水貂對乳酸菌發(fā)酵豆粕營養(yǎng)物質(zhì)利用率的研究.pdf

1、在水貂的養(yǎng)殖業(yè)中,蛋白質(zhì)飼料資源緊缺、昂貴,是水貂養(yǎng)殖面臨的首要問題。所以尋找水貂蛋白質(zhì)飼料的替代資源，尋找成本低、資源豐富、適口性好、消化率高的資源，是解決水貂飼養(yǎng)業(yè)所面臨的資源危機(jī)的重要途徑。
　　豆粕作為優(yōu)質(zhì)植物性蛋白源,來源廣泛,營養(yǎng)豐富,豆粕蛋白的高值化利用一直受到人們的關(guān)注。尤其是近年來各國限產(chǎn)魚粉、禁止利用一些畜產(chǎn)品下腳料生產(chǎn)的肉骨粉等動物蛋白飼料。然而,和眾多植物性蛋白源的性質(zhì)一樣,豆粕中也存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,對營

2、養(yǎng)成分的消化、吸收、代謝以及對動物的健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響,主要有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原蛋白、植酸、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此提高豆粕營養(yǎng)價值、擴(kuò)大豆粕在畜禽上使用的研究就顯得更加重要。豆粕除了物理加熱處理、化學(xué)浸提法處理外,生物處理法因其綠色、高效的特點受到人們的歡迎,尤其是成本較低的微生物發(fā)酵處理法,已成為當(dāng)前研究、應(yīng)用的熱點。
　　發(fā)酵豆粕是利用有益微生物在特定工藝條件下發(fā)酵,將豆粕中目前已知的多種抗?fàn)I

3、養(yǎng)因子進(jìn)行降解，使各種抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量均大幅度下降；將豆粕中高分子蛋白質(zhì)發(fā)酵降解成中、小分子多肽。豆粕經(jīng)過微生物發(fā)酵,產(chǎn)品中含有大量的有益微生物,而發(fā)酵過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以及對發(fā)酵底物的降解作用,使得發(fā)酵豆粕的成分非常復(fù)雜,產(chǎn)生大量乳酸和芳香族化合物，改善飼料風(fēng)味，具有酸香味，柔軟多汁、適口性好，改善了豆粕的品質(zhì)。因此發(fā)酵豆粕作為功能性飼料蛋白質(zhì)而受到廣泛關(guān)注。
　　本論文就乳酸菌發(fā)酵豆粕營養(yǎng)特性及其對斷乳幼貂的日糧營養(yǎng)物質(zhì)的采食

4、量和消化率的影響進(jìn)行了研究。
　　試驗一：將豆粕與乳清粉、乳酸菌、水以95：5：5：200的比例混合，密閉放在37℃的恒溫箱中發(fā)酵24小時以上。試驗結(jié)果表明：發(fā)酵后豆粕中粗蛋白、粗脂肪含量與發(fā)酵前相比顯著下降（P<0.05）；粗纖維含量與發(fā)酵前相比顯著升高(P<0.05)；粗灰分的含量與發(fā)酵前相比略有升高。
　　試驗二：以斷乳后育成幼貂為試驗對象，研究在水貂日糧中添加發(fā)酵豆粕對飼料營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響。隨機(jī)選擇日齡、體重、性

5、別、胎次相同，斷乳分窩的幼貂40只，隨機(jī)分為2組，每組20只，分別為對照組(飼喂基礎(chǔ)日糧)、試驗組，試驗組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加23％的發(fā)酵豆粕。試驗結(jié)果表明:
　　(1)添加發(fā)酵豆粕后水貂對干物質(zhì)和粗蛋白的采食量與對照組相比無差異顯著(P>0.05)；有機(jī)物、粗脂肪的采食量與對照組相比顯著升高(P<0.05)。
　　(2)添加發(fā)酵豆粕后水貂對可消化干物質(zhì)、可消化有機(jī)物的采食量與對照組相比顯著降低(P<0.05)；可消化粗蛋