29750.類金屬硫蛋白產(chǎn)生菌的分離培養(yǎng)及特性研究

1、華中科技大學(xué)碩士學(xué)位論文類金屬硫蛋白產(chǎn)生菌的分離培養(yǎng)及特性研究姓名：吳傳松申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：衛(wèi)生檢疫與檢驗(yàn)指導(dǎo)教師：運(yùn)珞珈200905012分別選取不同Zn離子濃度，培養(yǎng)溫度，PH，培養(yǎng)時間進(jìn)行正交試驗(yàn)，對選定的四株酵母菌進(jìn)行搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化。（4）對提取的金屬硫蛋白進(jìn)行Fention反應(yīng)，進(jìn)行ZnMT的清除羥自由基能力驗(yàn)證。結(jié)果:（1）經(jīng)酵母菌生化鑒定結(jié)果，比照《酵母菌鑒定手冊》，表明W1號菌株為釀酒酵母Sacomyces

2、cerevisiae，W2號菌株為淺紅紅酵母Rhodotulapallida，W3號菌株為熱帶假絲酵母Cidatropicalis，W4號菌株為異常漢遜酵母Hansenulaanomala；（2）通過Zn離子誘導(dǎo)后，4株不同菌株的金屬硫蛋白測定值分別為：0.885mgg，0.673mgg，0.591mgg，0.721mgg；（3）通過對酵母菌生化鑒定結(jié)果和不同菌株金屬硫蛋白的綜合比較，釀酒酵母菌的類金屬硫蛋白提取量高，且菌體對人體無危害

3、；所以選取釀酒酵母菌進(jìn)行搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化，優(yōu)化結(jié)果表明在Zn離子濃度為30mgL，培養(yǎng)溫度為30C，菌液培養(yǎng)時間24h，pH為65時，金屬硫蛋白含量為1.366mgg，與培養(yǎng)條件優(yōu)化前0.885mgg相比，提高了約54.35%（4）對提取的類金屬硫蛋白進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)，通過與抗壞血酸清除羥自由基能力的比較，得出ZnMT在0~50ugmL濃度范圍內(nèi)，ZnMT對羥自由基的清除效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于抗壞血酸。達(dá)到同一清除率，需要ZnMT的量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)

4、低于抗壞血酸的所需量。結(jié)論:分離，篩選得到具有產(chǎn)類金屬硫蛋白能力的四株酵母菌；通過對酵母菌菌種進(jìn)行鑒定，準(zhǔn)確的對四株菌株進(jìn)行了分類；四株菌分別為W1號菌株為釀酒酵母Sacomycescerevisiae，W2號菌株為淺紅紅酵母Rhodotulapallida，W3號菌株為熱帶假絲酵母Cidatropicalis，W4號菌株為異常漢遜酵母Hansenulaanomala；通過對酵母菌培養(yǎng)條件優(yōu)化，類金屬硫蛋白的產(chǎn)生量從0.885mgg提高