高蛋白膳食對(duì)限食大鼠相關(guān)生理功能和營養(yǎng)代謝的影響.pdf

1、目的:探討高蛋白膳食對(duì)限食大鼠相關(guān)生理功能和營養(yǎng)代謝的影響,為制定最佳營養(yǎng)支持措施來預(yù)防和改善限食引起的生理功能損傷和營養(yǎng)代謝紊亂提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　方法:
　　本研究以限食建立的慢性營養(yǎng)不良動(dòng)物模型為研究對(duì)象。通過將Wistar雄性大鼠分成五組:正常組,喂15％酪蛋白合成飼料;限食組分別按正常組攝食量的50%和30%對(duì)喂15%酪蛋白合成飼料;補(bǔ)蛋白組分別按正常組攝食量的50%和30%對(duì)喂30%酪蛋白合成飼料,實(shí)驗(yàn)一周后通過

2、眼眶取血,實(shí)驗(yàn)兩周后收集24h尿液,并留取血、腸、肝臟和腎臟組織,采用生物化學(xué)、免疫學(xué)、組織學(xué)、氨基酸分析和代謝組等實(shí)驗(yàn)技術(shù),觀察高蛋白膳食對(duì)限食大鼠抗氧化功能、免疫功能、腸屏障功能、氨基酸譜和代謝組的影響。
　　結(jié)果:
　　1.限食造成大鼠能量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,引起抗氧化指標(biāo)發(fā)生了明顯變化,與相應(yīng)限食組相比,補(bǔ)蛋白組血清SOD以及腸粘膜和肝臟的SOD、GSH-Px活性均有升高的趨勢(shì),并且腸粘膜MDA和血清MDA含量顯著下降

3、。
　　2.免疫指標(biāo)顯示,補(bǔ)蛋白組胸腺指數(shù)和血清C4水平較相應(yīng)限食組明顯升高,脾臟指數(shù)和血清C3含量有所升高,血清IgM水平在第二周時(shí)也有升高的趨勢(shì)。
　　3.限食使大鼠腸組織形態(tài)明顯改變,補(bǔ)蛋白組與相應(yīng)的限食組大鼠腸粘膜都有損傷,但前者損害較輕。限食組大鼠腸粘膜蛋白和DNA含量低于正常對(duì)照組,且有低于相應(yīng)補(bǔ)蛋白組的趨勢(shì);限食組大鼠血清二胺氧化酶(DAO)活性、D-木糖水平比正常對(duì)照組顯著升高,而補(bǔ)蛋白組大鼠腸黏膜中二者則有

4、高于正常對(duì)照組,低于相應(yīng)的限食組的趨勢(shì);各實(shí)驗(yàn)組的血清內(nèi)毒素含量及細(xì)菌移位率均顯著高于正常組,而補(bǔ)蛋白組血清內(nèi)毒素含量細(xì)菌移位率又均顯著低于相應(yīng)的限食組。與正常對(duì)照組相比,補(bǔ)蛋白組和限食組大鼠腸粘膜中SIgA含量、INOS、DAO活性都降低,但補(bǔ)蛋白組高于或顯著高于相應(yīng)的限食組。
　　4.限食造成能量-蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,能引起機(jī)體氨基酸的代謝異常,從而損害機(jī)體健康,高蛋白膳食后血中支鏈氨基酸、精氨酸、苯丙氨酸升高,谷氨酸降低;腸粘膜

5、支鏈氨基酸、精氨酸、谷氨酸升高;肝臟天冬氨酸、谷氨酸、?；撬嵘?腎臟異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸顯著升高。谷氨酸為腸粘膜和肝臟攝取增多,精氨酸為腸粘膜攝取為多;高蛋白膳食情況下,支鏈氨基酸、苯丙氨酸生成比利用過剩,排出也較多。
　　5.限食引起大鼠血清內(nèi)源性代謝物發(fā)生了顯著變化,限食使血清中葡萄糖、3-羥丁酸、丙酮、肌酸水平升高而脂蛋白水平降低,但是補(bǔ)蛋白質(zhì)后血清中葡萄糖水平、3-羥丁酸、丙酮水平仍較相應(yīng)限食組升高而脂蛋白、肌酸水