紫蘇、陳皮和艾葉對奶牛乳風(fēng)味、乳品質(zhì)、瘤胃內(nèi)環(huán)境及血液生化指標(biāo)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)采用水蒸氣蒸餾法和GC-MS法提取并分析了紫蘇、陳皮和艾葉中的主要揮發(fā)性物質(zhì)。同時(shí)研究了紫蘇、陳皮和艾葉對奶牛采食量、產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)、乳風(fēng)味、瘤胃內(nèi)環(huán)境和血液生化指標(biāo)的影響，整個(gè)試驗(yàn)共分四章。
　　 第一章：紫蘇、陳皮和艾葉中揮發(fā)性物質(zhì)的分析。本試驗(yàn)采用水蒸汽蒸餾法和GC-MS法提取并分析了紫蘇、陳皮和艾葉中的揮發(fā)性物質(zhì)。結(jié)果表明：紫蘇的主要揮發(fā)性物質(zhì)是紫蘇醛、桉樹腦、檸檬烯、石竹烯、冰片基氯、丁香油酚、芹菜腦、α-蓽澄茄

2、油寧烯、α-石竹烯和1R-α-蒎烯。陳皮的主要揮發(fā)性物質(zhì)是檸檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯和β-蒎烯。艾葉的主要揮發(fā)性物質(zhì)是苦艾醇、桉樹腦、1R-α-蒎烯、藍(lán)桉醇、3,3,6-三甲基-1,5-庚二烯-4-醇、石竹烯和莰醇。
　　 第二章：紫蘇、陳皮和艾葉對奶牛采食量、產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響。
　　 本試驗(yàn)選擇12頭胎次相同，體況良好，體重相近，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，泌乳期接近的中國荷斯坦奶牛，分為3組，每組4頭奶牛，采用4

3、×4拉丁方設(shè)計(jì)。在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，A組添加紫蘇，B組添加陳皮，C添加艾葉。各試驗(yàn)組又分為4個(gè)水平，分別是0g/天/頭、300g/天/頭、600g/天/頭、900g/天/頭。結(jié)果表明：
　　 ⑴紫蘇能減少奶牛干物質(zhì)的采食量，差異不顯著(P＞0.05)；隨陳皮、艾葉添加量的增加，奶牛干物質(zhì)的采食量先增加后減少，差異不顯著(P＞0.05)。
　　 ⑵隨紫蘇、陳皮和艾葉添加量的增加，奶牛的產(chǎn)奶量先上升后下降，其中A組(紫蘇

4、組)的紫蘇Ⅲ顯著高于紫蘇Ⅰ(P＜0.05)，B組(陳皮組)的陳皮Ⅱ、Ⅲ顯著高于陳皮Ⅰ(P＜0.05)，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。
　　 ⑶紫蘇、陳皮和艾葉對乳脂、乳蛋白、乳糖、乳總固形物和乳中尿素氮的影響不顯著(P＞0.05)，但能顯著降低乳中體細(xì)胞數(shù)(P＜0.05)。
　　 ⑷試驗(yàn)組奶樣中均未檢測到有抗生素殘留。
　　 第三章：紫蘇、陳皮和艾葉對牛奶乳風(fēng)味的影響。本試驗(yàn)采用感官鑒評法和GC-MS法對

5、牛奶乳風(fēng)味進(jìn)行評定。結(jié)果表明：隨紫蘇、陳皮和艾葉添加量的增加，牛奶色澤、異味、奶香味、濃厚感、均勻度、甜味、適口度和總接受度均產(chǎn)生了不同程度的變化，其中紫蘇改善奶風(fēng)味的效果較顯著；陳皮對奶風(fēng)味的改善起一定的作用，但效果不顯著；艾葉對奶風(fēng)味具有不良效果。紫蘇、陳皮和艾葉三者均能改善牛奶色澤，提高牛奶均勻度，控制牛奶中異味的產(chǎn)生；紫蘇對奶香味和適口度的影響較大；陳皮對牛奶甜味的影響較大；從總體接受度而言，紫蘇對牛奶感官特性的影響較好。試驗(yàn)組

6、奶樣中可以檢測出相應(yīng)添加物所特有的揮發(fā)性物質(zhì)。A組(紫蘇組)中檢測到紫蘇醛、桉樹腦、蓽澄茄油寧烯、9-十八烯酸甲酯、棕櫚酸異丙酯和冰片基氯等揮發(fā)性物質(zhì)；B組(陳皮組)中檢測到檸檬烯、γ-欖香烯、乙基亞麻酸、油酸和油醇等揮發(fā)性物質(zhì)；C組(艾葉組)中檢測到丁香烯、丁香烯氧化物、桉樹腦、苦艾醇、莰醇和香芹醇等揮發(fā)性物質(zhì)。
　　 第四章：紫蘇、陳皮和艾葉對奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境以及血液生化指標(biāo)的影響。本試驗(yàn)選擇4頭體重相近，體況良好，安裝永久性

7、瘤胃瘺管的中國荷斯坦奶牛。試驗(yàn)分為四組(對照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組)，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加紫蘇(600 g/d/頭)，試驗(yàn)Ⅱ組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加陳皮(600g/d/頭)，試驗(yàn)Ⅲ組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加艾葉(600 g/d頭)。結(jié)果表明：
　　 ⑴紫蘇、陳皮和艾葉能穩(wěn)定瘤胃pH；降低NH3-N濃度；提高M(jìn)CP濃度；提高乙酸濃度；乙酸百分含量；提高VFA總濃度；降低丁酸百分

8、含量；其中紫蘇、艾葉能提高丙酸濃度和丙酸百分含量，陳皮能降低丙酸濃度和丙酸百分含量；紫蘇、陳皮能提高丁酸濃度和乙酸/丙酸比值，艾葉能降低丁酸濃度和乙酸/丙酸比值。
　　 ⑵紫蘇、陳皮和艾葉能降低血液中的TP、GLB、BUN和GLU；提高血液中的ALT；紫蘇、陳皮能降低血液中的ALB和ALP；艾葉能提高血液中的ALB和ALP；紫蘇、艾葉能提高血液中的A/G值；陳皮能降低血液中的A/G值；紫蘇能降低血液中的AST；陳皮、艾葉能提高血