一株單寧和植酸降解菌的篩選及其在固態(tài)發(fā)酵條件下降解菜粕中單寧和植酸的研究.pdf

1、1.本研究旨在從環(huán)境中分離篩選能降解單寧和植酸的微生物。利用富集培養(yǎng)技術(shù),從土壤及腐爛水果中分離得到純菌株122株(其中細(xì)菌37株、酵母54株、霉菌31株),使用選擇培養(yǎng)基,經(jīng)篩選、純化,最終得到單寧降解菌10株,包括細(xì)菌2株和霉菌8株;篩選出植酸降解菌57株,包括細(xì)菌19株、酵母34株和霉菌4株。水解透明圈法結(jié)果表明,菌株C1-6、CJ-3和C1-1對(duì)單寧和植酸均具有較強(qiáng)的降解能力。
　　 2.為研究經(jīng)選擇性培養(yǎng)基篩選出的具有

2、單寧和植酸降解能力的株菌,將C1-6、CJ-3和C1-1分別接種到滅菌菜粕中進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵(30℃,水分含量100％),并在不同發(fā)酵時(shí)間(1、2、4和7d)進(jìn)行取樣,測(cè)定發(fā)酵前后菜粕中單寧和植酸含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,C1-6在1d時(shí)能有效降解菜粕單寧(P＜0.05),而CJ-3和C1-1不具有這種能力。C1-6、CJ-3和C1-1在此條件下均未表現(xiàn)出降解菜粕植酸的能力,反而顯著增加了菜粕單寧和植酸含量(P＜0.05)。
　　 3.開(kāi)

3、展了不同水分、pH和溫度對(duì)菌株C1-6固態(tài)發(fā)酵對(duì)菜粕單寧和植酸降解特性的研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,C1-618h內(nèi)在水分含量為100％,溫度為30℃,pH為4.0時(shí)可降解菜粕中18％單寧;在水分含量為100％,溫度為30℃,pH為8.0時(shí)可降解菜粕中16％的植酸。當(dāng)發(fā)酵時(shí)間超過(guò)1d時(shí),C1-6顯著增加菜粕中單寧和植酸含量(P＜0.05)。
　　 4.通過(guò)菌落形態(tài)學(xué)初步鑒定C1-6屬于青霉屬。測(cè)定了C1-6產(chǎn)生的單寧酶活力及其最適pH,