] 趙艷麗,楊先樂,黃艷平.丁香酚對大黃魚麻醉效果的研究[J].水產科技情報,2002,29(4).</p><p>　　[18] 汪之和,張飲江,李勇軍.水產品保活運輸技術[J].漁業(yè)現代化,2001(3):31-37.</p><p>　　[19] JNSEN GL.Transportation of warmwater fish procedures an

44、d loading rates[EB/OL].(1990.6) [2008212220] http://srac. tamu.edu/tmppdfs/2989506-392fs.pdf.CFID=2989506&CFTOKEN=c1f55fe8d9c6520-F96DF668-7E93-35CB-8594553D47A78E6E&jsessionid=8e30fe75051d2a137c52.</p>&l

45、t;p>　　[20] 張飲江,汪之和.日本鰻鱺離水保活技術的初步研究[J].水產科技情報,2005,32(6):256-258. [23]羅大佑,蔡厚才.魚類行為學[M].廈門:廈門大學出版社,1998:6-11.</p><p>　　[21]蔡云龍,臧維玲,姚慶禎,等.四種濾料去除氨氮的效果[J].上海水產大學學報,2005,14(2):138-142.</p><p>　　[22

46、] 陳煥銓,葉酮封,馬鴻.淡水魚蝦?；罴夹g的研究總結.水產養(yǎng)殖,1991,6:23-25.</p><p>　　[23] 楊州.水產動物活體運輸方法[J].水產養(yǎng)殖,2002(1):38-39.</p><p>　　[24] 廖國璋,龐世勛.MS- 222 麻醉劑在魚類運輸中的應用.廣東科技,1998,(1):26-27.</p><p>　　[25] 周晟安,劉建

47、萍.影響活魚運輸效率及成活率的主要因素.內陸水產,2003,(5):29.</p><p>　　[26] 陳守義.魚類麻醉劑在活魚運輸中的應用.北京:化學工業(yè)出版社,1992:21-23.</p><p>　　[27] 廖國璋.使用MS- 222 麻醉劑運輸魚類的效果.國外水產,1990,(3):42-45.</p><p>　　[28] 湯光.現代藥物學.北京:中

48、國醫(yī)藥科技出版社,1997:12-145.</p><p><b>　　本科畢業(yè)設計</b></p><p><b>　?。?0_ _屆）</b></p><p>　　兩種不同麻醉劑對鯽魚耗氧率及排氨率的影響</p><p><b>　　目錄</b></p>&l

49、t;p><b>　　1 引言12</b></p><p>　　2 材料和方法12</p><p><b>　　2.1材料12</b></p><p>　　2.1.1 原輔料12</p><p>　　2.1.2 儀器設備13</p><p>　　2.1.3 藥品

50、和試劑13</p><p>　　2.2 實驗設計13</p><p>　　2.3 計算方法13</p><p>　　2.4 數據統(tǒng)計13</p><p>　　3 結果與分析14</p><p>　　3.1 不同濃度MS-222、丁香酚對不同質量鯽魚耗氧率和排氨率的影響14</p><p&

51、gt;　　3.1.1 質量為(30±4.5)g的鯽魚在不同濃度MS-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化14</p><p>　　3.1.2 質量為(70±4.5)g的鯽魚在不同濃度MS-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化16</p><p>　　3.1.3 質量為(150±4.5)g的鯽魚在不同濃度MS-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化

52、18</p><p>　　3.2 魚行為表現20</p><p>　　3.3 魚體大小對麻醉效果的影響21</p><p><b>　　4 討論21</b></p><p>　　4.1 麻醉劑對鯽魚耗氧和氨氮的影響21</p><p>　　4.2 用于鯽魚保活21</p>

53、<p>　　致謝錯誤!未定義書簽。</p><p><b>　　參考文獻22</b></p><p>　　摘要：本文以鯽魚作為模型實驗材料，以耗氧率和排氨率作為指標，研究了兩種麻醉劑丁香酚和MS-222和對鯽魚呼吸代謝的影響。分別采用不同濃度的丁香酚和MS-222在相同條件下處理水體，根據實驗前后水中溶氧和氨氮的差值，計算兩小時內的耗氧率和排氨率。結果

