萱藻(Scytosiphon lomentaria)抗氧化生物活性研究.pdf

1、萱藻(Scytosiphon lomentaria)為大型經濟海藻，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，沿海居民一直將其作為一種珍貴海洋蔬菜采食。經過多年來的系統(tǒng)研究，萱藻的生活史、種質保存、工廠化育苗及人工規(guī)模養(yǎng)殖技術等漸趨完善，將來的養(yǎng)殖規(guī)模會繼續(xù)擴大，產量遞增。關于萱藻生物活性方面的研究必須跟上其海水養(yǎng)殖栽培的步伐，但至今萱藻的天然生物活性研究還在起步階段，尚有很多工作亟待開展，尤其是抗氧化活性，需要一個比較系統(tǒng)的評價。
　　 研究表明

2、，大多數經濟海藻具有很強的抗氧化性，含有多種天然抗氧化活性成分。本研究通過對萱藻多酚含量測定、自由基清除能力、還原能力、抗脂質過氧化作用等方面來綜合評價萱藻的抗氧化活性，為萱藻的生物活性研究及其應用價值的發(fā)掘提供基礎資料，以期將萱藻抗氧化活性的研究成果應用到開發(fā)天然食品抗氧化劑、養(yǎng)生保健產品及疾病治療藥物等方面，創(chuàng)造更多經濟價值及社會價值，更利于人類健康及國民生活水平的提高。為此，本文對萱藻的抗氧化生物活性進行了比較系統(tǒng)的研究，內容如下

3、：
　　 一、通過一系列單因素試驗及正交試驗分析對萱藻多酚的提取條件進行了優(yōu)化，采用Folin-Ciocalteu比色法測定了最佳提取條件下得到的萱藻乙醇萃取物中的多酚含量，并從穩(wěn)定性、精密度、重復性及加標回收實驗四個方面對Folin-Ciocalteu比色法測定所得結果進行了考察。結果為：乙醇濃度50％、提取溫度65℃、料液比1:55(g·ml-1)、提取次數2次時，提取效果為最佳。Folin-Ciocalteu比色法測得萱藻

4、提取液總多酚平均含量為6.006±0.023 mgGAE·g-1DS(以1g萱藻干品中沒食子酸的含量表示)，相對標準偏差(RSD)為0.94％，結果具有較高的精密度和可靠性。
　　 二、運用化學方法對萱藻水提取物和三個濃度乙醇提取物中生物活性物質的體外抗氧化作用作了系統(tǒng)評價，涉及其對羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)、二苯代苦味?；诫伦杂苫?DPPH·)的清除活性，還原力大小及脂質過氧化抑制作用五個方面，結果如

5、下：萱藻提取物的還原力及其對羥基自由基(·OH)、二苯代苦味?；诫伦杂苫?DPPH·)的清除活性均成量依賴性關系，提取物濃度越高，還原力越強，清除活性愈好；萱藻對超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用及脂質過氧化的抑制作用表現為醇提物效果優(yōu)于水提物，水提物甚至有促超氧陰離子自由基(O2-·)產生及促脂質過氧化的作用。
　　 三、將萱藻與其他幾種海藻在多酚含量、清除自由基、還原力及抑制脂質過氧化等方面的差異進行了比較，各藻表現出

6、了不同程度的抗氧化作用。結果如下：萱藻在多酚含量，提取物的還原力及其清除羥基自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-·)等活性氧自由基方面優(yōu)勢性明顯；但從抗脂質過氧化方面來看，萱藻對其抑制效果不佳，紫菜、海帶及裙帶菜表現出的抑制效果好于萱藻。
　　 由于單一方法不能全面反映萱藻的抗氧化活性，本文從多個方面綜合評定了其抗氧化生物活性。從以上研究結果可以看出：萱藻在多酚含量、還原力、清除活性氧自由基等多個方面表現出顯著優(yōu)勢性，其抗