柑橘皮二次利用技術(shù)研究

1、柑橘皮二次利用技術(shù)研究重慶大學(xué)碩士學(xué)位論文（學(xué)術(shù)學(xué)位）學(xué)生姓名：蔡衛(wèi)超指導(dǎo)教師：譚世語(yǔ)教授專(zhuān)業(yè)：化學(xué)工程與技術(shù)學(xué)科門(mén)類(lèi)：工學(xué)重慶大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院二O一四年十一月萬(wàn)方數(shù)據(jù)重慶大學(xué)碩士學(xué)位論文中文摘要I摘要柑橘皮提取果膠和橙皮苷后會(huì)產(chǎn)生大量的殘?jiān)?，其中含有大量的有用成分，如果不加以利用不僅造成資源浪費(fèi)，而且對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，對(duì)其深入研究和開(kāi)發(fā)具有經(jīng)濟(jì)和社會(huì)雙重效益。本研究旨在利用提取果膠和橙皮苷后剩余的橘皮殘?jiān)崛∩攀忱w維和制備酒精，實(shí)現(xiàn)柑

2、橘皮的二次利用，以期實(shí)現(xiàn)柑橘產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。首先，對(duì)膳食纖維提取工藝進(jìn)行了研究，開(kāi)發(fā)了堿浸泡、酸水解、H2O2脫色三步處理工藝。并在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)進(jìn)行工藝優(yōu)化，結(jié)果表明，膳食纖維最佳提取工藝條件是：(1)堿浸泡：NaOH濃度0.25molL、堿浸泡溫度50℃、堿浸泡時(shí)間1.0h、料液比1:15(gmL)；(2)酸水解：pH為2、酸水解溫度60℃、酸水解時(shí)間1.0h、固液比1:20(gmL)；(3)脫色：H2O2濃度

3、為4%、脫色溫度60℃、脫色時(shí)間3h、pH值為9。在該條件下，不溶性膳食纖維產(chǎn)率為65.98%，提取率高達(dá)92.86%，產(chǎn)品顏色為乳白色。達(dá)到二級(jí)大豆膳食纖維的質(zhì)量要求。其次，探討了橘皮殘?jiān)杆馓腔墓に嚄l件。采用纖維素酶對(duì)橘皮殘?jiān)M(jìn)行酶水解，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)研究了酶用量、固液比、pH、酶水解溫度、酶水解時(shí)間對(duì)酶水解的影響。以此為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)了一個(gè)L9(34)正交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明酶水解糖化最優(yōu)條件是：酶用量為150(gg)、固液比1:30(

4、gmL)、pH為5.0、酶水解溫度50℃。在該條件下，還原性糖產(chǎn)率達(dá)到69.48%。最后，研究了以橘皮殘?jiān)鼮樵仙a(chǎn)乙醇的發(fā)酵工藝條件。選擇安琪干酵母、丹寶利干酵母和英聯(lián)馬利干酵母作為發(fā)酵菌種，并對(duì)三種菌種的發(fā)酵性能進(jìn)行了對(duì)比，選擇丹寶利干酵母作為出發(fā)菌種。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)正交優(yōu)化了橘皮殘?jiān)杆馓腔褐苽湟掖嫉陌l(fā)酵條件，結(jié)果表明，在接種量為1%、發(fā)酵時(shí)間24h、pH為5.0、發(fā)酵溫度27℃的條件下，乙醇產(chǎn)率達(dá)到15.43%。