54、表明兩種麻醉劑對鯽魚的耗氧率和排氨率都有顯著影響（P<0.05）。隨著麻醉劑濃度的升高，鯽魚的耗氧率和排氨率均先升高后降低。丁香酚濃度為60mg/L，MS-222質量濃度為80mg/L時，實驗組的鯽魚均失去平衡。隨著2種麻醉劑濃度的進一步升高，耗氧率和氨氮的排放沒有顯著的降低。</p><p>　　關鍵詞：鯽魚；丁香酚；MS-222；耗氧率；排氨率</p><p>　　Abstrac

55、t: Using crucian as model experiment materials and oxygen consumption rate and ammonia excretion rate as indicators, Effects of MS-222 and clove oil on respiratory metabolism influence of crucian were investigated in thi

56、s paper. Respectively with different concentrations of cover oil and MS - 222 under the same conditions for processing water. According to difference between before and after the experiment the dissolved oxygen and ammon

57、ia nitrogen in the water, calculating oxygen consumpt</p><p>　　Key words: crucian; cover oil ;MS-222; oxygen consumption rate; ammonia excretion rate</p><p><b>　　1 引言 </b></p>

58、<p>　　鯽魚為中國重要食用魚類之一，其肉質細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.

59、1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。</p><p>　　近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對水產品的需求日益增加，并趨向鮮活產品，使得鮮活水產品(尤其是活魚)在國內外市場上成為搶手貨。因此，水產品的保活運輸越來越引起人們的重視。從外地引進新品種，收集鮮魚、魚苗運至各個生產單

60、位及商品魚市場供應都需牽涉到活魚運輸，活魚運輸是魚類養(yǎng)殖業(yè)中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，而這一環(huán)節(jié)的中心問題就是如何提高活魚運輸的存活率。目前逐漸流行的麻醉運輸是采用麻醉劑抑制中樞神經，使水產動物失去反射功能，從而降低呼吸和代謝強度，提高存活率的一種運輸方式，它可使魚體進入類似于休眠的狀態(tài)，從而降低代謝強度，減少溶解氧的消耗和二氧化碳以及氨的排放，提高運輸效率和降低成本；藥物輔助活魚運輸具有存活率高、運輸密度大、運輸時間長、操作方便、途中管理容

61、易，不需要特殊裝置和運輸成本低；運輸結束后，將魚體放入清水中可以很快復蘇等優(yōu)點，為活魚的長途運輸創(chuàng)造了便利的條件，正成為今后水產品保活運輸的發(fā)展方向[1-2]。</p><p>　　用于水產動物的化學麻醉劑種類很多，主要有MS-222、苯唑卡因、利多卡因、丁香酚及其衍生物等。其中MS-222（間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽）是魚類常用麻醉劑[3-4]。中國水產界自20世紀70年代末及80年代初開始使用MS-222，主要

62、用于一些經濟魚類苗種的運輸[5]。目前，國內學者對MS-222麻醉金魚(Carassius auratus)[6]、中華鱘(Acipenser sinensis)和施氏鱘(Acipenser schrenckii)[5]、斑馬魚(Daniorerio)[7]、美洲鰣( Alosa sapidissima)[8] 等，國外學者對真(Pagrusmajor)、庸鰈(Hippoglossus hippoglossus L.)等魚種進行了研究。

63、</p><p>　　丁香酚(Engenol) ,又稱子丁香酚,是一種毒性較小的植物香料,在醫(yī)學上作為牙科的鎮(zhèn)痛劑被廣泛使用。1972 年,日本的遠藤發(fā)現這種香料對魚有強烈的麻醉效果,開始將它作為麻醉劑進行了系列研究。近年來,丁香酚因為具有價廉易得,對人體健康無影響,其液體制劑在淡水和海水中溶解性好等特點而被廣泛應用于親魚采卵、活魚運輸以及手術過程中[9]。</p><p>　　麻醉是主要

