木瓜籽成分分析與木瓜齊墩果酸提取純化技術(shù)研究.pdf

1、光皮木瓜為薔薇科木瓜屬植物，簡(jiǎn)稱木瓜，是衛(wèi)生部首批公布的藥食兼用食品之一木瓜種植范圍廣，產(chǎn)量大，出籽率高，但木瓜籽尚未被開發(fā)利用，只作為廢棄物處理。木瓜中的齊墩果酸是一種五環(huán)三萜類化合物，作為一種有效的藥物成份有著廣闊的臨床應(yīng)用前景。目前，對(duì)親墩果酸的提取分離研究主要以女貞、楤木等原料為主，對(duì)木瓜中齊墩果酸的研究少見報(bào)道。因此，為充分開發(fā)利用木瓜資源，本研究對(duì)木瓜籽的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，對(duì)木瓜中齊墩果酸的微波、超聲波輔助提取技術(shù)及大孔吸附

2、樹脂純化技術(shù)進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下： (1)木瓜籽容重501g/L，千粒重44.3g，出仁率640g/kg：水分含量10.85％，脂肪含量31.39％，總糖13.83％，粗纖維19.30％，粗蛋白16.05％，灰分3.33％。氨基酸總量15.56％，氨基酸的種類齊全，必需氨基酸含量占總量的28.7％；礦物元素鉀820mg/100g，硒0.0014mg/100g，磷220.00mg/100g，鈣254.55mg/100g，鈉

3、7.84mg/100g，鎂302.06mg/100g，鐵13.37mg/100g。 冷浸法得到的木瓜籽油折光指數(shù)1.4681，皂化值189.52mKODH/g，色澤Y30 R1.0N0.1，酸價(jià)1.72mgKOH/g，過氧化值3.17meq/kg；其脂肪酸組成以不飽和脂肪酸油酸為主，不飽和脂肪酸占60.88％。其飽和脂肪酸的特點(diǎn)是棕櫚酸含量較高。 (2)木瓜提取液的TLC分析表明齊墩果酸在木瓜中以游離形式存在。齊墩果酸微

4、波輔助提取效果的影響因素由大到小為乙醇濃度>微波功率>提取時(shí)間。料液比對(duì)齊墩果酸微波輔助提取效果無顯著影響，一次提取即可達(dá)到較好的提取效果。 利用極差分析和方差分析對(duì)影響木瓜中齊墩果酸微波輔助提取的因素進(jìn)行分析，優(yōu)化得出的工藝參數(shù)為：乙醇濃度100％，提取時(shí)間60s，微波功率385W，料液比1:20。 (3)木瓜中齊墩果酸超聲波輔助提取效果的影響因素由大到小為回流提取時(shí)間>超聲波提取時(shí)間>料液比，超聲波提取時(shí)間與回流提取

5、時(shí)間之間有極顯著的交互效應(yīng)。 利用DPS分析軟件對(duì)影響木瓜中齊墩果酸超聲波提取的因素進(jìn)行分析，優(yōu)化得出的工藝參數(shù)為：超聲波提取70min、回流提取120min，料液比1:8，功率600W。模型回歸方程為：Y=2.92669+0.07301*X2+0.10279*X3-0.04896*X12-0.08467*X22-0.07212*X32+0.05175*X2X3(4)通過靜態(tài)吸附和解吸性能的比較，從7種大孔吸附樹脂中篩選出最適合