分期播種對(duì)早秈稻米品質(zhì)的影響研究.pdf

1、稻米品質(zhì)是一個(gè)受數(shù)量性狀控制的綜合性狀，其表現(xiàn)在一定程度上決定于品種(基因型)，但環(huán)境(播期、試點(diǎn)等)以及品種與環(huán)境之間的互作對(duì)稻米品質(zhì)也有不可忽略的影響。前人對(duì)稻米品質(zhì)的研究結(jié)果因材料、種植背景及分析方法等的不同而不盡一致。本研究以華南地區(qū)為地理背景，在湛江對(duì)11個(gè)優(yōu)質(zhì)早秈稻品種設(shè)置分期播種試驗(yàn)，探討不同季節(jié)和播期對(duì)早秈稻米品質(zhì)的具體影響。 分期播種試驗(yàn)分析結(jié)果表明： (1)不同季節(jié)、不同播期導(dǎo)致早秈稻米品質(zhì)性狀發(fā)生變

2、化。晚季稻米品質(zhì)的表現(xiàn)比早季的好，且品質(zhì)性狀的變幅、變異系數(shù)及平均值在不同播期之間產(chǎn)生的差異比早季的小。早季6個(gè)播期中，3、4兩播期對(duì)早秈稻米品質(zhì)的影響最大，稻米品質(zhì)性狀在該兩個(gè)播期的表現(xiàn)最差；晚季6個(gè)播期中，12播期對(duì)稻米品質(zhì)的影響明顯，性狀的的表現(xiàn)比前幾期的稍差。由于受播期的影響，早秈稻米品質(zhì)性狀發(fā)生了明顯的變化。本實(shí)驗(yàn)所測(cè)定的11個(gè)品質(zhì)性狀中，整精米率、堊白粒率、堊白面積和堊白度4個(gè)性狀受播期的影響最大，性狀的變幅和變異系數(shù)均較大

3、，且平均值在播期以及季節(jié)之間的差異顯著。 (2)品質(zhì)性狀的相關(guān)分析表明，加工品質(zhì)性狀之間、堊白性狀之間均顯正相關(guān)，膠稠度與堿消值呈顯著(早季)或極顯著(晚季)負(fù)相關(guān)。早季播種的早秈稻米加工品質(zhì)與堊白因子之間呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，堊白因子分別與膠稠度和堿消值顯負(fù)相關(guān)，晚季播種的堊白性狀分別與整精米率和堿消值呈負(fù)相關(guān)或極顯著負(fù)相關(guān)，而與糙米率、精米率和膠稠度三者之間顯正相關(guān)。 (3)不同播期使得稻米品質(zhì)發(fā)生變化，歸根到底是播

4、期的氣候環(huán)境在起作用。分析早秈稻品種抽穗結(jié)實(shí)期的主要?dú)夂蛞蜃优c稻米品質(zhì)性狀之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)抽穗結(jié)實(shí)期的溫度、光照與早秈稻米品質(zhì)性狀的關(guān)系密切，且溫度與性狀的相關(guān)程度比光照的大，尤其在結(jié)實(shí)期。由于性狀對(duì)氣候環(huán)境的敏感程度不一樣，因此性狀與氣候因子之間的相關(guān)程度因性狀本身的不同而存在一定的差異。本實(shí)驗(yàn)的研究結(jié)果表明，加工品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)(膠稠度和堿消值)與溫度之間均顯負(fù)相關(guān)，而堊白因子與溫度則顯正相關(guān)。抽穗期的日均光照時(shí)數(shù)分別與精米寬和堊

5、白因子顯負(fù)相關(guān)，而與其它性狀呈正相關(guān)，結(jié)實(shí)期的日均光照時(shí)數(shù)與稻米品質(zhì)性狀之間的相關(guān)關(guān)系則與其相反。本實(shí)驗(yàn)所研究的氣象因子和品質(zhì)性狀之中，灌漿結(jié)實(shí)期間的日均溫與日均最高溫對(duì)稻米品質(zhì)的影響以及之間的相關(guān)系數(shù)均較大，而受環(huán)境影響最大的性狀是整精米率和堊白性狀，兩者在不同氣候環(huán)境中的穩(wěn)定性差。 (4)早秈稻在不同季節(jié)和不同播期種植，品種(基因)、環(huán)境以及基因與環(huán)境的互作效應(yīng)是影響稻米品質(zhì)變化的主要因素。線(xiàn)性回歸模型與AMMI模型分析結(jié)果

6、表明，品種變異、環(huán)境變異以及互作效應(yīng)對(duì)不同的性狀產(chǎn)生效應(yīng)值的大小不一樣，堿消值主要受品種的變異影響，其余性狀的環(huán)境影響效應(yīng)都比較明顯，特別是糙米率和精米率。不同性狀相對(duì)應(yīng)的基因×環(huán)境互作效應(yīng)所占總平方和的比例不一樣，除了晚季的精米率和堿消值兩個(gè)性狀外，其余的在統(tǒng)計(jì)上都達(dá)極顯著水平。因此，稻米品質(zhì)性狀的變化是基因、環(huán)境和基因×環(huán)境互作效應(yīng)共同作用的結(jié)果。 (5)總?cè)亩灾簝煞N植季節(jié)相比，早季稻米品質(zhì)性狀的綜合表現(xiàn)比晚季的差，晚