64、通過壓抑魚類的中樞和外周神經系統(tǒng)來起到使魚喪失機動性的作用這種感覺的喪失對在管理，運輸，采集血樣和手術時減少魚體的緊張感很重要[10-11]本研究探討了MS-222和丁香酚對鯽魚（crucian）耗氧率和排氨率的影響，旨在為鯽魚保活和運輸技術的研究提供參考。</p><p><b>　　2 材料和方法</b></p><p><b>　　2.1材料</

65、b></p><p>　　2.1.1 原輔料 </p><p>　　鯽魚 農貿市場購買的新鮮捕獲鯽魚，共分三種不同的大小：質量(30±4.5)g，(70±4.5)g，(150±4.5)g 每種質量范圍的魚大小均勻、鱗片完整，健康無疾病。用循環(huán)水養(yǎng)殖，保持水中溶解氧，并及時喂食，保持魚體健康并處于合適的環(huán)境。</p><p>　　暫

66、養(yǎng)用水 曝氣后的自來水。</p><p>　　2.1.2 儀器設備 </p><p>　　2.1.3 藥品和試劑</p><p>　　MS-222，丁香酚，NAOH溶液，1:1的鹽酸，次溴酸鈉溶液，氨標準溶液，對氨基苯磺酰胺溶液，二鹽酸-1-萘乙二胺溶液，液體石蠟。</p><p><b>　　2.2 實驗設計</b>

67、</p><p>　　丁香酚質量濃度梯度設置為：0mg/L、20mg/L、40mg/L、60mg/L、80mg/L、100mg/L、120mg/L，</p><p>　　MS-222質量濃度梯度設置為：0mg/L、20mg/L、40mg/L、60mg/L、80mg/L、100mg/L、120mg/L；每個瓶中放一條魚，設2個平行組。每次實驗的前一天去買新鮮鯽魚，并禁食一天。每次實驗從魚桶中

68、隨機撈取實驗魚。實驗時實驗瓶置于暗處，避免光線直射，將實驗魚快速移入實驗瓶，用石蠟封口，實驗持續(xù)2h（時間固定為11:00-13 :00）。分別測定實驗前后實驗瓶中水的溶解氧和氨氮濃度。取水樣時，用虹吸法將導管插入實驗瓶底部取水樣，用溶氧儀溶氧量，氨氮測定采用次溴酸鈉氧化法。實驗結束后在在電子天平上稱濕重（精確到0.01g）。</p><p><b>　　2.3 計算方法</b></p

69、><p>　　用溶氧儀分別測定放入麻醉劑前后的水中的溶氧率，然后相減。用下列公式計算耗氧率、排氨率 [12-13]：</p><p>　　OER（耗氧率）=（Co前-Co后）×V/WT</p><p>　　AER（排氨率）=（CA前-CA后）×V/WT</p><p><b>　　式中：</b></

70、p><p>　　OER為耗氧率[mg/（g·h）]；</p><p>　　AER為排氨率[mg/（g·h）]；</p><p>　　Co前、Co后后分別為實驗結束時對照瓶和代謝瓶中的溶解氧濃度（mg/L）；</p><p>　　CA前、CA后后分別為實驗結束時對照瓶和代謝瓶中的氨氮質量濃度（mg/L）；</p>

71、<p><b>　　V為實驗瓶體積；</b></p><p>　　W為受試魚的體質量（g）；</p><p>　　T為實驗時間（h）。</p><p><b>　　2.4 數據統(tǒng)計</b></p><p>　　所得數據均以Excel與Statistical 6.0軟件作數據處理和統(tǒng)計分析，

72、組間差異采用Duncan’s 多重比較，描述性統(tǒng)計值均用平均值±標準差表示，顯著性水平設在P =0.05。</p><p><b>　　3 結果與分析</b></p><p>　　3.1 不同濃度MS-222、丁香酚對不同質量鯽魚耗氧率和排氨率的影響</p><p>　　3.1.1 質量為(30±4.5)g的鯽魚在不同濃度M

