日糧中蛋氨酸和賴氨酸水平對肉雞生產(chǎn)性能及基因組甲基化的影響.pdf

1、本文研究了日糧中不同蛋氨酸和賴氨酸攝入水平對肉雞屠宰性能和肉品質(zhì)以及肉雞基因組DNA和特定基因MSTN甲基化的影響，初步探討了日糧氨基酸營養(yǎng)影響肉雞屠宰性能和肉品質(zhì)的分子機(jī)理。
　　 1.測定了55日齡肉雞不同氨基酸水平組的屠宰性能，結(jié)果表明對照組平均體重最高為0.825kg，平均活體重A組(met和lys均缺乏)為最低僅0.368kg，兩者差異顯著(P＜0.05)；胴體重基本與肉雞總活體重變化保持一致，同樣對照組為最高0.74

2、0kg，A組最低0.328kg，兩組差異顯著(P＜0.05);對照組和F組(lys過量met正常)半凈膛重和全凈膛重最高，A組半凈膛重最低，且均與A組差異顯著；各組份間屠宰率、半凈膛率和全凈膛率幾乎都不顯著(P＞0.05)；
　　 2.采用高效液相色譜法(HPLC)測定不同met和lys水平下肉雞肌肉和肝臟組織整體基因組甲基化水平，結(jié)果表明：肉雞肌肉組織總平均DNA甲基化含量為27.62％，21日齡、35日齡和55日齡肌肉組織平

3、均甲基化含量分別為34.60％、30.39％和17.87％，隨日齡增加肉雞肌肉組織平均DNA甲基化含量呈降低趨勢。肉雞肝臟組織平均甲基化含量為25.25％，其中21日齡、35日齡和55日齡肝組織樣本平均甲基化含量分別為37.66％、22.06％和16.03％，可以看出隨日齡增加肉雞肝臟組織平均DNA甲基化含量也呈降低趨勢。
　　 3.分析了55日齡肉雞肌肉、肝臟組織的甲基化含量和屠宰性能之間相關(guān)性，結(jié)果表明：肉雞肌肉甲基化含量與

4、55日齡肉雞總活體重、胴體重成顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.774和0.775，與屠宰率、半凈膛率和全凈膛率成負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.293、-0.464和-0.091；肉雞肝臟甲基化含量與55日齡肉雞總活體重、半凈膛重、全凈膛重成顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.763、0.768和0.785，與屠宰率和半凈膛率成負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0.502和-0.161。
　　 4.測定55日齡肉雞不同氨基酸(met和lys)水平組肉

5、質(zhì)指標(biāo)，包括滴水損失率、熟肉率、嫩度、pH值，結(jié)果表明：C組(lys缺乏met正常)、E組(met過量lys正常)滴水損失率較高，且與對照組(Z組)均差異顯著(P＜0.05)；A組剪切力為7個組中最高達(dá)45.09N，比對照組高出22.33N，差異顯著(P＜0.05)；B組(met缺乏lys正常)熟肉率最高，與對照組相吡高出11.9％，且兩者差異顯著；在7個組分中對照組pH值最大6.72，與A組、D組(met和lys均過量)差異顯著。

6、r>　　 5.分別測定了21日齡、35日齡和55日齡肉雞肌肉組織MSIN基因第一外顯子區(qū)域甲基化水平，結(jié)果表明：21日齡時對照組8個位點都處于甲基化的狀態(tài)，其次為D組6個位點被甲基化，2446-7bp和2451-2bp處未被甲基化，而A組僅一處(2355-6bp)被甲基化；35日齡時對照組甲基化程度最高，8個位點中5個被甲基化，甲基化率為62.5％。其次為D組，4個位點被甲基化，甲基化率為50％。A組僅2456-7bp處被甲基化，甲基