大白菜類胡蘿卜素分離鑒定和積累機理與調控研究.pdf

1、品質是目前大白菜育種的重要目標之一。類胡蘿卜素的含量與組成不僅關系到大白菜葉球的顏色，而且直接影響大白菜的營養(yǎng)和保健價值，因而是決定大白菜商品性狀和內外品質的重要指標。本研究以黃心烏塌菜材料07-158(簡稱158)，黃心大白菜材料07-159(簡稱159)，暗橘紅心材料06-80(簡稱80)、07-160(簡稱160)，橘紅心材料07-161(簡稱161)和淡黃心大白菜材料07-162(簡稱162)為試驗材料，利用HPLC技術，分析了

2、不同材料的主要類胡蘿卜素組成及其含量，研究類胡蘿卜素在大白菜不同生長發(fā)育階段的積累動態(tài)，闡明了不同葉球顏色與類胡蘿卜素積累的關系，并探討了Mn2+、GA3、ABA處理對大白菜類胡蘿卜素形成的調控機制，主要結果如下： 1.建立了適合大白菜類胡蘿卜素研究的RP-HPLC分析方法，從暗橘紅心大白菜中分離出38種組分，鑒定出32種組分，其中包括9種番茄紅素、4種六氫番茄紅素、4種鏈孢紅素、3種β-隱黃質、3種a-胡蘿卜素、2種ζ-胡蘿卜

3、素和2種β-胡蘿卜素同分異構體，八氫番茄紅素、葉黃質、玉米黃質、γ-胡蘿卜素、紫黃質各1種。 2.158、159和162葉片中的類胡蘿卜素種類完全一致，都含有葉黃質、紫黃質、玉米黃質、β-隱黃質、α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、八氫番茄紅素和六氫番茄紅素等類胡蘿卜素；160和161葉片中除了含有上述類胡蘿卜素外，還有鏈孢紅素、反式番茄紅素、順式番茄紅素、ζ-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素等，幾乎涵蓋了類胡蘿卜素代謝途徑中的各種主要成分，特別

4、是保健價值較高的六種類胡蘿卜素組分——番茄紅素、β-胡蘿卜素、a-胡蘿卜素、β-隱黃質、玉米黃質、葉黃質的含量很高。 3.160和161外部功能葉(簡稱外葉)積累的主要類胡蘿卜素是紫黃質、葉黃質、β-胡蘿卜素、玉米黃質，而內層球葉(簡稱球葉)積累的主要類胡蘿卜素是八氫番茄紅素、六氫番茄紅素、ζ-胡蘿卜素、順式番茄紅素、鏈孢紅素、反式番茄紅素；普通大白菜和黃心大白菜外葉和球葉積累的主要類胡蘿卜素均是紫黃質、葉黃質、β-胡蘿卜素。

5、 4.160和161球葉的總類胡蘿卜素含量較高，是其它材料的5～10倍。各個材料外葉的總類胡蘿卜素含量相差不大。 5.在葉球發(fā)育過程中：(1)158和159球葉總類胡蘿卜素呈上升趨勢，黃色的葉黃質和β-胡蘿卜素，橙黃色的紫黃質逐漸積累，葉球剖面的顏色由淺變深，到成熟期呈現(xiàn)金黃色：(2)162球葉總類胡蘿卜素和β-胡蘿卜素、葉黃質和紫黃質都呈下降趨勢，葉球剖面的顏色逐漸變淺，最終呈現(xiàn)淡黃色：(3)161球葉中黃色的鏈孢紅素與

6、ζ-胡蘿卜素占總類胡蘿卜素含量的70％，紅色的順式番茄紅素與反式番茄紅素占總類胡蘿卜素含量的20％，總類胡蘿卜素以及上述四種類胡蘿卜素都呈上升趨勢，葉球剖面的顏色由淺變深，成熟期呈現(xiàn)橙黃色；(4)160球葉中黃色的鏈孢紅素與ζ-胡蘿卜素各占總類胡蘿卜素含量的65％，紅色的順式番茄紅素和反式番茄紅素占總類胡蘿卜素含量的30％，除ζ-胡蘿卜素含量稍有下降外，總類胡蘿卜素和另外三種主要類胡蘿卜素都呈上升趨勢，在成熟期都明顯積累，呈現(xiàn)暗橘紅色。

7、推測黃色的鏈孢紅素與ζ-胡蘿卜素，紅色的順式番茄紅素與反式番茄紅素的積累，是橘紅心大白菜球葉呈現(xiàn)橘紅色的原因，各種色素所占比例決定顏色的細微變化。 6.Mn2+有利于類胡蘿卜素積累，錳促進橘紅心大白菜類胡蘿卜素積累的最佳濃度為557.5 mg/L；GA3能抑制橘紅心大白菜所有類胡蘿卜素的積累，并且對中上游產物的抑制作用要高于中下游產物；ABA能促進橘紅心大白菜類胡蘿卜素代謝途徑下游產物紫黃質、葉黃質、玉米黃質等的積累，并使總類胡