73、S-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化</p><p>　　MS-222對鯽魚耗氧率的影響如表1及圖1所示。單因素方差分析表明，不同濃度MS-222麻醉后鯽魚的耗氧率無顯著性差異（F=2.848; P>0.05; df=6）。當MS-222濃度為40mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高，和對照組相比無顯著差異（P>0.05）；濃度在20mg/L-40mg/L之間時，鯽魚耗氧率的變化不大，略微有所升高

74、；MS-222質量濃度為60mg/L時，鯽魚耗氧率下降，與對照組相無顯著差異（P>0.05）；當濃度為80pp時，魚體漸漸失去平衡。在MS-222濃度為100mg/L時，鯽魚耗氧率與對照組有顯著差異(P<0.05)。 </p><p>　　MS-222對鯽魚排氨率的影響如表1及圖1所示。分析表明，在MS-222濃度為20mg/L時，鯽魚的排氨率升高，濃度升高至40mg/L時，鯽魚排氨率依然升高，與對照

75、組差異顯著（P<0.05）；當MS-222質量濃度為60mg/L時，鯽魚排氨率下降；隨著MS-222質量濃度升高至80mg/L時，鯽魚的排氨率繼續(xù)下降，隨后隨著MS-222繼續(xù)的升高，魚體失去平衡，鯽魚排氨率繼續(xù)下降，之間差異不顯著（P>0.05）。</p><p>　　表1　不同濃度MS-222對質量為(30±4.5)g的鯽魚的耗氧率和排氨率的影響。</p><p>

76、;　　Tab. 1　Effects of MS-222 on oxygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</p><p>　　圖1 (30±4.5)g鯽魚在不同濃度MS-222處理下的耗氧率和排氨率</p><p>　　Fig.1 Oxygen consumption rate and ammonia ex

77、cretion rate of crucian at Different concentrations of MS – 222</p><p>　　丁香酚對鯽魚耗氧率的影響如表2及圖2所示。單因素方差分析表明，當丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高，和對照組相比無顯著差異（P>0.05）；質量濃度為40mg/L時，鯽魚的耗氧率逐漸下降，質量濃度為60mg/L時，魚體失去平衡；隨著丁香酚濃度>

78、;60mg/L并且繼續(xù)的升高，鯽魚耗氧率繼續(xù)下降，之間無顯著差異（P>0.05）。</p><p>　　丁香酚對鯽魚排氨率的影響如表2及圖2所示。由圖表分析可得，在丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚的排氨率升高。丁香酚質量濃度繼續(xù)升高至40mg/L時，鯽魚排氨率略微下降，與對照組無顯著（P>0.05）；當丁香酚質量濃度為升高至60mg/L時，鯽魚排氨率迅速下降，與對照組差異顯著（P<0.05）；隨

79、著丁香酚質量濃度繼續(xù)上升，不同濃度之間差異并不顯著（P>0.05）。</p><p>　　表2　不同濃度丁香酚對質量為(30±4.5)g的鯽魚耗氧率和排氨率的影響。</p><p>　　Tab. 2　Effects of clove oil on oxygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</p

80、><p>　　圖2 (30±4.5)g鯽魚在不同濃度丁香酚處理下的耗氧率和排氨率。</p><p>　　Fig.2 Oxygen consumption rate and ammonia excretion rate of crucian at Different concentrations of cover oil.</p><p>　　3.1.2 質量為

81、(70±4.5)g的鯽魚在不同濃度MS-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化</p><p>　　MS-222對鯽魚耗氧率的影響如表3及圖3所示。單因素方差分析表明，當MS-222濃度為20mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高，和對照組相比無顯著差異（P>0.05）；濃度升高至40mg/L時，鯽魚耗氧率繼續(xù)上升；MS-222質量濃度為60mg/L時，鯽魚耗氧率開始下降，下降的幅度迅速增大；隨著MS

82、-222濃度繼續(xù)升高至80mg/L時，鯽魚失去平衡，好氧率仍然下降并與對照組差異明顯（P<0.05），當濃度>80pp時，魚體漸漸失去平衡，濃度繼續(xù)變大時，鯽魚的耗氧率差異不明顯（P>0.05）。</p><p>　　MS-222對鯽魚排氨率的影響如表3及圖3所示。由圖表分析可得，在MS-222濃度為20mg/L時，鯽魚的排氨率略微升高，和對照組沒有顯著的差異（P>0.05）。MS-222

