甲酸鹽（鐵、鋅、銅）及硫酸錳組合效應(yīng)對(duì)維生素穩(wěn)定性影響的研究.pdf

1、本文采用均勻設(shè)計(jì)，在高溫(37℃)貯藏條件下，研究了仔豬4％的復(fù)合預(yù)混料中甲酸亞鐵、甲酸鋅、甲酸銅及硫酸錳不同組合效應(yīng)對(duì)維生素A和煙酰胺穩(wěn)定性的影響。試驗(yàn)共6個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)。另設(shè)兩個(gè)對(duì)照組(即不添加微量元素和添加硫酸鹽微量元素)，以比較不同微量元素鹽對(duì)維生素穩(wěn)定性影響的差異。試驗(yàn)進(jìn)行60天。試驗(yàn)結(jié)果表明： 1、有機(jī)微量元素(甲酸亞鐵、甲酸鋅及甲酸銅)為主的復(fù)合預(yù)混合飼料，貯藏過程降低維生素A有效含量的程度小于硫酸鹽復(fù)合

2、預(yù)混合飼料。貯藏1～33天是復(fù)合預(yù)混料中影響維生素A穩(wěn)定性的主要階段，維生素A的損失率可達(dá)到總損失率的80％以上。 2、復(fù)合預(yù)混料對(duì)維生素A穩(wěn)定性的影響，微量元素種類不同，影響程度也不同：銅>鐵>鋅>錳。甲酸銅、甲酸亞鐵、甲酸鋅和硫酸錳對(duì)維生素A穩(wěn)定性的影響分別可達(dá)到總影響的52.48％、19.76％、16.57％和11.18％。貯藏過程中甲酸銅分別與甲酸亞鐵或甲酸鋅協(xié)同促進(jìn)維生素A的損失(P<0.01)。 3、復(fù)合預(yù)混

3、料貯藏60天后，單位鐵、鋅、銅、錳(1 mg/kg)分別可損失維生素A 0.0109 IU、0.0084IU、0.0175IU和0.0080IU。每克預(yù)混料中維生素A從貯藏前的531 IU減少到貯藏后的187 IU～399IU，損失范圍為24.86％～64.78％。 4、復(fù)合預(yù)混料貯藏后，維生素A最大損失率為50.09％，煙酰胺總體損失較小，最大損失率僅為8.86％，煙酰胺是相對(duì)穩(wěn)定的維生素。貯藏后每克預(yù)混料中煙酰胺的含量為50

4、0 mg，貯藏后損失量在27 mg～50 mg之間，占總含量的5.4％～10％。以甲酸鹽為主的復(fù)合預(yù)混飼料，貯藏過程中甲酸鋅和甲酸銅協(xié)同促進(jìn)煙酰胺的損失(P<0.01)。 5、以有機(jī)微量元素(甲酸亞鐵、甲酸鋅及甲酸銅)為主的復(fù)合預(yù)混合飼料，隨著貯藏時(shí)間的延長，總抗氧化能力(T-AOC)逐漸減小，過氧化值(POV)逐漸增大。貯藏過程中維生素A的存留率與T-AOC、POV之間存在強(qiáng)相關(guān)，維生素A的存留率越大，T-AOC越大，POV越