超聲波結(jié)合水楊酸或結(jié)合熱處理對鴨梨采后病害的影響.pdf

1、分類號 密級。專嚼差嚏夭普‘碩士學(xué)位論文單位代碼：1 0 0 1 9學(xué) 號：S 0 2 4 5 7超聲波結(jié)合水楊酸或結(jié)合熱處理對鴨梨采后病害的影響T h e e f f e c t so f u l t r a s o u n d c o m b i n e d w i t h s a l i c y l i ca c i d o rc o m b i n e d w i t h h e a t t r e a t m e n t o

2、np o s t h a r v e s t d i s e a s e o f Y ap e a r國家8 6 3 資助項目( 2 0 0 2 A A 2 4 5 0 8 1 )研 究 生： 縫松指 導(dǎo) 教 師： 姜塑這熬援申請學(xué)位門類級別： 王坐亟±專 業(yè) 名 稱： 食品疊堂研 究 方 向： 墨蘊(yùn)墨廈生堡厘堡鮭撞苤所 在 學(xué) 院： 盒品科堂皇萱差蘭捏2 0 0 5 年6 月A b s t r a c tT h i sp a

3、 p e r e x p l o r e st h ep o t e n t i a l so fu s i n gu l t r a s o n i cw a v e st op r e s e r v e f r u i t sa f t e rh a r v e s t ·B yu s i n gY ap e a ra s t h em a t e r i a l ，t h ee f f e c t so f u l t

4、 r a s o u n dt r e a t m e n t ，u l t r a s o u n dc o m b i n e d w i t hs a l i c y l i ca c i d t r e a t m e n to ru l t r a s o u n dp l u s h e a tt r e a t m e n t o np o s t h a r v e s t d i s e a s eo f Y a p

5、e a rh a db e e n r e s e a r c h e d ．A l s o w e e v a l u a t e dt h ee f f e c t o f t h e s et r e a t m e n t so n t h ee d i b l ep r o p e r t yo f Y ap e a r ．T h i si s ap i o n e e r i n ge f f o r ti nu s i n

6、 gu l t r a s o u n da n du l t r a s o u n d c o m b i n e dw i t ho t h e rp r e s e r v a t i o nm e t h o d st o t r e a tf r u i t sa f t e r h a r v e s t ．I ts h o w e d t h a tt h e r ew a s n ’ta n y d i f f e r

7、 e n c eb e t w e e n t h eY ap e a rt r e a t e d b yu l t r a s o u n da tf r e q u e n c y4 0 ．6 0 K H z a n dc o n t r o lf r u i ti n f r u i th n n n a s s ．i ns o l u b l e s o l i dc o n t e n ta n d i n t i t r

8、a t j b l ea c l d i t yd u r i n gs t o r a g e a tr o o mt e m p e r a t u r e ．T h e r e W a s n od i f f e r e n c eo f l e s i o nd i a m e t e rs i z e i n u l t r a s o u n dt r e a t e df r u i ta n d i nc o n t

9、r o lf r u i t ．T r e a t m e n tw i t hu l t r a s o u n dc o m b i n e dw i t h 1 m M a n d5m M s a l i c y l i ca c i df o r1 5t o2 0m i n u t e sr e s p e c t i v e l yc o u l dd i s t i n c t l y r e d u c ei n c i

10、d e n c eo f t h ed i s e a s e p e n i c i l l i me x p a n s u ma n dt h el e s i o na r e ab yi n o c u l a t i o na n di n c r e a s e dt h ea c t i v i t yo f p e r o x i d a s e ．A n d t h ee f f e c to f i n h i b

11、 i t i o ni n c r e a s e dw i t hi n c r e a s i n gt h et i m eo f t r e a t m e n tw i t hu l t r a s o u n di nc o m b i n a t i o n w i t hs a l i c y l i c a c i d ，N os i g n i f i c a n td i f f e r e n c ea p p

12、e a r sb e t w e e n t h e Y a p e a rt r e a t e db y u l t r a s o u n dc o m b i n e dw i t hs a l i c y l i ca c i da n dt h ec o n t r o lo n ei n f r u i t f i r m n e s sa n di nt h ec o n t e n t o f s o l u b l

13、e s o l i d sa n d t i t r a t a b l e a c i dd u r i n gs t o r a g ea tr o o m t e m p e r a t u r e ．U l t r a s o u n dc o m b i n e d w i t hh e a ta t5 0 ±2 ℃f o r5m i n sh a d g o o de f f e c t s o ni n h i

14、b i t i n gt h ed e v e l o p m e n t o f t h ed i s e a s e c a u s e d b y P e n i c i l l i me x p a n s u m o rA l t e r n a r i aa l t e r n a t e ．I t w a sf a rm o r ee f f e c t i v et h a n h e a tt r e a t m e

15、n ta l o n e ．T h e1 e s i o ni n c i d e n c ea n d 1 e s i o nd i a m e t e rc o u l db ed e c r e a s e ds i g n i f i c a n t l ya n dP O D o rP P o a c t i v i t yw a s e n h a n c e d b yu l t r a s o u n dc o m b

16、i n e d w i t h h e a tt r e a t m e n t ．I tW a s a b l et oc o n t r o lt h ep a t h o g e na n dp r e v e n tt h ef o r m a t i o n o f l e s i o n s b e f o r ei n f e c t i o nh a so c c u r r e d a n ds t o p t h e

17、s p r e a do f l e s i o n s a f t e ri n f e c t i o nh a s o c c u r r e d ．U l t r a s o u n dc o m b i n e dw i t h 5 0 “ C h o t w a t e r t r e a t m e n t n e i t h e rc a u s e ds u r f a c e d a m a g e t o f r

18、u i t s n o ri m p a i r e dq u a l i t yp a r a m e t e r s o f f r u i t ．I ti n c r e a s e d t h er a t i ob e t w e e n s o l u b l es o l i d s a n dt i t r a t a b l ea c i da n dt h ee d i b i l i t yo f t h e f

19、r u i tb y s t o r i n gu n d e rr o o m t e m p e r a t u r ew i t h o u t c h a n g i n g t h en o r m a lr i p e n i n go f t h ef r u i t ．K e y w o r d s ：U l t r a s o u n d 。S a l i c y l i ca c i d ，H e a l 婦p e