甜瓜種質(zhì)資源香氣成分多樣性研究.pdf

1、甜瓜作為一種重要的水果，其商品性狀包括外觀漂亮、品質(zhì)好、貨架期長，而且有怡人的香氣也已成為吸引消費者和增強市場競爭力的重要因素之一。因此，包括果實香氣在內(nèi)的品質(zhì)育種是二十一世紀最重要的育種目標，越來越受育種學家的重視。
　　 甜瓜是葫蘆科中具有高度多樣性的大種群，其變種及不同生態(tài)類型間香氣組成存在高度的變異性。對甜瓜種質(zhì)資源的深入研究是進行品質(zhì)育種和相關(guān)生物學研究的基礎(chǔ)。前人關(guān)于香氣成分的研究多集中在少數(shù)幾個變種的部分常見品種上

2、。本研究采用頂空固相微萃取方法和氣質(zhì)聯(lián)用結(jié)合的方式，對涵蓋6個變種9個類型74份甜瓜種質(zhì)資源的農(nóng)藝學性狀及成熟和衰老過程中香氣成分的變化進行研究。探索現(xiàn)代甜瓜種質(zhì)資源特點，研究不同類型甜瓜性狀和特征性香氣組成，為甜瓜品種選育提供參考。主要研究成果如下：
　　 (1)通過對74份甜瓜材料的36個主要農(nóng)藝學性狀的主成分分析發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代一些甜瓜育種材料由不同類型材料相互雜交所得，具備了不同變種或類型的復合性狀，對新品種的分類更加模糊。<

3、br>　　 (2)優(yōu)化了頂空固相微萃取方法和氣質(zhì)聯(lián)用檢測條件，甜瓜果肉香氣成分最佳萃取條件為60℃下萃取30min；最佳檢測條件是230℃解析5min，在40℃下保持2min，以5℃min-1升溫至95℃，2℃min-1升溫至160℃，再以5℃min-1升至230℃保持2min。
　　 (3)在9個類型74份資源的甜瓜果肉中共檢測到160種揮發(fā)性香氣成分，其中酯類88種，醇類31種，醛類10種，此外還包括酮、酸、酚、萜類和硫化

4、物等共計31種。對74份甜瓜材料進行主成分分析發(fā)現(xiàn)，agrestis中4-氧代四氫噻酚-3-羧酸甲酯、乙酸桂酯和異丁香酚甲醚等香氣成分含量豐富，特別是乙酸桂酯，其含量遠高于其他類型。chinensis主要香氣成分與前者類似。EuropeanCantaloupe含有豐富的乙酸丁酯、丁酸乙酯、乙酸-2-甲基-丁酯和乙酸己酯等香氣成分?？傊?，酯類物質(zhì)是區(qū)分不同類型的主要物質(zhì)。
　　 (4)對來自8個不同類型26份代表性材料成熟和衰老時