《紅樓夢》飲食詞語研究_16771.pdf

1、分類號H1密級UDC學(xué)號20100113077青海師范大學(xué)碩士學(xué)位論文《紅樓夢》飲食詞語研究研究生姓名鄧巖導(dǎo)師姓名（職稱）陳良煜，教授申請學(xué)位類別碩士申請學(xué)位名稱文學(xué)碩士學(xué)科專業(yè)名稱漢語言文字學(xué)研究方向名稱古代漢語論文提交日期2013年4月論文答辯日期2013年6月學(xué)位授予單位青海師范大學(xué)學(xué)位授予日期2013年7月答辯委員會主席馮寬平教授評閱人，I《紅樓夢》飲食詞語研究中文摘要《紅樓夢》中的飲食文化，真實地再現(xiàn)了明清時期的飲食文化風(fēng)貌，

2、特色鮮明，是后世學(xué)習(xí)和研究明清飲食文化的珍貴文獻(xiàn)材料。雖然目前學(xué)術(shù)界和飲食界已有專家學(xué)者對之進(jìn)行了研究，但還有很大的探索空間。本文旨在從語言學(xué)的視角對《紅樓夢》中的飲食文化現(xiàn)象進(jìn)行全面深入的研究。本文把飲食詞語劃分為菜品、羹湯、主食小食、飲品、干鮮果品、食器六大類，并從音節(jié)數(shù)量角度對飲食詞語結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體分析，得出雙音節(jié)詞語數(shù)量和多音節(jié)詞語數(shù)量增多的語言發(fā)展規(guī)律，最后從飲食詞語顯示人的身份和地位角度進(jìn)行進(jìn)一步探討，從而全面清晰地呈現(xiàn)出《紅