美國紅魚消化酶活性及飼料原料體外消化率相關性研究.pdf

1、本文以體重300～350g的美國紅魚(Sciaenops ocellatus)為實驗材料，研究了美國紅魚消化酶在體內的分布狀況以及在不同pH值條件下胃、肝胰臟、幽門、前腸、后腸中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的變化。 結果表明：不同器官組織中蛋白酶活性分布順序為胃>前腸>幽門>后腸>肝胰臟，分別為284.99±24.84，91.45±4.57，81.90±2.90，78.4.1±1.79，6.73±2.53(U/g)，肝胰臟中的蛋白

2、酶活性很低。胃中蛋白酶活性顯著高于其它組織(P<0.05)，前腸、幽門和后腸蛋白酶活性差異并不顯著(P>0.05)。淀粉酶活性分布順序為肝胰臟>前腸>幽門>后腸>胃，分別為：113.26±8.07，55.64±3..93，40.40±2.25，36.84.±1.15，17.06±0.56(U/g)，肝胰臟中淀粉酶顯著高于其他組織(P<0.05)。脂肪酶活性分布順序為肝胰臟>前腸>后腸>幽門>胃，分別為：6.0l±0.18，4.65±0.

3、51，4.15±O.1l，4.06±0.24，1.16±0.12(U/g)，肝胰臟中的脂肪酶活性顯著高于其它組織(P<0.05)。研究表明：食物的蛋白質消化主要集中在胃，其次在幽門和腸道。肝胰臟是淀粉酶和脂肪酶分泌的主要器官。 本次試驗測得了在不同pH條件下美國紅魚蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力變化，結果表明，在pH值為1.0-5.O范圍內，胃蛋白酶最適pH值為1.4-2.2，在pH值為4.0-6.4范圍內，胃中的淀粉酶和脂肪酶活

4、性的最適pH值分別為6.0，4.8。在pH值為6.4-9.0范圍內，幽門、前腸、后腸和肝胰臟蛋白酶活性最適pH值為7.0、7.0-7.4、7.4、8.2。淀粉酶活性最適pH值分別為7.8-8.2、7.4、8.2-8.6、7.8-8.2。脂肪酶活性的最適pH值分別為7.0、7.0、7.0、7.4。結果表明：胃中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶在酸性范圍內有較強的活性，其他組織中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最適pH值在中性或偏堿性范圍。 采用商品