半番鴨與其親本仔鴨生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的比較.pdf

1、本研究利用生長(zhǎng)肥育期的番鴨、櫻桃谷鴨和番櫻半番鴨(番鴨♂×櫻桃谷鴨♀)為素材，番鴨和櫻桃谷鴨隨機(jī)分為3組，半番鴨隨機(jī)分為2組，飼喂三種不同蛋白質(zhì)水平(配方1組17﹪、配方2組15﹪、配方3組13﹪)的日糧，比較不同蛋白水平對(duì)三種鴨體重、屠宰性能和肉品質(zhì)的影響，結(jié)果如下： 1、日糧蛋白水平為15﹪條件下，10周齡番鴨、櫻桃谷鴨和番櫻半番鴨體重分別為2446.37克、3496.46克和3440.00克，半番鴨體重均顯著高于番鴨(P＜

2、0.05)，表明利用番鴨和家鴨雜交后代有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。 2、隨著日糧蛋白水平升高，番鴨體重增加，配方1組番鴨10周齡體重顯著高于配方2組和配方3組(P＜0.05)，不同蛋白水平日糧飼喂的3組櫻桃谷鴨體重差異不顯著，2組半番鴨體重差異不顯著。 3、日糧蛋白水平為15﹪的條件下，屠宰率、半凈膛率大小均為櫻桃谷鴨＞半番鴨＞番鴨，櫻桃谷鴨和半番鴨全凈膛率顯著大于番鴨(P＜0.05)。櫻桃谷鴨和半番鴨胸肌率顯著大于番鴨(P＜0.

3、05)，三者間腿肌率差異不顯著，瘦肉率大小為櫻桃谷鴨＞半番鴨＞番鴨，肝臟大小為半番鴨＞櫻桃谷鴨＞番鴨，櫻桃谷鴨和半番鴨皮脂率顯著大于番鴨(P＜0.05)，腹脂率為番鴨＞櫻桃谷鴨＞半番鴨。 4、配方2組半番鴨的胸肌重、胸肌率顯著高于配方3組(P＜0.05)，配方3組皮脂重、皮脂率、腹脂重、腹脂率均高于配方2組，但差異不顯著(P＞0.05)；配方1組番鴨的胸肌重、胸肌率、腿肌重和腿肌率均極顯著高于配方2和配方3組(P＜0.01)，皮

4、脂重、皮脂率、腹脂重和腹脂率也有增加的趨勢(shì)：配方1組櫻桃谷鴨的胸肌重、胸肌率顯著高于配方3組(P＜0.05)，配方1組腿肌重和腿肌率高于配方2組和3組，差異不顯著(P＞0.05)；配方1組和配方2組鴨腹脂重極顯著低于配方3組(P＜0.01)。表明隨著日糧蛋白質(zhì)水平的升高，各品種鴨瘦肉率升高，體脂沉積減少。 5、日糧蛋白質(zhì)水平為15﹪的條件下，胸肌蛋白質(zhì)含量為半番鴨＞櫻桃谷鴨＞番鴨，胸肌脂肪含量為櫻桃谷鴨＞番鴨＞半番鴨，胸肌水分含