83、質量濃度繼續(xù)升高至40mg/L時，鯽魚排氨率依然繼續(xù)升高；當MS-222質量濃度為60mg/L時，鯽魚排氨率迅速下降，同時魚體失去平衡；隨著MS-222質量濃度升高至80mg/L時，鯽魚的排氨率繼續(xù)下降，不過差異不顯著（P>0.05），隨后隨著MS-222繼續(xù)的升高， 鯽魚魚排氨率繼續(xù)下降，差異不顯著（P>0.05）。</p><p>　　表3　不同濃度MS-222對質量為(70±4.5)g

84、的鯽魚耗氧率和排氨率的影響。</p><p>　　Tab.3 Effects of MS-222 on oxygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</p><p>　　圖3 (70±4.5)g鯽魚在不同濃度MS-222處理下的耗氧率和排氨率。</p><p>　　Fig.3 Oxy

85、gen consumption rate and ammonia excretion rate of crucian at Different concentrations of MS-222.</p><p>　　丁香酚對鯽魚耗氧率的影響如表4及圖4所示，單因素方差分析表明，當丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高，和對照組相比差異顯著（P<0.05）；質量濃度為40mg/L時，鯽魚的耗氧率逐漸

86、下降；當丁香酚質量濃度為60mg/L時，魚體失去平衡，隨著丁香酚濃度>60mg/L并且繼續(xù)的升高，鯽魚魚耗氧率繼續(xù)下降，但差異不顯著（P>0.05）。</p><p>　　丁香酚對鯽魚排氨率的影響如表4及圖4所示。由圖表分析可得，在丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚的排氨率迅速升高，并且有顯著的差異（P<0.05）。丁香酚質量濃度繼續(xù)升高至40mg/L時，鯽魚排氨率略微下降，與對照組差異不顯著（P

87、>0.05）；當丁香酚質量濃度為升高至60mg/L時，鯽魚排氨率下降；隨著丁香酚質量濃度繼續(xù)上升，在60-120mg/L之間的時候，排氨率繼續(xù)下降，隨著濃度變化差異并不顯著（P>0.05）。</p><p>　　表4　不同濃度丁香酚對質量為(70±4.5)g的鯽魚耗氧率和排氨率的影響</p><p>　　Tab.4 Effects of clove oil on o

88、xygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</p><p>　　圖4 (70±4.5)g鯽魚在不同濃度丁香酚處理下的耗氧率和排氨率.</p><p>　　Fig.4 Oxygen consumption rate and ammonia excretion rate of crucian at Differe

89、nt concentrations of cover oil.</p><p>　　3.1.3 質量為(150±4.5)g的鯽魚在不同濃度MS-222、丁香酚處理下耗氧率和排氨率的變化</p><p>　　MS-222對鯽魚耗氧率的影響如表5及圖5所示。單因素方差分析表明，當MS-222濃度為20mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高；濃度在20mg/L-40mg/L之間時，鯽魚耗氧率

90、的變化不大，略微有所升高，之間并無顯著性差異（P>0.05）；MS-222質量濃度為60mg/L時，鯽魚耗氧率繼續(xù)升高，與對照組相比差異顯著（P<0.05）；隨著MS-222濃度繼續(xù)升高至80mg/L時，鯽魚的耗氧率下降；濃度為100mg/L時，魚體漸漸失去平衡。耗氧率顯著下降；在MS-222濃度120mg/L時，耗氧率較100mg/L時略微有所下降。</p><p>　　MS-222對鯽魚排氨率的影

91、響如表5及圖5所示。由圖表分析可得，在MS-222濃度為從升高至40mg/L時，鯽魚的排氨率升高，和對照組無顯著性差異（P>0.05）。MS-222質量濃度繼續(xù)升高至60mg/L時，鯽魚排氨率繼續(xù)升高，和對照組差異顯著（P<0.05）；當MS-222質量濃度為80mg/L時，鯽魚排氨率下降；隨著MS-222質量濃度升高至100mg/L時，鯽魚的排氨率繼續(xù)下降，魚體失去平衡，隨后隨著MS-222繼續(xù)的升高，鯽魚魚排氨率繼續(xù)下降

