果蔬中氧化樂果的降解效果研究.pdf

1、本研究以蘋果和大白菜為試驗材料，利用自制實驗裝置，研究利用臭氧、等離子及兩者結合處理后其殘留的氧化樂果的降解效果以及探討最佳的處理條件和對其理化性質的影響，并利用氣相-質譜聯(lián)用儀，鑒定并分析氧化樂果降解產物，以評價試驗所采用降解方法的安全性。試驗結果歸納如下:
　　 (1)氧化樂果在蘋果中的殘留分布規(guī)律:果皮中的殘留量較高，果肉中的較少;果皮中的氧化樂果隨著噴藥時間的延長，殘留量逐漸降低，但同期殘留絕對值仍明顯高于果肉，果皮是蘋

2、果中農藥殘留的主要存在部位;果肉中的氧化樂果殘留相對較少，但降解緩慢;關于全果中的氧化樂果殘留趨勢與果皮中一致。
　　 氧化樂果在大白菜中的殘留分布規(guī)律:大白菜的不同部位氧化樂果的殘留量不同，大白菜葉中的殘留量較高，菜幫中較少。氧化樂果在大白菜中的自然降解規(guī)律:大白菜中的氧化樂果隨著噴藥時間的延長，殘留量降低，且在5-10d測定時間范圍內氧化樂果降解較快，以后降解速度逐步減慢。
　　 (2)臭氧對大白菜和蘋果上的氧化樂果

3、均有一定程度的降解和去除作用。與臭氧氣體相比，臭氧水對氧化樂果有較強的降解效果，10min內可使大白菜、蘋果中的氧化樂果殘留分別降解61.24％和54.06％。與蘋果相比，大白菜中的農藥殘留更易降解。兩者均未出現明顯的變色和萎蔫現象。
　　 臭氧濃度44.436mg/L、處理時間15min，可使大白菜和蘋果中氧化樂果殘留降解和去除至較好水平，臭氧濃度為24.288-44.436mg/L、處理時間為10-15min的處理條件，對蘋

4、果、大白菜中氧化樂果殘留降解和去除即可達到較好效果，且對其中營養(yǎng)成分的影響較小。
　　 (3)等離子處理對氧化樂果有很強的降解作用，90s內可使氧化樂果降解95％以上，其中大白菜中氧化樂果降解效果優(yōu)于蘋果中氧化樂果降解效果。
　　 兩級距離2cm、處理時間90s、設定功率200W的等離子體可以使氧化樂果純農藥降解和去除達到理想水平;兩級距離2cm、處理時間60s、設定功率150W的等離子體均可以使大白菜、蘋果中氧化樂果殘

5、留降解和去除到較好水平，但考慮到對營養(yǎng)成分的影響，建議時間不要過長。等離子兩級距離4cm、處理時間30s、設定功率100W，對大白菜中氧化樂果的殘留降解和去除即可達到最好效果，且對其中營養(yǎng)成分的影響較小;等離子兩級距離4cm、處理時間90s、設定功率200W，對蘋果中氧化樂果的殘留降解和去除即可達到最好效果，且對其中營養(yǎng)成分的影響最小。
　　 (4)臭氧與等離子處理氧化樂果后的降解產物為毒性較小或者可溶于水的有機物質，說明試驗所