中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析與對(duì)策研究.pdf

1、蔬菜是人類(lèi)攝取營(yíng)養(yǎng)的重要食物來(lái)源，也是人們?nèi)粘Ｉ畹幕鞠M(fèi)品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜在食物構(gòu)成中占據(jù)著越來(lái)越重要的地位。中國(guó)是蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，也是重要的蔬菜出口國(guó)。隨著全球范圍內(nèi)農(nóng)業(yè)及食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)逐步由增加數(shù)量到改善質(zhì)量的轉(zhuǎn)變，我國(guó)也進(jìn)入了全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的新階段。優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，在世界范圍內(nèi)正在成長(zhǎng)。 本文以制度經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)權(quán)經(jīng)濟(jì)學(xué)、資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國(guó)際貿(mào)易學(xué)、博弈論等諸多理

2、論作為指導(dǎo)，總體上遵循SCP(結(jié)構(gòu)一行為一績(jī)效)分析范式，運(yùn)用優(yōu)質(zhì)蔬菜的五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型來(lái)分析我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費(fèi)三維角度分別分析其行為和績(jī)效，從而尋求我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策。這對(duì)于加快和優(yōu)化我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)在這一領(lǐng)域的研究不足，無(wú)疑具有重要的理論意義。同時(shí)，為企業(yè)界和政府制定相應(yīng)的政策措施提供科學(xué)依據(jù)和決策參考，更具有重要的實(shí)踐意義。本文的研究?jī)?nèi)容和主要結(jié)論如下： (1)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)

3、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文第二章闡述了這一內(nèi)容。有機(jī)食品起步于國(guó)外，綠色食品和無(wú)公害食品起源于我國(guó)。目前，國(guó)外有機(jī)蔬菜是國(guó)外有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)中發(fā)展很快的產(chǎn)業(yè)。中國(guó)三類(lèi)優(yōu)質(zhì)食品均有生產(chǎn)，其中蔬菜以無(wú)公害食品數(shù)量最大，綠色食品次之。但20世紀(jì)90年代中后期以來(lái)，我國(guó)綠色蔬菜比其它綠色食品發(fā)展更為強(qiáng)勁。近兩年，我國(guó)綠色蔬菜出口績(jī)效明顯，在國(guó)際市場(chǎng)上基本上實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。三類(lèi)優(yōu)質(zhì)蔬菜面對(duì)的消費(fèi)者層次不同，無(wú)公害蔬菜面向大眾消費(fèi)，綠色蔬菜以適應(yīng)國(guó)內(nèi)高層次消費(fèi)

4、和出口為主，而有機(jī)蔬菜則以出口為主。但從目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)有機(jī)蔬菜無(wú)論是研究、認(rèn)證，還是政策、貿(mào)易及市場(chǎng)，都處于發(fā)展的初級(jí)階段。有機(jī)蔬菜在有機(jī)食品中所占比重不大且分布地區(qū)較離散。 (2)中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。本文第三章闡述了這一內(nèi)容。利用優(yōu)質(zhì)蔬菜五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型，從微觀角度對(duì)我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)進(jìn)行分析。我國(guó)現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)蔬菜銷(xiāo)售企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈并不斷升級(jí)?，F(xiàn)階段，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜替代品的威脅性較大，在五個(gè)作用力中占據(jù)主導(dǎo)地位

5、。從總體上來(lái)看，不管是普通農(nóng)戶(hù)還是有組織農(nóng)戶(hù)，對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜銷(xiāo)售企業(yè)造成的威脅較小。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，買(mǎi)方的討價(jià)還價(jià)能力較弱，而從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，買(mǎi)方的討價(jià)還價(jià)能力較強(qiáng)。新的進(jìn)入者不斷涌現(xiàn)，尤其是國(guó)外企業(yè)的進(jìn)入，會(huì)加大潛在進(jìn)入者的威脅。 (3)中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)行為。本文第四章闡述了這一內(nèi)容。優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)者技術(shù)選擇的理論基礎(chǔ)是邊際成本與邊際收益兩者之間的權(quán)衡，同時(shí)又與他們自身的風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度與客觀存在的信息不對(duì)稱(chēng)密切相關(guān)。優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)者在產(chǎn)品定

