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1、華中科技大學(xué)碩士學(xué)位論文德氏乳酸桿菌乳酸發(fā)酵條件研究及工藝優(yōu)化姓名：梁瓊申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：微生物學(xué)指導(dǎo)教師：余龍江20070524華中科技大學(xué)碩士學(xué)位論文華中科技大學(xué)碩士學(xué)位論文AbstractThethesiswasdesignedtoanalyzetheeffectsonfermentationindertoproducelacticacideffectivelyestablishalowcostbutHighYieldfer
2、mentationmediumfindustrialproductionwhichmadeuseofthe“proteineliminated”ricesacificateascarbohydratesource.LacticAcidisanimptantbiochemicalproductwhichiswidelyusedinfoodchemicalengineeringpharmaceuticalindustry.Inrecenty
3、earspeoplepaymemeattentiontolacticacidbecauseofitsacterthatcouldbeusedfsynthesizingBiodegradablepoly(lacticacid).Lacticacidishencegoingtofmahugepotentialmarket.Lactobacillusdelbrueckii(LAB)thatwascommonlyusedincurrentlac
4、ticacidindustrywasappliedinthisresearch.Thefermentationacteristicsfermentationconditionsricesacificateliquidmediumwerestudied.Thedetailcontentwereasfollows:1、ThequalitativeanalysismethodofLacticacidbytheuseofTLCquantitat
5、iveanalyticalmethodbytheuseofphydroxybenzoicweresetup.TheresultsshowedthatQualitativeanalysismethodwasgoodquantitativeanalysismethodwassimplestablehadhighprecisionnicefidelitywhichcouldbeappliedtothedeterminationoflactic
6、acid.2、ThefermentationacteristicscultureconditionsofLABwerestudiedthebestfermentationconditionswereasfollows:Aerobicenvironmentftheplates16hoursofinoculumAges10%ofinoculationsize120ml250mlofloading50rpmofshakingspeed6.0o
7、fpHvalueaddingaonetime50gL(5%)ofcalciumcarbonateafter6hours.3、Theeffectofmediumcomponentsontheyieldoflacticacidwerealsostudied.Thebestcomponentsoffermentationmediumwerederivedfromthogonalexperiment:the“proteineliminated”
8、ricesacificatecontaining8%ofglucose25gLofsoybeancake0.15mgLofnicotinicacid0.0015mgLofbiotin0.015μgLofVitaminB12，0.5gLofMg2，30mgLofMn2，2gLofKH2PO4.Underoptimalconditions67.5gLoflacticacidwasproducedfrom80gLglucoseafter72h
9、fermentationwiththemassyieldof83.5%.4、Apreliminarystudyonthericesacificateliquidmediumcontainingdifferentamountsofriceresidueproteinwasdeveloped.Theresultsshowedthatthecontentofresidueproteinremaininginricesacificateplay
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