腐胺和6-BA對(duì)藤稔葡萄果實(shí)著色及相關(guān)品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)藤稔葡萄噴施Put和6-BA，研究了兩種藥劑對(duì)葡萄果實(shí)著色及相關(guān)品質(zhì)的影響，結(jié)果表明： 1.不同濃度的Put和6-BA都起到了延緩葉綠素降解的作用。 2.在果實(shí)生長(zhǎng)后期Put和6-BA對(duì)類胡蘿卜素含量的增加起促進(jìn)作用。Put對(duì)果皮中花色苷的合成起到了抑制作用，而6-BA對(duì)花色苷的合成起到了促進(jìn)作用。 3.隨著葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，在果實(shí)發(fā)育前期花色苷積累不多時(shí)，類黃酮和總酚含量都有所增加，但增加的幅度很

2、??；而花色苷大量積累以后，總酚和類黃酮含量呈迅速上升趨勢(shì)。Put對(duì)果皮中類黃酮增加有促進(jìn)作用，而6-BA卻起到了抑制的作用。相關(guān)分析表明，葡萄果皮中花色苷和類黃酮及總酚含量呈顯著或極顯著正相關(guān)。 4.采收時(shí)，Put和6-BA處理的葡萄果皮POD酶活性均低于對(duì)照。Put對(duì)果皮PPO活性有抑制作用。6-BA對(duì)果皮PPO活性有促進(jìn)作用，并且濃度由高到低促進(jìn)效果依次增強(qiáng)。 6-BA抑制PAL酶后期活性。相關(guān)分析表明，果實(shí)中的花色

3、苷含量與三種酶活性都呈正相關(guān)，但只有PPO與花色苷達(dá)到了顯著水平。 5.Put和6-BA都促進(jìn)了果實(shí)中可溶性固形物、總糖的積累和有機(jī)酸的降解，都延遲了果實(shí)中蔗糖的積累時(shí)間。相關(guān)分析表明，葡萄果皮中的花色苷含量與總糖、可溶性固形物、葡萄糖和果糖都呈現(xiàn)顯著或極顯著相關(guān)。 6.相關(guān)分析表明，花色苷與K、Fe和Zn呈顯著或極顯著正相關(guān)；與N、P、Ca、Mg和Cu呈負(fù)相關(guān)，并且不同處理間相關(guān)性有所差異，有的達(dá)到顯著或極顯著相關(guān)；與