綠色木霉菌發(fā)酵液對(duì)芒果炭疽菌抑制作用及采后保鮮效果研究.pdf

1、本文以廣州產(chǎn)紫花芒果（Mangifera indica L.cv）為試材，研究綠色木霉菌發(fā)酵液處理對(duì)芒果果實(shí)采后品質(zhì)、防御酶活性、活性氧代謝及芒果炭疽菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、胞內(nèi)抗性酶活性的影響。初步探討了綠色木霉菌發(fā)酵液處理對(duì)采后芒果果實(shí)和離體炭疽病抑制機(jī)理,為綠色木霉菌發(fā)酵液在芒果防腐保鮮上的進(jìn)一步應(yīng)用提供理論依據(jù)。主要研究成果如下：
　　1、以廣州產(chǎn)紫花芒果果實(shí)為試材，空白對(duì)照與發(fā)酵液處理相對(duì)比，研究綠色木霉菌(Trichoderma

2、viride Persoon ex Fries)發(fā)酵液對(duì)貯藏期間芒果果實(shí)色澤指數(shù)、失重率、硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸度的影響。結(jié)果表明：33℃、RH75%～80%條件下，綠色木霉菌發(fā)酵液處理可減緩芒果果實(shí)色澤指數(shù)、失重率的上升，減緩硬度、可溶性固形物、可滴定酸度的下降，保鮮效果顯著。
　　2、以廣州產(chǎn)紫花芒果果實(shí)為試材，損傷接種與損傷接種+發(fā)酵液處理相對(duì)比，測(cè)定綠色木霉菌發(fā)酵液處理對(duì)芒果果實(shí)采后炭疽病的抑制作用及防御酶活性的

3、影響。結(jié)果表明：33℃、RH75%～80%條件下，綠色木霉菌發(fā)酵液處理可顯著抑制芒果果實(shí)采后炭疽病的發(fā)生，促進(jìn)PAL、POD和PPO活性的增強(qiáng)以及總酚、總黃酮、木質(zhì)素和CA含量的增加。
　　3、以廣州產(chǎn)芒果果實(shí)為試材，損傷接種與損傷接種+發(fā)酵液處理相對(duì)比，研究綠色木霉菌發(fā)酵液處理對(duì)芒果果實(shí)采后腐爛指數(shù)、過氧化氫、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶、超氧陰離子、還原型谷胱甘肽和抗壞血酸含量的影響。結(jié)果表明：33℃、RH75%～80%條件下，

4、綠色木霉菌發(fā)酵液處理的芒果果實(shí)，第9d，腐爛指數(shù)比對(duì)照組低40.26%，過氧化氫，超氧陰離子、還原型谷胱甘肽、抗壞血酸含量及過氧化氫酶、超氧化物歧化酶活性分別比對(duì)照組高13.16%、6.67%、11.15%、5.29%、15.68%、13.64%。
　　4、以芒果炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides Penz)為供試菌，研究綠色木霉菌及其發(fā)酵液對(duì)芒果炭疽菌菌絲生長(zhǎng)、孢子萌發(fā)、無(wú)機(jī)磷吸收和細(xì)胞通透性的

5、影響。結(jié)果表明：綠色木霉菌發(fā)酵液處理后芒果炭疽菌菌絲生長(zhǎng)被抑制；處理24h，孢子萌發(fā)率比對(duì)照組低86.40%；無(wú)機(jī)磷吸收基本停止；核酸、蛋白質(zhì)等大分子滲漏嚴(yán)重；芒果炭疽菌胞內(nèi)可溶性蛋白及還原糖含量顯著少于對(duì)照組。
　　5、以芒果炭疽菌為供試菌，研究T.viride發(fā)酵液對(duì)芒果炭疽菌CAT、POD、PPO、SOD、PAL和脫氫酶活性的影響。結(jié)果表明：T.viride發(fā)酵液處理后，芒果炭疽菌CAT、POD、PPO、SOD、PAL和脫氫