92、，濃度升高至100-120mg/L時，顯著差異無（P>0.05）。</p><p>　　表5　不同濃度MS-222對質量為(150±4.5)g的鯽魚耗氧率和排氨率的影響。</p><p>　　Tab. 5 Effects of MS-222 on oxygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</

93、p><p>　　圖5 (150±4.5)g鯽魚在不同濃度MS-222處理下的好氧率和排氨率。</p><p>　　Fig.5 Oxygen consumption rate and ammonia excretion rate of crucian at Different concentrations of MS – 222.</p><p>　　丁香酚對鯽

94、魚耗氧率的影響如表6及圖6所示。單因素方差分析表明，當丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚耗氧率比對照組高，和對照組差異顯著（P<0.05）；質量濃度為40pp時，鯽魚的耗氧率逐漸下降，和對照組無顯著性差異（P>0.05）；質量濃度為60mg/L時，魚體失去平衡，鯽魚耗氧率下降；隨著丁香酚濃度繼續(xù)上升至100mg/L時，鯽魚魚耗氧率繼續(xù)下降，之間差異顯著（P<0.05）。丁香酚濃度至120mg/L時，耗氧率比100mg/L

95、時略微下降，之間無顯著差異（P>0.05）。</p><p>　　丁香酚對鯽魚排氨率的影響如表6及圖6所示。由圖表分析可得，在丁香酚濃度為20mg/L時，鯽魚的排氨率升高，并且有顯著差異（P<0.05）。丁香酚質量濃度繼續(xù)升高至40mg/L時，鯽魚排氨率下降；當丁香酚質量濃度為升高至60mg/L時，鯽魚排氨率下降，魚體失去平衡，；隨著丁香酚質量濃度繼續(xù)上升，在80-120mg/L之間的時候，濃度之間無

96、顯著差異（P>0.05）。</p><p>　　表6　不同濃度丁香酚對質量為(150±4.5)g的鯽魚耗氧率和排氨率的影響。</p><p>　　Tab. 6 Effects of clove oil on oxygen consumption rate，ammonia excretion rate of crucian.</p><p>　　圖6

97、 (150±4.5)g鯽魚在不同濃度丁香酚處理下的好氧率和排氨率。</p><p>　　Fig.6 Oxygen consumption rate and ammonia excretion rate of crucian at Different concentrations of clove oil.</p><p><b>　　3.2 魚行為表現</b>

98、;</p><p>　　當鯽魚質量為(30±4.5)g時，開始階段魚隨著麻醉劑MS-222的升高的并無特殊行為表現，一直保持著正常的活動。麻醉劑濃度到達40mg/L時，鯽魚的活動明顯變緩，隨著麻醉劑濃度繼續(xù)升高，鯽魚幾乎不再游動，始終保持靜止的平衡狀態(tài)。當麻醉劑濃度升至80mg/L時，魚體漸漸失去平衡。麻醉劑濃度繼續(xù)升高，魚完全失去平衡。用丁香酚處理時，麻醉劑升高至20mg/L時，鯽魚的活動沒有特殊改變

99、，仍然保持正?；顒?。隨著丁香酚濃度繼續(xù)升高，魚體慢慢停止活動，一直保持靜止狀態(tài)。當麻醉劑濃度升至60mg/L時，魚體漸漸失去平衡。隨著麻醉劑濃度繼續(xù)升高，魚體完全失去平衡。當鯽魚質量為(70±4.5)g時，觀察到的現象與(30±4.5)g實驗魚體的現象大致相同。當鯽魚質量(150±4.5)g時，當MS-222濃度直到60mg/L時，魚仍然保持正常的活動，當MS-222濃度到80mg/L時，魚體開始保持靜止。

