浙江省茭白質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程制定.pdf

1、本文通過(guò)對(duì)浙江省茭白（Zizania latifolia）質(zhì)量安全的調(diào)研，對(duì)可能存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的茭白取樣進(jìn)行檢測(cè)、驗(yàn)證，結(jié)合調(diào)研情況、茭白重金屬吸收積累驗(yàn)證、膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，制定了茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。取得結(jié)果如下:
　　1.茭白質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因子主要有:產(chǎn)地環(huán)境中的重金屬、生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥、產(chǎn)后使用的保鮮劑等殘留引起的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　2.本次茭白質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估驗(yàn)證中檢出率最高的是重金屬(Cr、Ni、Hg、Cd、Pb

2、)、二氧化硫、矮壯素。
　　3.茭白產(chǎn)品中重金屬積累量隨土壤中重金屬含量增加而增加，生產(chǎn)中土壤Hg超標(biāo)區(qū)域生產(chǎn)茭白產(chǎn)品應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，防止產(chǎn)品質(zhì)量安全超標(biāo)。二氧化硫、矮壯素檢出結(jié)果經(jīng)膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，風(fēng)險(xiǎn)商均遠(yuǎn)低于10％，表明:茭白質(zhì)量均在安全范圍，但矮壯素殘留對(duì)兒童的健康風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)引起關(guān)注。
　　4.茭白產(chǎn)前應(yīng)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測(cè)，產(chǎn)中病蟲(chóng)草害盡可能采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)防治;產(chǎn)后及時(shí)鮮銷。茭白生產(chǎn)中應(yīng)