“長林”系列油茶品種種仁主要化學(xué)成分比較.pdf

1、本文通過“長林”系列不同油茶品種種仁中4類主要化學(xué)成分比色法含量測定、2個(gè)單體黃酮苷和VE的HPLC含量測定及油茶籽油脂肪酸組成GC-MS分析，揭示了油茶品種間主要化學(xué)成分的差異，為油茶籽的綜合利用、油茶新品種的再選育以及相關(guān)功能性食品或藥品的開發(fā)提供依據(jù)。取得了如下研究結(jié)果：
　　 ⑴采用香草醛-冰醋酸-高氯酸比色法、亞硝酸鈉-硝酸鋁比色法、苯酚-濃硫酸比色法、Lowry法分別測定“長林”系列油茶品種種仁中總?cè)?、總黃酮、總多

2、糖、總蛋白含量。結(jié)果表明，總?cè)?、總黃酮、總多糖、總蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為2.56％～5.37％、0.53％～1.06％、0.65％～1.43％、12.96％～17.38％，油茶品種間4類功能性成分含量均存在顯著差異。
　　 ⑵通過檢測波長、流動(dòng)相等主要技術(shù)參數(shù)的選擇，構(gòu)建了“長林”系列油茶種仁HPLC指紋圖譜。對該指紋圖譜中10個(gè)共有峰進(jìn)行比較，結(jié)果表明峰面積均存在顯著差異，變異系數(shù)為16.62％～57.22％，大于50％的有峰7

3、(52.68％)、峰8(57.22％)，30％～50％之間的有峰5(45.75％)、峰9(36.49％);指紋圖譜中峰面積最大的峰4和峰6為已知成分黃酮苷Ⅰ和黃酮苷Ⅱ，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.28％～2.98％和1.42％～2.37％，變異系數(shù)為20.20％和19.49％。研究結(jié)果表明，在現(xiàn)有的品種中根據(jù)功能成分進(jìn)行再選擇，具有巨大的潛力。
　　 ⑶利用GC-MS測定“長林”系列油茶籽油中脂肪酸組成，主要由油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸組成