滸苔多糖功能飲料及其調(diào)節(jié)2型糖尿病大鼠糖脂代謝的研究.pdf

1、目的：研究具有抗2型糖尿病作用的滸苔多糖功能飲料加工技術(shù)；研究飲料對2型糖尿病大鼠糖脂代謝調(diào)節(jié)作用。
　　方法：
　　1、滸苔多糖功能飲料加工技術(shù)
　?。?）主成分組成：滸苔多糖為主原料，配以山楂、枸杞等輔助材料。（2）原料提取：枸杞、山楂采用熱水提取其有效成分，以可溶性固形物含量為指標(biāo)，采用正交試驗優(yōu)選提取條件。（3）飲料調(diào)配：以滸苔多糖為主原料，配以枸杞、山楂提取液與茶多酚組成滸苔多糖功能飲料的基礎(chǔ)液，采用正交試驗

2、設(shè)計，優(yōu)選飲料的基礎(chǔ)液用量、糖度和酸度；通過添加β-環(huán)狀糊精去除飲料中的腥澀味。（4）均質(zhì)：通過正交試驗設(shè)計優(yōu)選飲料均質(zhì)參數(shù)。（5）殺菌：采用水浴殺菌方式確定飲料殺菌參數(shù)。
　　2、滸苔多糖功能飲料調(diào)節(jié)2型糖尿病大鼠糖脂代謝研究
　　以高糖高脂飼料喂養(yǎng)，結(jié)合小劑量鏈脲佐菌素（STZ）誘導(dǎo)，建立2型糖尿病大鼠模型；飲料分別以高、中和低劑量進(jìn)行灌胃干預(yù)；記錄大鼠的每日攝食量、飲水量和體重，每周測定空腹血糖。四周結(jié)束，在進(jìn)行糖耐量

3、試驗（OGTT），測定空腹血糖（FBG）之后，采血測定血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL-C）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）等指標(biāo)。
　　結(jié)果：
　　1、滸苔多糖功能飲料加工技術(shù)
　　（1）枸杞、山楂等原料提取工藝：有效成分提取效果較優(yōu)的工藝條件，枸杞為提取時間3h、提取溫度70℃、料液比1:40，山楂為提取時間3 h、

4、提取溫度60℃、料液比1:40。（2）飲料調(diào)配：按照基礎(chǔ)液比例50％、糖度8%、酸度0.15%、β-環(huán)狀糊精添加量為0.2%，調(diào)配的滸苔多糖飲料感官性能較好；（3）均質(zhì)：在壓力35Mpa、溫度60℃、均質(zhì)3次的條件下進(jìn)行均處理，飲料口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。（4）在85℃條件下，水浴殺菌20min，飲料可達(dá)到商業(yè)無菌要求。
　　2、滸苔多糖功能飲料調(diào)節(jié)2型糖尿病大鼠糖脂代謝研究
　?。?）一般情況：與模型組比較，滸苔多糖功能飲料高

5、、中、低劑量組大鼠活動力較強(qiáng)，糖尿病“三多一少”癥狀明顯緩解。（2）大鼠空腹血糖和糖耐量試驗：灌胃期間，飲料高、中、低劑量組大鼠空腹血糖持續(xù)降低，而模型組大鼠空腹血糖降低較少，基本維持在14mmo l/l左右。與模型組相比，飲料高、中、低劑量組大鼠的糖耐量均有改善。（3）血脂：飲料高、中、低劑量組的TG、TC和LDL-C與模型組相比均有下降（P<0.01）。（4）抗氧化指標(biāo)：與模型組比較，飲料各劑量組大鼠的MDA含量均較低（P<0.01