100、MS-222濃度到100mg/L時，鯽魚失去平衡。用丁香酚處理時，魚體的行為和前兩組質量的魚大致相同。</p><p>　　3.3 魚體大小對麻醉效果的影響</p><p>　　由以上實驗分析可以得出，魚體的大小與不同濃度麻醉劑麻醉效果之間有一些細微的差別。根據表中的數據可以看出，隨著魚體質量的增大，相同濃度的麻醉劑的麻醉效果有所減弱?？梢娨_到相同的麻醉效果，質量大的鯽魚必須相應的用更大

101、的麻醉劑量。</p><p><b>　　4 討論</b></p><p>　　魚類大多數代謝活動都和氧的利用有關，耗氧率和排氨率直接或間接地反映新陳代謝規(guī)律、生理和生活狀況[14-15]。本實驗對(30±4.5)g，(70±4.5)g，(150±4.5)g三組不同質量的鯽魚進行麻醉處理，用不同濃度梯度的MS-222和丁香酚處理后計算相應

102、的耗氧率和排氨率，通過兩者的比較以及觀察不同濃度不同種類麻醉劑作用之下魚類的行為反應來判斷麻醉劑對鯽魚耗氧率和排氨率的影響，最終為鯽魚運輸保活提供一定的參考。</p><p>　　4.1 麻醉劑對鯽魚耗氧和氨氮的影響</p><p>　　活魚運輸中使用麻醉劑不僅可以降低魚體的耗氧量、減少CO2和氨氮的排放，增加運輸的距離和運輸量，同時還能控制魚體的過度活動，有效防止魚類在容器中激烈活動而造

103、成傷害，從而提高成活率[16-19]。</p><p>　?。?）用(30±4.5)g鯽魚實驗時，用不同濃度梯度的MS-222與丁香酚處理后，鯽魚的耗氧率和排氨率都先升高后降低。MS-222濃度<40mg/L，或丁香酚濃度<20mg/L時，鯽魚的耗氧率和排氨率均升高，而后鯽魚的耗氧率和排氨率降低。開始階段鯽魚的耗氧率和排氨率上升是因為低濃度的麻醉劑可以對魚產生刺激作用，使其活動能力增強，呼吸

104、頻率增快，代謝增強。</p><p>　?。?）用(70±4.5)g的實驗組實驗時，現象大致相同，即MS-222濃度<40mg/L，或丁香酚濃度<20mg/L時鯽魚耗氧率和排氨率上升，其后兩項數據均下降。</p><p>　?。?）用(150±4.5)g的實驗組實驗時，麻醉對鯽魚的作用與前兩組相比有略微的差別，MS-222濃度<60mg/L，或丁香酚濃

105、度<20mg/L時鯽魚耗氧率和排氨率上升，其后隨著濃度上升鯽魚進入其他麻醉階段。</p><p>　　從本實驗可以看出，相同濃度的情況下，丁香酚的麻醉效果要好于MS-222的麻醉效果。</p><p>　　4.2 用于鯽魚保活</p><p>　　對魚類耗氧率的測定不僅在魚類呼吸生理學研究有重要意義，在魚類養(yǎng)殖上也有應用價值[20]。在水產品的運輸過程中，對魚

106、的?；钚枨蠓浅Ｖ匾?，而不同麻醉劑對于魚的麻醉作用在不同階段呈現出的反應不相同，過高或過低都不適魚體的麻醉。所以確定適當濃度的麻醉劑量對魚體的麻醉作用尤其重要。在本實驗中，用不同濃度麻醉劑處理后由觀察到的魚的反應可以知道，較小型的鯽魚（(30±4.5)g、(70±4.5)g）的運輸過程中，用濃度為40-80mg/L的MS-222以及20-60mg/L的丁香酚處理鯽魚，此時魚體保持靜止，并能保持身體的平衡。也就是說在這個

107、濃度范圍內麻醉劑處理魚的效果最好。當運輸較大型的魚體時（(150±4.5)g），用濃度為80-100mg/L的MS-222以及20-60mg/L的丁香酚處理鯽魚方能達到更好的麻醉效果。</p><p><b>　　參考文獻</b></p><p>　　[1] 陳德芳,汪開毓,謝述瓊.丁香酚對鯽魚麻醉效果的研究[J].水產科技情報,2010,37(6).388

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