醋酸菌與木醋桿菌混合培養(yǎng)產(chǎn)醋酸及細(xì)菌纖維素的研究.pdf

1、本論文以木醋桿菌生成的細(xì)菌纖維素是食醋淋澆發(fā)酵中遇到的最棘手問題作為出發(fā)點(diǎn)，同時細(xì)菌纖維素在很多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，在此基礎(chǔ)上考慮將木醋桿菌與醋酸菌混合培養(yǎng)達(dá)到同時產(chǎn)醋酸及細(xì)菌纖維素的目的。
　　本課題首先完成了木醋桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基及發(fā)酵條件的優(yōu)化、發(fā)酵動力學(xué)模型的建立，優(yōu)化之后的細(xì)菌纖維素產(chǎn)量從2.26 g/L增加到3.80 g/L；其次完成了醋酸菌在靜置和搖床發(fā)酵時的動力學(xué)研究，得出靜置培養(yǎng)在發(fā)酵產(chǎn)酸方面優(yōu)于搖床發(fā)酵這一結(jié)論；最后完成

2、了對醋酸菌與木醋桿菌混合培養(yǎng)的研究，通過對混合培養(yǎng)和純培養(yǎng)時相關(guān)發(fā)酵參數(shù)和發(fā)酵產(chǎn)物的對比研究，初步確定了混菌培養(yǎng)體系中醋酸菌與木醋桿菌的微生態(tài)關(guān)系為種間共處的關(guān)系，醋酸產(chǎn)量和細(xì)菌纖維素產(chǎn)量在兩種發(fā)酵情況下均無較大的差異，這一結(jié)論說明醋酸菌與木醋桿菌混合培養(yǎng)能在同一體系里達(dá)到同時產(chǎn)醋酸及細(xì)菌纖維素的目的。并且與醋酸菌的單菌培養(yǎng)相比混菌培養(yǎng)的總酸產(chǎn)量增加了1％左右，同時延長了醋酸的過氧化時間。
　　本課題以工業(yè)生產(chǎn)中遇到的不利問題為立