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文檔簡介
1、本研究采用三種不同加工處理大豆蛋白產(chǎn)品替代部分乳源性蛋白配合犢牛代乳粉,通過犢牛的體重、平均日增重、粗蛋白和粗脂肪消化率及小腸組織形態(tài)結(jié)構(gòu)、主要消化酶活性等進(jìn)行比較,評價不同加工處理大豆蛋白在犢牛代乳粉中的添加效果.并對效果較好的代乳粉進(jìn)行后繼試驗,研究了該組犢牛斷奶時瘤胃生長發(fā)育情況及在斷奶后2周內(nèi)對固體飼料的適應(yīng)能力,為大豆蛋白在犢牛代乳粉中的應(yīng)用提供科學(xué)試驗數(shù)據(jù)和基礎(chǔ). 第一部分主要研究了不同加工處理大豆蛋白在代乳粉中添加對犢牛斷
2、奶前生長和發(fā)育的影響.試驗用24頭犢牛采用完全隨機(jī)試驗設(shè)計,牛奶(CK組),全脂大豆粉(MR1)、脫脂大豆粉(MR2)和膨化大豆粉(MR3)為試驗處理.試驗結(jié)果表明:(1)斷奶前犢牛代乳粉中添加大豆蛋白影響犢牛的生長,飼喂牛奶、MR1、MR2和MR3的犢牛平均日增重分別為0.39kg/d、0.26kg/d、0.18kg/d和0.26kg/d.添加脫脂大豆粉顯著抑制了犢牛早期的生長(P<0.05);犢牛20~25d時,MR3組氮沉積最高為
3、6.82g/d,極顯著的高于MR1組(3.43g/d)和MR2組(3.16g/d)(P<0.01);40~45日齡時,MRl和MR3組平均日沉積氮分別為10.84g/d、10.60g/d,顯著高于MR2組(6.98g/d)(P<0.05). (2)代乳粉中添加不同加工處理大豆蛋白使小腸中胰蛋白酶、靡蛋白酶的活性降低(P<0.05),并對小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)有不利影響,其中MR2組小腸粘膜損傷嚴(yán)重,出現(xiàn)絨毛萎縮和明顯的隱窩增生,而添加膨化大豆和全
4、脂大豆粉對犢牛日增重的影響和對照組無差異,對消化酶的活性和腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的損傷較輕,能夠代替代乳粉中一部分乳源性蛋白. 第二部分研究了代乳粉中添加膨化大豆對犢牛斷奶后固體飼料的適應(yīng)能力.48只犢牛采用完全隨機(jī)設(shè)計,以飼喂牛奶和代乳粉為處理,限制采食開食料,于55日齡突然斷奶.研究表明:(1)斷奶對犢牛產(chǎn)生了一定的應(yīng)激,干物質(zhì)采食量下降,瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸濃度降低,血液中皮質(zhì)醇和急性蛋白含量伴隨斷奶迅速升高(P<0.05). (2)
5、55d飼喂含有膨化大豆代乳粉犢牛的瘤胃粘膜乳頭長、密集、顏色較深,瘤胃壁厚,網(wǎng)胃的蜂窩結(jié)構(gòu)已經(jīng)形成,而飼喂牛奶組犢牛瘤胃組織顏色較淺、粘膜乳頭密度較飼喂代乳粉的稀疏,且網(wǎng)胃的蜂窩結(jié)構(gòu)剛建立雛形.(3)斷奶前,犢牛瘤胃中乙酸濃度和對照組犢牛相近(P>0.05),而丙酸和丁酸及總揮發(fā)性脂肪酸的濃度均比對照組犢牛高(P<0.05). 本研究結(jié)果表明:(1)在斷奶前犢牛日糧中加入不同加工處理大豆蛋白,均對犢牛的生長性能有一定的影響,降低
6、了小腸胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性,并對犢牛的小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)造成了不同程度的損傷.(2)斷奶前,膨化處理大豆粉組犢牛的日增重和全脂大豆粉組相近,顯著高于脫脂豆粉組.一定比例的膨化和加熱大豆粉替代乳源蛋白飼喂?fàn)倥?對犢牛早期生長性能無顯著影響,因此,加熱和膨化處理的大豆粉適宜在犢牛代乳粉中添加.(3)斷奶前犢牛日糧中加入大豆蛋白在一定的程度上降低了犢牛的生長性能,但同時也促進(jìn)了犢牛瘤網(wǎng)胃的發(fā)育,在斷奶中對固體飼料表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性,降低了斷奶對
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