添加劑對玉米秸稈與白菜混貯品質(zhì)影響及細(xì)菌多樣性研究.pdf

1、玉米秸稈是中國北部地區(qū)主要的作物之一，秸稈的季節(jié)性收獲特點(diǎn)常常導(dǎo)致即時(shí)利用量遠(yuǎn)小于收獲總量的結(jié)構(gòu)性矛盾，且原料極易腐敗變質(zhì)導(dǎo)致其無法有效地長期保存，因此有必要尋求一種秸稈長期儲(chǔ)存的方法。青貯是一種較好的跨季節(jié)作物秸稈保存方式。然而由于我國農(nóng)村耕作條件和習(xí)慣等因素，秸稈多數(shù)在萎蔫干黃后才收獲，導(dǎo)致水分和糖分大量流失，甚至高度纖維化和木質(zhì)化，無法直接青貯。另一方面，隨著蔬菜種植面積和消費(fèi)量不斷增加以及蔬菜流通商業(yè)化的發(fā)展，大量遺棄的廢棄蔬菜

2、（尾菜）給農(nóng)村或城市帶來了嚴(yán)重的尾菜污染。
　　鑒此，本課題選用干玉米秸稈與廢棄白菜為原料，設(shè)計(jì)5個(gè)處理，以無添加劑的干玉米秸稈單貯組（SE組）和干玉米秸稈+廢棄白菜混貯組（ME組）作為對照組，以植物乳桿菌（LP組）、布氏乳桿菌（LB組）和異常畢赤酵母（PA組）作為添加劑組，二者混貯后水分含量為71％，避光恒溫貯存170 d，間隔一定時(shí)間（30 d或40 d）從感官評定、化學(xué)成分、發(fā)酵品質(zhì)和細(xì)菌多樣性的角度對玉米秸稈混貯品質(zhì)及細(xì)菌

3、群落變化進(jìn)行分析。主要研究結(jié)果如下：
　　（1）比較各組感官評定結(jié)果可知，各組在發(fā)酵周期內(nèi)發(fā)生未腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，可繼續(xù)對混貯原料進(jìn)行發(fā)酵周期的延長。在整個(gè)發(fā)酵周期內(nèi)LP、LB和PA組的感官評定優(yōu)于SE組和ME組。LP組和LB組效果略優(yōu)于PA組，但LB組在發(fā)酵170 d時(shí)感官評定結(jié)果較好且仍為優(yōu)等，其他試驗(yàn)組則降為尚好。
　　（2）綜合分析各組的化學(xué)成分得出，LP組混貯效果較好。其DM含量和DMR在貯存60 d時(shí)顯著高于其他組且

4、貯存130~170 d時(shí)其綜纖維素含量最高。ME組DM含量在發(fā)酵周期內(nèi)顯著低于其他組。
　　（3）SE組的發(fā)酵品質(zhì)較差，其p H高達(dá)5.8以上，無法達(dá)到優(yōu)良混貯原料的基本要求（pH<4.5）。PA組的p H和乳酸含量相對優(yōu)于其他試驗(yàn)組，但發(fā)酵130d后其丁酸含量顯著高于其他組。LP組的氨態(tài)氮/總氮顯著低于其他組，乙酸、乙醇和丙酸含量在總體上高于其他組。添加劑組的V-Score評分結(jié)果顯著優(yōu)于SE組和M E組。從發(fā)酵品質(zhì)的角度暫時(shí)無

5、法對效果最優(yōu)的試驗(yàn)組做出準(zhǔn)確判斷。
　?。?）從細(xì)菌多樣性結(jié)果可知，LP組在相同測序量下物種多樣性、群落豐富度及在屬水平上的OTU數(shù)均低于其他試驗(yàn)組，說明其細(xì)菌群落組成較少，種類相對集中。從門水平上細(xì)菌群落組成可以看出，厚壁菌門（Firmicutes）在發(fā)酵周期內(nèi)始終處于優(yōu)勢地位，而LP組能使乳桿菌屬成為優(yōu)勢乳酸菌，且相對豐度明顯高于其他試驗(yàn)組。從聚類熱圖結(jié)果可以得出結(jié)論，LB組和PA組細(xì)菌群落相似性較高，而SE組細(xì)菌多樣性與其他