6、價(jià)時(shí)要綜合考慮各種成本要素，因此最終表現(xiàn)為高定價(jià)行為。為提高優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)者往往通過(guò)認(rèn)證、商標(biāo)注冊(cè)和地理標(biāo)志登記等手段來(lái)培育自己的品牌；中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜銷(xiāo)售者對(duì)其蔬菜產(chǎn)品定價(jià)時(shí)應(yīng)遵循合作定價(jià)原則，在銷(xiāo)售蔬菜產(chǎn)品時(shí)都有自己的品牌，在選擇營(yíng)銷(xiāo)渠道時(shí)往往鎖定為以超市、連鎖店為代表的營(yíng)銷(xiāo)渠道；信息不對(duì)稱(chēng)使得消費(fèi)者在選擇蔬菜時(shí)易形成“檸檬市場(chǎng)”，而且其選擇行為也與其效用的實(shí)現(xiàn)程度密切相關(guān)。對(duì)于優(yōu)質(zhì)蔬菜需求，消費(fèi)者可能表現(xiàn)出麻木和敏感

7、兩種行為，這需要正確地加以引導(dǎo)，從而增加對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求。優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格是影響消費(fèi)意愿的重要因素，優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格相對(duì)降低、消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的認(rèn)知程度和接受程度的逐漸增強(qiáng)會(huì)加大消費(fèi)者意愿。 (4)中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)績(jī)效。本文第五章闡述了這一內(nèi)容。優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生的外部性導(dǎo)致資源配置效率低下。認(rèn)證取費(fèi)增加了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜的經(jīng)營(yíng)成本，優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格會(huì)相對(duì)提高，從而抑制消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求。不同的生產(chǎn)體制產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，各地區(qū)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況

8、，選擇適合本地區(qū)發(fā)展的生產(chǎn)體制。我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，其品種越來(lái)越豐富，供應(yīng)量越來(lái)越多。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制整體上尚未形成。優(yōu)質(zhì)蔬菜“檸檬市場(chǎng)”的形成在一定程度上阻礙了優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，降低了社會(huì)經(jīng)濟(jì)福利水平。超市是我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的主渠道，其它營(yíng)銷(xiāo)渠道有待開(kāi)發(fā)，而國(guó)外出口是我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜面向國(guó)際市場(chǎng)的主渠道，但國(guó)外的綠色壁壘、技術(shù)壁壘不容忽視。我國(guó)蔬菜出口的國(guó)際市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)較高，表明我國(guó)

9、蔬菜出口有著較高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)的外銷(xiāo)能力。無(wú)論是從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的需求都是越來(lái)越高的。消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜的認(rèn)知缺乏以及優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格偏高，都會(huì)影響優(yōu)質(zhì)蔬菜的銷(xiāo)售，從而阻礙整個(gè)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 (5)中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。本文第六章闡述了這一內(nèi)容。在宏觀上應(yīng)明確中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次布局和多角度定位，尤其是優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)主體定位、優(yōu)質(zhì)蔬菜價(jià)格定位和優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)空間定位。在“競(jìng)合”理念的指導(dǎo)下

10、，通過(guò)聯(lián)盟伙伴關(guān)系，中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)主體可以得以完善。中國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜銷(xiāo)售者在遵循合作定價(jià)的原則基礎(chǔ)上，在一定程度上適合采用價(jià)格歧視策略。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)蔬菜銷(xiāo)售渠道最好借助于超市、專(zhuān)柜、連鎖店等。在國(guó)際市場(chǎng)，通過(guò)傳統(tǒng)成熟市場(chǎng)定位和新興空白市場(chǎng)定位可以使我國(guó)優(yōu)質(zhì)蔬菜取得長(zhǎng)足發(fā)展。在微觀方面應(yīng)積極探索有利于優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)管理的長(zhǎng)效機(jī)制，大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，采取積極的財(cái)政補(bǔ)貼政策；建立健全優(yōu)質(zhì)蔬菜追溯制，繼續(xù)完善優(yōu)質(zhì)蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入制，進(jìn)一