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1、蕎麥?zhǔn)且环N適于冷涼氣候條件下生長的V,科蕎麥屬雙子葉作物，主要有甜蕎(又稱普通蕎麥)和苦蕎(又稱韃靼蕎麥)兩個(gè)栽培種。蕎麥，尤其是苦蕎，因富含其他谷類作物所沒有的生物活性成分蘆丁，同時(shí)其蛋白質(zhì)含量明顯高于大米、小麥、玉米和高粱，且生物價(jià)較高，被認(rèn)為是一種重要的功能保健型作物。本研究通過測定不同基因型蕎麥籽粒的蘆丁含量，篩選高蘆丁含量的種質(zhì);同時(shí)，研究溫度、播期、密度、肥料以及種植區(qū)域等環(huán)境因素對(duì)蕎麥籽粒蘆丁含量、蛋白質(zhì)及各組分含量等的影
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