延邊黃牛完全混合發(fā)酵日糧(TMF)發(fā)酵品質(zhì)調(diào)控的研究.pdf

1、吉林省秸稈資源豐富，將秸稈變廢為寶，來發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，從而提高高檔牛肉的產(chǎn)量以及品質(zhì)，降低秸稈焚燒所帶來的環(huán)境污染，秸稈“過腹還田”，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。目前，完全混合發(fā)酵日糧(TMF)倍受人們的重視，并且逐漸應(yīng)用到各奶牛場，而對于肉牛用TMF的相關(guān)研究卻處于空白，所以本試驗主要針對延邊黃牛用TMF的調(diào)制進行相關(guān)試驗研究，以探求TMF的最佳發(fā)酵條件，為生產(chǎn)高品質(zhì)的延邊黃牛用TMF提供理論基礎(chǔ)。本試驗分為以下三個部

2、分:
　　1.乳酸菌不同添加量及糖蜜對TMF發(fā)酵品質(zhì)的影響
　　本試驗旨在研究CT-10(乳酸菌)不同添加量及糖蜜對TMF發(fā)酵品質(zhì)的影響。試驗處理組包括CON（對照組）、T1(0.5％乳酸菌)、T2（1％乳酸菌）、T3(0.5％乳酸菌+5％糖蜜)、T4（1％乳酸菌+5％糖蜜）5組，室溫條件下密封發(fā)酵10d后開袋，測定其發(fā)酵品質(zhì)。結(jié)果表明:各組間粗蛋白與酸性洗滌纖維含量差異不顯著;T4組中性洗滌纖維含量顯著低于其它各組(P＜0

3、.05);T3和T4組pH、乳酸含量與對照組間存在顯著性差異，T3組乳酸含量最高，T4組pH最低;各試驗組氨態(tài)氮含量、總揮發(fā)性脂肪酸含量和乙酸含量差異不顯著（P＞0.05）;T4組丁酸含量顯著低于其它各組（P＜0.05）;V-Score得分依次為T4＞T3＞T2＞T1＞CON，各組都達到了優(yōu)的級別。綜上，從發(fā)酵品質(zhì)及經(jīng)濟效益分析兩方面綜合考慮，乳酸菌的添加量為0.5％，并與5％的糖蜜混合使用較為適宜。
　　2.不同溫度條件下，發(fā)酵

4、時間對TMF發(fā)酵品質(zhì)的影響
　　本試驗旨在研究不同溫度條件，發(fā)酵時間對TMF發(fā)酵品質(zhì)的影響。將CT-100.5％+糖蜜5％的TMR裝入發(fā)酵袋內(nèi)并于5℃、15℃和25℃條件下密封發(fā)酵5d、10d、15d、20 d和30d開袋測定其發(fā)酵品質(zhì)。結(jié)果表明:5℃時，發(fā)酵時間對TMF的中性洗滌纖維和粗灰分影響較小(P＞0.05)，而對干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪和酸性洗滌纖維有較大的影響(P＜0.05);15℃條件下，除了對中性洗滌纖維沒有影響外，

5、對其他指標影響較大(P＜0.05);25℃條件下，不同的發(fā)酵時間對干物質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維無顯著性影響(P＞0.05)，而對粗蛋白卻有較大影響(P＜0.05)。不同的發(fā)酵時間對TMF有機酸含量影響顯著，在5℃和15℃，發(fā)酵30d天時pH分別降至4.23和4.36，而在25℃條件下，發(fā)酵20 d，pH降至4.57，乳酸含量和氨態(tài)氮含量分別達到最高;綜合以上結(jié)果和V-Score評分最終得出結(jié)論:5℃條件下，發(fā)酵20

6、 d效果較好，15℃條件下發(fā)酵15-20 d效果較好;25℃條件下發(fā)酵5d左右效果較好，飼料等級均為優(yōu)。
　　3.不同發(fā)酵菌劑對TMF發(fā)酵品質(zhì)及對延邊黃牛瘤胃體外發(fā)酵特性的影響
　　本試驗主要研究不同的發(fā)酵菌劑對TMF發(fā)酵品質(zhì)以及對延邊黃牛瘤胃微生物體外發(fā)酵特性的影響。試驗分為CON（對照組）、T1(添加NFK)、T2（添加RJ）和T3（添加CT-10）4個試驗組，并分別將不同的乳酸菌劑組的TMR裝入發(fā)酵袋內(nèi)室溫條件下密封發(fā)

7、酵一周后開袋測定其發(fā)酵品質(zhì)及對體外模擬瘤胃內(nèi)容物常規(guī)指標。結(jié)果表明:發(fā)酵菌劑對粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維以及有機酸含量有顯著性的影響(P＜0.05)，各試驗組飼料等級均為優(yōu);T2和T3組可增加8h的瘤胃DM消失率;對體外發(fā)酵特性的影響，隨著發(fā)酵時間的延長，不同的發(fā)酵菌劑可以在不同程度上影響pH、產(chǎn)氣量、氣體成分、揮發(fā)性脂肪酸和微生物蛋白含量，且影響顯著(P＜0.05)。結(jié)合以上數(shù)據(jù)可知，T2組飼料發(fā)酵效果和對延邊黃牛瘤胃體外消化